4Правила техники безопасности при работе с электрооборудованием

4.1 Правила техники безопасности при работе с пекарным шкафом

При эксплуатации электрического шкафа с вкатным стеллажом перемещение стеллажей с продукцией в рабочую камеру и из нее осуществлять с помощью приспособлений (съемной ручки), предохраняющих от получения ожогов.

Загрузку и выгрузку шкафов производить осторожно, не касаясь нагретых металлических поверхностей.

Своевременно выключать электрические шкафы производить регулирование мощности и температуры в пекарной (жарочной) камере.

Не допускается: использовать для выпечки формы и листы неисправные, деформированные или с нагаром; включать жарочный и пекарный шкаф при отсутствии нижних подовых листов, а также с ненадежно закрепленными на петлях дверками камер; переводить лимб терморегулятора непосредственно с высокой температуры на низкую без отключения шкафа для остывания; производить очистку включенного шкафа; эксплуатировать шкафы при неисправных устройствах, фиксирующих дверки камер в открытом (закрытом) положении; оставлять без надзора работающее оборудование, допускать к его эксплуатации необученных и посторонних лиц; складывать на оборудование инструмент, продукцию, тару.

4.2 Правила техники безопасности при работе с миксером бытовым

Перед началом работы миксера необходимо произвести:

- внешний осмотр;

- проверку комплектности и надежность крепления всех деталей и прочность затяжки всех винтов, крепящих узлы и детали;

- проверки исправности  кабеля,  его  защитной  трубки,  штепсельной вилки или штепсельного соединения;

- проверку соответствия напряжения и частоты тока в электрической сети напряжению и частоте тока электродвигателя ручной машины, указанных на табличке:

- проверку четкости работы выключателя;

- проверку работы машины на холостом ходу;

- проверку надежности закрепления в машине рабочего исполнительного инструмента - ножей, ключей насадок, пил и т.д.

В процессе эксплуатации необходимо:

- не допускать перекручивания кабеля,  а  также  прокладывания кабеля через проходы и в местах складирования материалов;

- не допускать натяжение кабеля;

- включать и выключать оборудование сухими руками и только при помощи кнопок «пуск» и «стоп»;

- не прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям оборудования, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам;

- снимать и устанавливать сменные части оборудования осторожно, без больших усилий и рывков;

- машину следует включать непосредственно перед началом производства работ.

Запрещается:

-  разбирать миксер и  производить  самостоятельно какой-либо ремонт машины, приводов, штепсельных соединений и т.п.

Перед включением в работу:

- установить и надежно закрепить сначала бачок, а затем взбиватель;

- установить скорость вращения взбивателя;

- провернуть вручную крышку планетарного редуктора и убедиться, что взбиватель не касается дна и стенок бачка.

Необходимо соблюдать осторожность, находясь вблизи движущихся элементов машины.

Определять готовность взбитых продуктов, снимать сменные механизмы только после полной остановки машины.

Во время работы не допускается:

- изменять частоту вращения взбивателя

- добавлять продукт в бачок (кроме машин, где предусмотрен загрузочный лоток).