Задача 5.

Рассчитать как изменится уровень издержек производства и обращения в гостиничном комплексе в будущем году на основании следующих данных:

№ п\п	Показатели	Отчетный год		Будущий год
		тыс. руб.	% к т\об.	тыс. руб.	% к т\об.
1. 2. 2.1. 2.2	Товарооборот, тыс.руб. Издержки – всего, в том числе: Условно-постоянные, тыс.руб. Условно-переменные, тыс.руб.	1479853,0 269815,2 120500,0	-	1520764,0

При расчете следует иметь в виду, что переменные издержки находятся в прямой пропорциональной зависимости от объема товарооборота.

Постоянные издержки не изменяются при изменении товарооборота.

Задача 6.

В ресторане выручка от реализации продукции и услуг без НДС и налога с продаж была равна в прошлом году 121958,1 тыс. руб., а в отчетном году – 142660,3 тыс. руб. Валовой доход (сумма наценок на сырье и товары) составил в прошлом году 59748,54 тыс. руб. и в отчетном году – 70824,1 тыс. руб. Издержки производства и обращения были равны соответственно 46473,04 тыс. руб. и 47890,8 тыс. руб.

Рассчитать прибыль от продаж и все относительные показатели (уровень валового дохода, уровень издержек и уровень рентабельности) в ресторане за два года. Результаты расчета оформить в таблице и дать оценку полученных значений.

Задача 7.

В предприятии объем реализации продукции в отчетном квартале был равен 200 тыс. руб., при средних остатках оборотных средств в сумме 50 тыс. руб.

Определить ускорение оборачиваемости оборотных средств в днях и их высвобождение за счет изменения коэффициента оборачиваемости в плановом квартале, если объем реализации продукции возрастет на 5 % при неизменной сумме оборотных средств.

Задача № 8.

Рассчитать цену блюда.

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА №

Наименование блюда: Куриное филе. Гриб.соус - фуршет

№№ п\п	Порядковый номер калькуляции и дата ее утверждения	№ 1 на 06.02.03
	Наименование продуктов	норма	цена	сумма
1. 2. 3 4. 5.	Куриное филе Масло несоленое Виски Джонни Уокер (чер) 1,0 Соус грибной Зелень	9,800 0,300 0,500 2,000 0,300	52-86 74-57 1307-03 436-96 252-63	518-03 22-37 653-52 873-92 75-79
Общая стоимость набора на 100 блюд		2142-63 наценка: - 100 %
Отпускная цена блюда Выход в готовом виде		72 грамма
Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

Контрольная работа № 3

Задача № 1.

Предприятие имеет следующие показатели хозяйственной деятельности:

№ п\п	Показатели	Значение
1.	Валовая мариса	6482,0 млн.руб.
2.	Производительность труда	128,0 тыс.руб. на одного работника
3.	Фонд заработной платы	258,0 млн.руб.
4.	Уровень заработной платы	14,0 % к объему выручки
5.	Основные фонды	8252,0 тыс.руб.
6.	Численность работников	528 человек
7.	Расходы	1458,0 тыс.руб.
8.	Доходы	7584,0 тыс.руб.
9.	Прибыль	16,0 % к объему выручки

Требуется сгруппировать показатели по следующим видам:

1. Количественные и качественные.

2. Абсолютные и относительные.

3. Натуральные и стоимостные.

4. Простые и синтетические.