Техническая характеристика

Производительность по льду…………………………15,0 кг/ч

Частота переменного трехфазного тока …………….50 Гц

Напряжение……………………………………………380 В

Мощность электродвигателя…………………………0,70 кВт

Холодильная мощность……………………………….6,25…25 кг/ч

Расход подаваемого продукта

при температуре 10 С………………………………...400 дм³ /ч

Габаритные размеры, мм…………………………670×730×1170 мм

Масса, кг………………………………………………..147,0 кг

Порядок выполнения работы

В ходе выполнения работы необходимо заполнить поддон продуктом, включить льдогенератор и изменяя глубину погружения барабана в продукт снять показания приборов, измерить толщину вымороженного льда и заполнить протокол наблюдений.

Таблица 10. Протокол наблюдений

Номер опыта	Температура поверхности барабана t1, 0C	Давление		Глубина погружения барабана l, м	Толщина слоя замораживаемого материала δ, м
		Ввсасывания Р1, Па	Ннагнетания РP2, Па
1
2

Расчетная часть

Продолжительность охлаждения слоя продукта на поверхности вращающегося барабана , мин

, (59)

где φ₁ – рабочий угол поворота барабана, рад; n_б – частота вращения барабана, мин^-1.

При намораживании продукта на поверхности барабана толщина слоя , м, снимаемого ножевым устройством, складывается из двух слагаемых: толщины слоя, закристаллизовавшегося на погруженной части барабана δ, м и толщины жидкого слоя, увлекаемого вращающимся барабаном δ_ж, м

=δ + δ_ж (60)

Производительность барабанного льдогенератора

=G_т + G_ж, (61)

где – общая производительность льдогенератора, кг/ч;

G_т, и G_ж – производительности, соответствующие δ и δ_ж.

Принимая, что плотности жидкого и закристаллизовавшегося продукта приближенно равны, производительность льдогенератора запишется , кг/ч

, (62)

где R – радиус барабана, м; s – ширина барабана, м; ρ_к – плотность замороженного продукта, кг/м³.

Толщина захватываемой жидкой пленки , м, определяется по формуле

, (63)

где Т – коэффициент, зависящий от условий захвата жидкой фазы, (Т=12,5…18); μ – коэффициент динамической вязкости, Па∙с;

ρ_ж – плотность жидкого продукта, кг/м³.

Толщина слоя замороженного продукта δ_п, м определяется по формуле

, (64)

где А, В, D, b – величины, определяемые по формулам

, (65)

где q_кр – удельная теплота кристаллизации воды, кДж/кг, q_кр=333,5 кДж/кг;

, (66)

где λ_к – коэффициент теплопроводности замороженного продукта, Вт/(м∙К); t_кр – криоскопическая температура продукта, ⁰С; t_с – температура стенки барабана, соприкасающаяся с кипящим хладагентом, ⁰С;

, (67)

где с_к – удельная теплоемкость замороженного продукта, кДж/(кг∙К);

, (68)

где α – коэффициент теплоотдачи от кипящего хладагента стенке барабана, Вт/(м²∙К); δ_ст – толщина стенки барабана, м; λ_ст – коэффициент теплопроводности стенки барабана, м.

Предельное число оборотов барабана , мин^-1 определяется по формуле