Рост популяции микроорганизмов в периодических и непрерывных культурах.
Культивирование бактерий в определенном, не изменяющемся объеме жидкой питательной среды называют периодическим культивированием, а культуру - периодической. Рост периодической культуры бактерий подразделяют на несколько фаз:
Лаг-фаза - период между посевом бактерий и началом размножения (4-5 ч);
Фаза логарифмического роста. Число клеток возрастает в геометрической прогрессии (5-6 ч).
Фаза стационарного роста. Число вновь возникающих клеток равно числу отмирающих.
Фаза отмирания клеток. Гибель клеток происходит в результате истощения питательной среды и накопления в ней продуктов жизнедеятельности. Выживают единичные клетки, которые переходят в состояние покоя (от 10 ч до нескольких недель).
В промышленности используют непрерывные или проточные культуры. При их выращивании удаляют продукты метаболизма и добавляют свежую питательную среду. Такое культивирование осуществляется в хемостатах и турбидостатах с непрерывной подачей среды и с хорошим перемешиванием ее.
n
1 2 3 4 t