Taschenatlas der Biochemie
Jan Koolman
Klaus-Heinrich Rohm
207 Farbtafeln von Jurgen Wirth
2., uberarbeitete und erweiterte Auflage
1998
Я. Кольман, К.- Г. Рем
Наглядная БИОХИМИЯ
Перевод с немецкого профессора, д-ра биол. наук Л. В. Козлова, канд. биол. наук Е. С. Левиной и канд. хим. наук П. Д. Решетова
под редакцией канд. хим. наук П. Д. Решетова и канд. хим. наук Т. И. Соркиной
Georg Thieme Verlag Stuttgart · New York
Москва “Мир” 2000
Кинетика ферментативных реакций
Из v = kкат[EA] (2) и предыдущего выражения получают уравнение Михаэлиса-Ментен (4).
Для удобства расчетов уравнение Михаэлиса-Ментен можно преобразовать так, чтобы экспериментальные точки лежали на прямой.
biochemistry.vov.ru/nagl_bio/98.htm (5 КБ) — совпадение фразы
Содержание
Об авторах 5
Предисловие 7
Введение 9
Основы биохимии. Общая химия
Периодическая система элементов Д.И. Менделеева 10 ● Биологически важные химические элементы ● Электронные конфигурации
Химические связи 12 ● Гибридизация орбиталей и химические связи ● Мезомерия (резонанс)
Строение молекул 14 ● Длина связей ● Поляризация связей ● Водородные связи ● Эффективные атомные радиусы
Изомерия 16 ● цис-транс-Изомеры ● Конформеры ● Оптические изомеры ● Реакция, катализируемая аконитазой
Биомолекулы 18 ● Важнейшие классы соединений
Химические реакции 20 ● Типы реакций ● Гетеро- и гемолитическое расщепление связей
Основы биохимии. Физическая химия
Энергетика 22 ● Формы работы ● Энергетика биохимических процессов
Равновесие 24 ● Реакции переноса групп ● Окислительно-восстановительные реакции ● Кислотно-основные реакции
Энтальпия и энтропия 26 ● Теплота реакции и калометрия ● Энтальпия и энтропия
Кинетика химических реакций 28 ● Энергия активации ● Скорость реакции ● Порядок реакции
Катализ 30 ● Основы катализа ● Каталитический гидролиз сложных эфиров в присутствии имидазола
Вода как растворитель 32 ● Вода и метан ● Структура воды и льда ● Гидратация
Гидрофобные взаимодействия 34 ● Растворимость в воде жирных кислот ● Растворимость в воде метана ● Эффект «масляных капель» ● Растворимость соединений с амфифильными свойствами
Кислоты и основания 36 ● Кислоты и основания ● Значения рН в организме человека ● Буферные системы
Окислительно-восстановительные процессы 38 ● Окислительно-восстановительные реакции ● Определение окислительно-восстановительных потенциалов ● Биологические окислительно-восстановительные пары
Биомолекулы. Углеводы
Углеводы 40 ● Биологические функции углеводов ● Структура моносахаридов
Химия углеводов 42 ● Реакции моносахаридов ● Поляриметрия, мутаротация
Моно- и дисахариды 44 ● Важнейшие представители моносахаридов ● Дисахариды
Полисахариды 46 ● Структура полисахаридов ● Важнейшие представители полисахаридов
Растительные полисахариды 48 ● Целлюлоза ● Крахмал
Гликозаминогликаны и гликопротеины 50 ● Гиалуроновая кислота ● Олигосахарид из иммуноглобулина IgG ● Различные типы олигосахаридов в гликопротеинах
Биомолекулы. Липиды
Липиды 52 ● Классификация липидов ● Биологические функции липидов
Жирные кислоты и нейтральные жиры 54 ● Карбоновые кислоты ● Структура жиров
Фосфолипиды и гликолипиды 56 ● Структура жиров, фосфолипидов и гликолипидов
Изопреноиды 58 ● Ацетил-КоА как предшественник липидов ● Изопреноиды
Стероиды: структура 60 ● Базовая структура стероидов ● Пространственная структура стероидов ● Тонкослойная хроматография
Стероиды: классификация 62 ● Стерины ● Желчные кислоты ● Стероидные гормоны
Биомолекулы. Аминокислоты
Аминокислоты: физические и химические свойства 64 ● Биологические функции аминокислот ● Стереохимия аминокислот ● Кривая титрования гистидина
Протеиногенные аминокислоты 66 ● Протеиногенные аминокислоты
Аминокислотный анализ 68 ● Ионообменная хроматография свободных аминокислот ● Распределительная хроматография ФТЦ-производных аминокислот
Биомолекулы. Пептиды и белки
Пептиды и белки: общие сведения 70 ● Белки
Пептидная связь 72 ● Пептидный синтез ● Мезомерия пептидной связи ● Номенклатура пептидов ● Конформация полипептидной цепи
Вторичные структуры белков 74 ● α-Спираль ● Спираль коллагена ● Складчатые структуры ● β-Петля
Структурные белки 76 ● α-Кератин ● Коллаген ● Фиброин шелка
Глобулярные белки 78 ● Инсулин: первичная структура ● Вторичная структура ● Третичная структура ● Четвертичная структура
Свертывание белков 80 ● Свертывание белков ● Свертывание белков: примеры
Молекулярные модели: инсулин 82 ● Инсулин (мономер) ● Инсулин (гексамер)
Методы выделения и анализа белков 84 ● Высаливание ● Диализ ● Гель-фильтрация ● Электрофорез в полиакриламидном геле в присутствии додецилсульфата натрия