Деятельности обучающегося во время практики (самооценка)

№ п/п

Критерии

Баллы

1

Организация рабочего места

0-4

2

Подбор оборудования, инвентаря, инструментов, посуды

0-3

3

Безопасное использование оборудования, инвентаря, инструментов;

0-4

4

Соблюдение последовательности технологического процесса при приготовлении простых полуфабрикатов и готовых блюд

0-5

5

Соблюдение температурно-временного режима при приготовлении полуфабрикатов и готовых блюд

0-3

6

Соблюдение санитарного режима при приготовлении полуфабрикатов и готовых блюд

0-5

7

Оценка качества полуфабрикатов и готовых блюд, соответствие готового кулинарного изделия требованиям показателям качества:

внешний вид

цвет,

вкус

запах

консистенция

0-6

0-4

0-3

0-3

0-3

Компетенция

Уровень компетенции

Балл

Балл

подпись

Организовывать и планировать собственную деятельность

 высокий

 средний

 низкий

3

2

1

Осуществлять поиск информации для эффективного выполнения профессиональных задач

 высокий

 средний

 низкий

3

2

1

Умение работать в команде, брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения заданий

 высокий

 средний

 низкий

3

2

1

итого

ОЦЕНКА