МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Российский государственный торгово-экономический университет

Самарский институт (филиал)

ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ

ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Программа преддипломной практики

для студентов всех форм обучения

специальности 080502 «Экономика и управление

на предприятии (торговли и общественного питания)»

Самара 2010

УДК 65.012.224(075)

ББК Ч448я73

Э 40

Печатается по решению Учёного совета Самарского института (филиала) Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образо-вания «Российский государственный торгово-экономический университет».

Составитель:

канд. экон. наук, доцент В. В. Мелентьева

Рецензент:

канд. техн. наук, директор ООО «ТРИО» А. И. Попов

Э 40	Экономика и управление на предприятиях торговли и общественного питания: программа преддипломной практики для студентов всех форм обучения специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (торговли и общественного питания)» / Сост. В. В. Мелентьева. – Самара: ВЕК#21, 2006. – 15 с.

УДК 65.012.224(075)

ББК Ч448я73

© Мелентьева В. В., 2010

© Самарский институт (филиал)

ГОУ ВПО «РГТЭУ», 2010

Общие положения

В соответствии с учебным планом студенты всех форм обучения проходят преддипломную практику, которая начинается по окончании производственно-профессиональной практики и по экономическому содер-жанию служит, как правило, её логическим продолжением. Преддипломная практика является подготовитель­ной стадией к выполнению выпускной квалификационной работы. Продолжительность преддипломной практики составляет четыре недели.

Целевое назначение преддипломной практики состоит в следующем:

• систематизация, закрепление и углубление теоретических и практических знаний по специальности;

• обобщение информационных материалов, накопленных во время прохож-дения производственно-профессиональной практики;

• сбор практического материала непосредственно по теме выпускной квалификационной работы.

Организацию и учебно-методическое руководство практикой студен-тов осуществляет кафедра мировой экономики и менеджмента.

Объектом практики могут быть розничные, оптовые, оптово-рознич-ные торговые организации; магазины; склады; фирмы; товарные биржи; розничные торговые сети; посреднические, производственные и иные организации, занима­ющиеся торговой деятельностью; а также различные предприятия общественного питания. Объекты практики могут быть любой организационно-правовой формы. При этом рекомендуется выбирать объектом преддипломной практики базу производственно-профессиональ-ной практики для сохранения преемственности накопленного ранее материала.

Руководство практикой со стороны предприятия осуществ­ляется менеджерами высшего звена управления. Руководитель прак­тики от орга-низации обязан:

• ознакомить студента с действующими на предприятии правилами внут-реннего распорядка;

• предоставить студенту возможность сбора необходимой экономической информации;

• оказать методическую помощь студенту при изучении тематических вопросов данной программы;

• скоординировать самостоятельную деятельность студента по углуб-лённому изучению проблем в рамках исследования по теме дипломной работы;

• оценить работу студента в период прохождения практики.

В тех случаях, когда студент проходит преддипломную практику на базе производственно-профессиональной практики, руководитель практики от организации даёт оценку работы студента в дневнике прохождения преддипломной практики (приложение А). В тех же случаях, когда объектом производственно-профес­сиональной и преддипломной практик являются различные органи­зации, руководитель практики от организации выдаёт студенту краткий отзыв-характеристику по итогам его работы в период прохождения преддипломной практики (примерное содержание отзыва представлено в программе производственно-профессиональ­ной практики).

Руководство практикой со стороны института осуществляют препо-даватели кафедры мировой экономики и менеджмента. Руководителем преддипломной практики студента является руководитель его выпускной квалификационной работы. Руко­водитель практики от института обязан:

• ознакомить студента с программой преддипломной практики;

• выдать студенту индивидуальное задание па преддипломную практику по теме дипломной работы для сбора практического информационного материала (приложение Б);

• осуществлять систематический контроль выполнения студентом программы практики;

• консультировать студента по вопросам, возникающим в процессе изучения отдельных аспектов деятельности предприятия, а также по содержанию и оформлению отчёта по практике;

• проконтролировать своевременную сдачу студентом отчёта по практике на кафедру мировой экономики и менеджмента;

• рецензировать отчёт по практике;

• организовать защиту отчёта по практике.

В процессе прохождения практики студент должен изучить механизм управления экономикой торгового предприятия в рамках данной программы и собрать практический материал по теме выпускной квалификационной работы. При этом динамика основных экономических показателей рассмат-ривается за трёхлетний период.

По окончании практики студент должен оформить отчёт и заверить его у руководителя практики от организации; в течение трёх дней после окончания практики представить отчёт для рецензирования на кафедру мировой экономики и менеджмента.

Объём отчёта – не менее 15 страниц текста (не считая приложений). Отчёт должен включать следующие структурные элементы: титульный лист, индивидуальное задание по теме дипломной работы, дневник прохождения практики, тематические вопросы в соответствии с программой, приложения. Пример оформления титульного листа приведён в приложении В.

Написание отчёта должно осуществляться студентом систематически во время прохождения практики. Отчёт по практике должен содержать краткие аналитические записи по изучению тематических вопросов, а также предложения по повышению эффективности деятельности предприятия. При этом цифровой материал представляется в виде таблиц, графиков и т. п. и сопровождается пояснительными записками. К отчёту студент обязательно прикладывает различные документы, являющиеся источником информации для аналитических исследований.

При получении положительной рецензии руководителя практики от института студент защищает отчёт с дифференциро­ванной оценкой. В случае отрицательного отзыва отчёт возвра­щается студенту на доработку и после внесения дополнений согласно замечаниям рецензента сдаётся па повторную проверку.

Студенты, не защитившие отчёт по практике в установленные сроки, не допускаются до государственной аттестации.