Раздел 10. Основной обмен энергиии. Основы рационального питания
|
ЗАНЯТИЕ 1. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Практическая работа 1. Определение величины должного основного обмена
Оборудование и материалы:______________________________________________________
Цель:___________________________________________________________________________
Ход работы:
Величина основного обмена зависит от пола, возраста, роста и массы тела. Полученные при выполнении работы величины должного обмена являются базовыми и используются для выполнения других заданий.
Измерьте рост испытуемого в положении стоя с помощью ростомера, соблюдая следующие правила:
обследуемый должен встать спиной к вертикальной стойке, касаясь ее пятками, ягодицами и межлопаточной областью, выпрямив грудь и поджав живот;
при этом пятки должны быть расположены вместе, а носки врозь;
голова держится ровно, так, чтобы угол глаза и уха находился на одном уровне;
опустить планшетку до соприкосновения с головой и записать показания.
Измерьте массу тела десятичными рычажными медицинскими весами (чувствительность – 50 г) с платформой и стойкой. Чтобы взвешивание было правильным, необходимо соблюдать следующие правила:
взвешивание производится без одежды и обуви;
взвешивание производится при опущенном затворе весов;
обследуемый должен осторожно, с правой ноги встать на середину платформы весов.
Определите должную величину основного обмена с помощью табл. 10-1, 10-2, 10-3. Для этого необходимо найти два числа: первое – по росту и возрасту, второе – по массе тела. Сумма этих чисел будет величиной должного основного обмена (ккал/сут), характерного для вашего возраста, роста и веса. С учетом современных требований правильнее выражать его в килоджоулях (кДж). Поэтому сумму чисел, найденных по табл. 10-1, 10-2, 10-3, умножьте на 4,19.
Полученные результаты занесите в тетрадь.
РЕЗУЛЬТАТЫ:____________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Таблица 10-1
Таблица 10-2
Таблица 10-3
ВЫВОД (сделайте вывод, в котором объясните, почему величина должного основного обмена зависит от антропометрических данных (рост, масса тела), а также возраста и половой принадлежности):________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Практическая работа 2. Определение отклонения от должного основного обмена по формуле и номограмме Рида
Оборудование и материалы:______________________________________________________
Цель:___________________________________________________________________________