Требования к титульному листу

Титульный лист оформляется в соответствии с приведенным образцом (с сохранением формы, расположения текста, шрифтов и др.).

Примечания.

Название департамента, ссуза, темы работы, название и шифр документа, город и год и т.д. написания работы печатают с выравниванием строки по центру листа.

Сокращения слов, их переносы, постановка точек на титульном листе не допускаются.

Требования к содержанию

Введение, заключение, приложения, список использованной литературы не нумеруются (!). Нумеруются только разделы основной части.

В «Содержание» вносят только три (!) ступени рубрикации, т.е. разделы, подразделы и пункты.

«Содержание» размещают непосредственно после титульного листа и печатают теми же шрифтами (при компьютерном наборе), что и названия (заголовки) соответствующих частей в тексте.

Заголовки всех частей работы (разделов, подразделов, пунктов) должны быть напечатаны с отступами.

Пример:

1……………………

1.1………………

1.2………………

1.3………………

2……………………

2.1………………

2.2………………

3……………………

В «Содержании» обязательно должны быть указаны номера страниц, на которых размещается начало каждой части работы (разделов, подразделов, пунктов).

Колонку с номерами страниц размещают у правого края листа. Последнее слово каждого заголовка и соответствующий номер страницы можно соединить штриховой или точечной линией.

Библиографический список

Библиографический список размещают в конце основной части под заголовком «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ» (только в такой формулировке!). Заголовок печатают заглавными буквами, как и названия всех разделов.

В конце текстового документа приводится список литературы, в который включают все использованные источники, расположенные в алфавитном порядке согласно фамилиям авторов. Список использованной литературы должен быть оформлен в соответствии с принятыми стандартами и содержать не менее 10 наименований литературных источников. Список использованной литературы является существенной частью курсовой работы, отражающей самостоятельную творческую работу автора. В список литературы не включаются те источники, на которые нет ссылок в основном тексте и которые, фактически не были использованы при подготовке к курсовой работе.

Законодательные и нормативные источники размещают по алфавиту в начале списка; иностранные источники – после перечня всех источников, написанных на русском языке (или переводных). Сведения о книгах (учебниках, справочниках, методических руководствах и т.д.) должны включать: фамилию и инициалы автора (авторов), заглавие книги, место издания, издательство, год издания, количество страниц. Фамилию автора указывают в именительном падеже. Если книга написана двумя или более авторами, то их фамилии с инициалами указывают в той последовательности, в какой они напечатаны в книге. При наличии трех и более авторов допускается указывать фамилию и инициалы только первого из них, а далее указывать: и др.

Список литературы имеет общую нумерацию, т.е. каждый источник имеет свой номер, который указывается в ссылке на странице курсовой работы. При указании в основном тексте источника, страница источника заключается в квадратную скобку. Например: [25, с.55], означает: 25 источник, 55 страница. Размещать ссылки на литературный источник в нижней части страницы не следует. Там можно разместить примечания, оформленные как сноски.

Примеры записей источников в списке литературы:

1. Барановский В.А. «Справочник официанта-бармена». – Ростов-на-Дону: Издательство «Феникс» - 2003, - 224 с.

2. Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов–на–Дону: Издательство «Феникс», 1999-352с.

3. Извегова В.Г. «Бармен, официант» учебное пособие – М. – 2008, - 320 с.

4. Михеева Е. Оформляем план – меню.//Ресторанные ведомости – 2001 - №10.

5. Обслуживание на предприятиях питания: Учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. Автор - составитель Л. А. Радченко. – Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс», 2001 -384с.

6. Правила оказания услуг общественного питания. – М: Издательство «ИНФРА-М» – 2002, - 8с.

7. Предприятия общественного питания: правила и нормативы. – М: Издательство ПРИОР, 2002, - 224 с.

8. Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»: М. – Издательство «Академа» - 2002, - 416 с.

Федцов В.Г. «Культура ресторанного

Окончательная оценка по курсовой работе выставляется после ее защиты. Защита проводится в форме собеседования по содержанию работы при условии допуска к защите и исправления ошибок и недочетов, отмеченных в рецензии преподавателя