Лабораторна робота № 1

Тема. Вивчення властивостей ферментів.

Мета: з'ясувати роль білків у клітині; провести досліди і спостереження над розщепленням пероксиду Гідрогену ферментом каталазою у рослинних і тваринних клітинах; розвивати вміння робити висновки з власних спостережень.

Обладнання: мікроскоп, предметні скельця, пробірки, варена та сира картопля, 3%-й розчин пероксиду гідрогену, піпетки, вода, шматочок печінки та листки рослин.

Хід роботи

1. Дослідження наявності каталази в рослинних і тваринних клітинах.

На предметне скло покласти шматочки м’якоті яблука, стебла рослини та шматочок печінки ссавця. З одного боку кожного шматочка піпеткою крапнути воду і спостерігати чи виділяються бульбашки кисню. З протилежного боку крапнути пероксид Гідрогену. Що спостерігається? Пояснити результати досліду.

Об’єкт	Спостереження		Висновок
	З водою	З пероксидом Гідрогену
М’якоть яблука
Стебло рослини
Шматочок печінки

2. Порівняння активності ферменту у листках різних рослин.

На предметне скло крапнути декілька крапель пероксиду Гідрогену і помістити у них шматочки листків пеларгонії та китайською трояндою. Приготовані препарати одразу ж розглянути під мікроскопом. Чи однакова інтенсивність виділення кисню у листках різних рослин? Про що це свідчить?

Об’єкт	Спостереження	Висновок
Листок перларгонії
Листок китайської троянди

3. Встановлення активності ферменту каталази в клітинах живих рослин та клітинах рослин, що пройшли термічну обробку.

В одну пробірку покласти шматочок сирої картоплі, в іншу – шматочок вареної картоплі. До обох пробірок додати розчин пероксиду Гідроген. Що спостерігається в обох пробірках? Поясніть результати досліду.

Об’єкт	Спостереження	Висновок
Сира картопля
Варена картопля

4. Результати досліду занести в таблицю. Зробити загальний висновок та виконати тестові завдання. Тестові завдання

1. Високомолекулярні біополімери, мономерами яких є залишки -амінокислот це - :

а) ліпіди;

б) вуглеводи;

в) білки;

г) нуклеїнові кислоти.

2. Процес відновлення природної структури білка після її порушення називають:

а) деструкція;

б) денатурація;

в) ренатурація;

г) біосинтез.

3. До складу білків входять:

а) замінні амінокислоти;

б) незамінні амінокислоти;

в) ліпіди;

г) аміногрупи.

4. Амінокислоти, що можуть синтезуватись в організмі людини і тварин з продуктів обміну, називаються:

а) замінні;

б) незамінні;

в) білки;

г) пептиди.

5 . Яка структура білка зображена на малюнку:

а) первина;

б) вторинна;

в) третинна;

г) четвертинна.

6. Водневі зв’язки підтримують структуру білків:

а) первина;

б) вторинна;

в) третинна;

г) четвертинна.

7. Амінокислотні залишки сполучаються у поліпептидний ланцюг завдяки:

а) водневим зв’язкам;

б) пептидним зв’язкам;

в) гідрофобним взаємодіям;

г) дисульфідним зв’язкам.

8. Вторинна структура білків має вигляд:

а) глобули;

б) спіралі;

в) декількох глобул, сполучених з небілковим компонентом;

г) ланцюжка сполучених амінокислот.

9. Прискорення біохімічних реакцій в організмі забезпечують:

а) ліпіди;

б) алкалоїди;

в) ферменти;

г) вуглеводи.

10. Будівельну функцію у клітинні виконують:

а) білки;

б) ферменти;

в) ліпіди;

г) вуглеводи.

11. Водневі зв’язки підтримують структуру білків:

а) первину;

б) вторинну;

в) третинну;

г) четвертинну.

12. Активність складних ферментів визначається:

а) їх розташуванням у клітинні;

б) кількістю амінокислотних залишків;

в) просторовою структурою;

г) наявності небілкової частини.

13. Сигнальну функцію білків зумовлює їхня здатність до:

а) деструкції;

б) денатурації та ренатурації;

в) розщеплення без участі кисню;

г) утворення тимчасових комплексів з іншими сполуками.

14. Білки входять до складу:

а) клітинних мембран;

б) клітинних стінок рослин;

в) черепашок одноклітинних тварин;

г) сухожиль.

15. Про яку функцію білка йдеться: забезпечують насичення киснем клітин живих організмів, та виведення вуглекислого газу з них:

а) рухова;

б) запасаюча;

в) транспортна;

г) регуляторна.

Таблиця для відповідей

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15