
- •«Учет и отчетность на предприятиях общественного питания»
- •Введение
- •Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания
- •Основные нормативные документы по бухгалтерскому учету в общественном питании
- •Форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании
- •Тема 1. «методологические и организационные принципы бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания»
- •Бухгалтерский баланс
- •Задание 2.
- •Формы счетов
- •Тема 2. «ценообразование и калькуляция на предприятиях общественного питания»
- •Задание 2.
- •Тема 3. «документальное оформление и учет сырья и товаров в кладовых предприятий общественного питания»
- •Задание 2.
- •Задание 3.
- •Тема 4. «документальное оформление и учет сырья и выпуска продукции в производстве» Задание 1.
- •Тема 5. «учет товарных потерь и инвентаризация продуктов и товаров» Задание 1.
- •Задание 2.
- •Задание 3.
- •Задание 4.
- •Тесты для самостоятельной работы
- •Список рекомендуемой литературы
- •Приложения
Тема 1. «методологические и организационные принципы бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания»
Задание 1.
Условие: по состоянию на 1 июля 200_ г. в кафе ООО «Встреча» имелись следующие хозяйственные средства и обязательства, руб.: складские помещения – 2 071 080, нематериальные активы (лицензия) – 8 020, затраты незавершённого производства – 297 530, грузовые автомобили – 564 060, уставный капитал – 3 870 910, задолженность персоналу по оплате труда – 83 850, товары на складе – 1 277 995, амортизация нематериальных активов – 2100, краткосрочные финансовые вложения (облигации со сроком погашения 6 месяцев) – 862 510, краткосрочный кредит банка – 28 680, нераспределённая прибыль – 1 105 550, торговое оборудование – 475 500, амортизация основных средств – 1 134 810, целевое финансирование – 40500, касса (наличные деньги) – 550, гаражи – 885 480, задолженность по социальному страхованию и обеспечению – 3 520, добавочный капитал – 136490, незавершённое строительство – 218 510, долгосрочные финансовые вложения (акции другой фирмы) – 215 000, валютный счёт – 15 000, здание кафе – 655 760, задолженность поставщикам – 347 980, готовая продукция – 73 750, расчётный счёт – 392 280, строительные материалы – 40 880, долгосрочные займы – 744 640, легковой автомобиль – 204 400, запасные части – 58 820, резервный капитал – 96 060, специальные счета в банке – 108120, нефтепродукты – 19 920, задолженность покупателей кафе – 554 780, задолженность кафе различным кредиторам – 21 260, твёрдое топливо – 5975, задолженность различных дебиторов кафе – 18 850, тара – 15 420, сырье для переработки – 34 660, долгосрочный кредит банка – 822 350, краткосрочные займы – 636 150.
1) Сгруппировать хозяйственные средства организации по размещению и источникам образования в таблице 1;
2) Составить бухгалтерский баланс организации по состоянию на 1 июля;
3) На основе произошедших за III квартал хозяйственных операций в таблице 2 отразить балансовые изменения и определить их тип;
4) С учетом произошедших изменений составить бухгалтерский баланс организации на 1 октября.
Таблица 1 - Вспомогательная таблица для группировки хозяйственных средств
№ п/п |
Наименование хозяйственных средств |
Сумма, руб. |
Актив |
Пассив |
№ раздела баланса |
1 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
14 |
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
19 |
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
21 |
|
|
|
|
|
22 |
|
|
|
|
|
23 |
|
|
|
|
|
24 |
|
|
|
|
|
25 |
|
|
|
|
|
26 |
|
|
|
|
|
27 |
|
|
|
|
|
28 |
|
|
|
|
|
29 |
|
|
|
|
|
30 |
|
|
|
|
|
31 |
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
33 |
|
|
|
|
|
34 |
|
|
|
|
|
35 |
|
|
|
|
|
36 |
|
|
|
|
|
37 |
|
|
|
|
|
38 |
|
|
|
|
|
39 |
|
|
|
|
|
40 |
|
|
|
|
|