Ход работы:

Необходимость ориентировочного определения энергозатрат обусловлена важностью организации рационального (в ряде случаев лечебного) питания.

В табл. 10-4 представлены данные, разработанные на основе определения энергозатрат при различных состояниях организма (сон, бодрствование, прием пищи и т. д.) и разнообразных видах его деятельности, включая работу (учебу), занятия физкультурой и спортом, многообразные формы хозяйственной деятельности и т. д. Числа, характеризующие энергозатраты в разных условиях и при разных уровнях активности, учитывают как уровень основного обмена так и величину рабочей прибавки, то есть характеризуют общий расход энергии в конкретной ситуации.

Таблица 10-4

1. Проведите предварительный хронометраж одного наиболее стереотипного дня (суток), в течение которого продолжительность различных видов деятельности достаточно хорошо известна, по табл. 10-4.

2. Найдите численные значения энергозатрат на 1 кг массы тела в единицу времени.

3. Найденные значения умножьте на продолжительность данной деятельности и массу тела испытуемого. Получится величина энергозатрат за определенный промежуток времени. Подобные расчеты сделайте для каждого вида деятельности и сна в течение суток.

4. Найдите сумму всех величин. Результат примерно отражает Ваши суточные энергозатраты (табл. 10-5).

РЕЗУЛЬТАТЫ работы оформить в виде табл. 10-5 (сравнить полученные значения с энергозатратами представителей различных профессий):

Таблица 10-5

№ п/п	Характер деятельности	Продолжительность деятельности	Энергозатраты, ккал/ч	Энергозатраты за все время деятельности

ВЫВОД (сделать вывод о соответствии Ваших энергозатрат характеру деятельности)___________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Практическая работа 4. Составление суточного пищевого рациона по таблицам

Оборудование и материалы:______________________________________________________

Цель:___________________________________________________________________________