5. Тесты

1. Присутствие глобулинов в растворе можно доказать:

Электрофорезом. Колоночной гель - фильтрацией. Высаливанием при 50% насыщении сульфатом аммония. Высаливанием при 100% насыщении сульфатом аммония. Денатурацией мочевиной.

2. Простые белки должны отвечать требованию:

Иметь невысокую молекулярную массу. Иметь однообразный аминокислотный состав. Состоять только из аминокислот. Не обладать четвертичной структурой. Иметь фибриллярное строение.

3. Сложные белки должны отвечать требованию:

Иметь большую молекулярную массу. Иметь олигомерное строение. Иметь разнообразный аминокислотный состав. Содержать в составе помимо аминокислот другие компоненты. Обладать способностью к кооперативным изменениям конформации.

4. Простыми белками являются:

Сывороточный альбумин. Миоглобин. Гемоглобин. Казеиноген. Эластин. Кератин.

5. Сложными белками являются:

Каталаза. Сукцинатдегидрогеназа. Эластин. Кератин. Сывороточный альбумин. Гемоглобин. Миоглобин.

6. Альбумины характеризуются следующими свойствами:

Имеют отрицательный заряд в нейтральной среде. Гидрофильны. Легко высаливаются из растворов. Бедны по аминокислотному составу

7. К гемопротеидам относятся:

Миоглобин. Цитохром С. Трансферрин. Каталаза

8. Муцин слюны относится к классу белков:

Гликопротеиды. Хромопротеиды. Фосфопротеиды. Липопротеиды

9. Иммуноглобулины мигрируют в составе фракции белков плазмы крови:

Альфа 1. Альфа 2. Бета. Гамма – глобулины

10. Овоальбумин куриного яйца является составной частью:

Гликопротеидов. Фосфопротеидов. Липопротеидов. Нуклеопротеидов

11. Альбумин сыворотки крови человека характеризуется:

Высоким содержанием аргинина и лизина. Отрицательным зарядом при рН =7. Молекулярной массой 100 кДа

12. Гистоны характеризуются следующими свойствами:

Имеют отрицательный заряд. Стабилизируют молекулу ДНК. Являются низкомолекулярными белками. Несут положительный заряд

Методы обнаружения белков в растворах

Обнаружение белков в растворах и биологических жидкостях проводится двумя видами реакций: реакциями осаждения (чаще всего реакциями денатурации) и цветными реакциями (чаще всего универсальными реакциями на белки – биуретовая, нингидриновая реакции).

Методы количественного определения белков, используемые

в лабораторной практике

Для количественного определения белков используются оптические, колориметрические и азотометрические методы.

Оптические методы основаны на оптических свойствах белков.

К ним относятся:

- спектрофотометрические методы, оценивающие интенсивность поглощения белками УФ лучей в диапазоне около 200 нм и 260 нм. Степень УФЛ - поглощения пропорциональна концентрации белка;

- рефрактометрические методы основаны на способности растворов белков преломлять свет пропорционально их концентрации;

- нефелометрические методы основаны на способности растворов белков рассеивать свет пропорционально их концентрации;

- поляриметрические методы основаны на способности растворов белков вращать плоскость поляризованного света пропорционально их концентрации.

Колориметрические методы основаны на цветных реакциях белков – биуретовая реакция, метод Лоури, метод сорбции белками определённых красителей. Интенсивность окраски определяется концентрацией белкового раствора.

Азотометрические методы основаны на определении содержания азота и пересчёте его на концентрацию белка (в белках 16% азота).