4. Обробка результатів.

Вимірювання проводиться до того часу, поки результат вимірювань не

буде менше допустимих рівнів згідно ГН 6.6.1.1-130-2006 або НД на продукцію.

За кінцевий результат вимірювань приймається значення, яке відповідає співвідношенню:

, де

• Сcs і Сsr – результати вимірів питомої активності радіонуклідів ¹³⁷Сs та ⁹⁰Sr в даному харчовому продукті;

• ДРcs і ДРsr - нормативи вмісту ¹³⁷Сs та ⁹⁰Sr для даного харчового продукту згідно ГН 6.6.1.1-130-2006.

Обрахунок результатів проводиться автоматично програмою Ak Win, після чого результат виводиться на протокол в якому зазначені результати вимірювань, допустимі рівні згідно НД на продукцію та співвідношення цезію і стронцію.

Лабораторна робота № 6

Тема: Метод визначення вмісту цинку в сирі твердому.

НД на метод випробування:

- МВВ 081-12/04-98. Методика виконання вимірювань вмісту цинку в водних розчинах методом інверсійної вольтамперометрії;

- ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов

Вимірювання вмісту цинку в водних розчинах виконується методом інверсійної вольтамперометрії з лінійною розгорткою потенціалу на твердому графітовому електроді. Інверсійні електрохімічні методи базуються на електрохімічному концентруванні металів при постійному потенціалі на обертовому електроді і наступному розчиненні одержаного концентрату при заданій швидкості зміни потенціалу. При проведенні вимірювальної стадії реєструють вольтамперограму - зміна електричного струму в залежності від потенціалу електроду. В присутності іонів металів на вольтамперограмі з^,являються піки електричного струму, розташування яких служить якісною, а висота, пропорційна концентрації іонів в розчині, кількісною їх характеристикою.

1. Апаратура та матеріали.

1. Ваги лабораторні електронні AD-500;

2. Електропіч лабораторна СНОЛ;

3. Комплекс пробопідготовки «Темос-експрес»;

4. Аналізатор вольтамперометричний АВА-2;

5. Одноканальна піпетка перемінного об^,єму ДНОП-1-100-1000, 1-20-200.

2. Проведення аналізу .

2.1.Наважку сиру масою - 2,5 мг беруть в хроматографічній залі

2.2. Пробопідготовка в термічній залі. Спосіб сухої мінералізація проби для визначення цинку: стакан кварцевий з наважкою кладуть на електроплитку та випаровують вологу. Після припинення виділення пари стаканчик розміщують в «Темос-екпрес», який відрегульований на температуру близько 150 ⁰С. Мінералізацію продукту проводять поступово, підвищуючи температуру на 50 ⁰С через кожні 30 хвилин і, доводячи її до 450 ⁰С. Продовжують мінералізацію при цих умовах до одержання сіро-білої золи. Золу розчиняють соляною кислотою і додають 10 мл фонового розчину.

2.3. Проведення аналізу в спектрофотометричній залі на приладі АВА-2 згідно інструкції до приладу.

2.4. Отримання вольтамперограми.

4. Обробка результатів.

Обрахунок результатів проводиться автоматично програмою “АВА-2 Win”.