
- •1 Часть
- •Перечень практических навыков (умений)
- •Список рекомендуемой литературы
- •1. Модуль «гигиена окружающей среды»
- •Тема 1.1 гигиеническая оценка химического и микробного загрязнения воздушной среды жилых, учебных, медицинских помещений
- •Справочный материал
- •Строительные материалы и качество воздушной среды помещений.
- •Полимерные и полимерсодержащие материалы и конструкции, разрешенные к применению в строительстве
- •2. Планировка и размеры помещений
- •3. Вентиляция помещений
- •3.1. Виды вентиляции
- •3.2. Санитарные показатели эффективности вентиляции воздуха помещений
- •Микрофлора воздушной среды закрытого помещения
- •Допустимые уровни бактериальной обсемененности воздуха стационаров
- •Электрическое состояние воздушной среды помещения (ионизация воздуха)
- •Тема 1.2 гигиеническая оценка инсоляционного режима, естественного и искусственного освещения жилых, учебных, медицинских помещений
- •Справочный материал
- •Оценка естественного освещения
- •Оценка искусственного освещения
- •Нормы искусственной освещенности
- •Физиологические методы оценки освещения
- •Определение устойчивости ясного видения
- •Характеристика источников света
- •Тема 1.3 гигиеническая оценка микроклимата помещений. Влияние на теплообмен, состояние здоровья человека
- •Протокол самостоятельной работы
- •Оценка параметров микроклимата учебной комнаты
- •Оценка теплового состояния организма
- •Работу выполнил _______________________________
- •Справочный материал Дефиниции темы
- •Допустимые параметры микроклимата в помещениях жилых зданий
- •Допустимые параметры микроклимата в основных помещениях, предназначенных для эксплуатации изделий медицинской техники
- •Температура воздуха в помещениях общеобразовательных учреждений
- •Рекомендуемая продолжительность сквозного проветривания учебных помещений в зависимости от температуры наружного воздуха
- •Классификация теплового состояния человека
- •Некоторые показатели оптимального теплового состояния при различных уровнях энергозатрат
- •Тема 1.4 гигиеническая оценка качества воды. Методы улучшения качества воды
- •Протокол самостоятельной работы
- •Выбор рабочей дозы хлорсодержащего препарата
- •Содержание остаточного хлора в воде
- •Справочный материал
- •Гигиенические требования к качеству воды централизованного водоснабжения
- •Микробиологические и паразитологические показатели
- •Радиационная безопасность
- •Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения
- •Требования к месту расположения и устройству источников нецентрализованного водоснабжения
- •Требования к устройству шахтных колодцев
- •Требования к устройству трубчатых колодцев
- •Модуль «гигиена питания»
- •Тема 2.1.
- •Пищевая и биологическая ценность продуктов.
- •Оценка доброкачественности продуктов
- •Физико-химические показатели качества молока
- •Физико-химические показатели качества хлеба
- •Работу выполнил _________________________
- •Справочный материал
- •Классификация пищевых продуктов
- •Категории пищевых продуктов по качеству
- •Органолептические показатели хлебобулочных изделий из пшеничной хлебопекарной муки
- •Физико-химические показатели хлебобулочных изделий из пшеничной хлебопекарной муки
- •Органолептические показатели коровьего молока
- •Физико-химические показатели коровьего молока
- •Показатели свежести мяса
- •Гельминтологическое исследование мяса.
- •Тема 2.2. Оценка адекватности индивидуального питания по макронутриентному составу и энергии
- •Протокол самостоятельной работы
- •Хронограмма суток и расход энергии (ккал)
- •Меню-раскладка суточного рациона питания студента
- •Распределение энергетической ценности фактического рациона питания студента по приемам пищи
- •Физиологические потребности студента в энергии и пищевых веществах (с учетом пола, возраста, группы по уровню физической активности)
- •Работу выполнил _________________________
- •Справочный материал
- •Нормативный документ:
- •Нормы физиологических потребностей в энергии
- •Нормы физиологических потребностей в витаминах
- •Расход энергии на 1 кг массы тела в час
- •Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов
- •Масса пищевых продуктов (г) в наиболее употребляемых мерах объема
- •Масса наиболее часто употребляемых пищевых продуктов (г)
- •Классификация алиментарно-зависимых заболеваний
- •Критерии для расчета вероятностного риска недостаточного потребления пищевых веществ
- •Факторы, определяющие профилактику и развитие избыточной массы тела и ожирения
- •Факторы, определяющие профилактику и развитие сахарного диабета
- •Факторы, определяющие профилактику и развитие сердечно-сосудистых заболеваний
- •Факторы, определяющие профилактику и развитие онкологических заболеваний
- •Тема 2.3. Оценка адекватности питания по микронутриентам: витаминам, минеральным веществам и пищевым волокнам
- •Качественный состав суточного рациона питания студента по содержанию витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон
- •Справочный материал
- •Содержание витаминов в основных продуктах (в 100 г съедобной части)
- •Потери витаминов при кулинарной обработке продуктов
- •Потери витамина с при кулинарной обработке продуктов
- •Содержание минеральных веществ в основных продуктах (мг в 100 г съедобной части)
- •Содержание йода в пищевых продуктах, мкг
- •Содержание пищевых волокон в некоторых продуктах питания
- •Тема 2.4.
- •Оценка пищевого статуса,
- •Характеристика риска для здоровья.
- •Гигиенические рекомендации по коррекции фактического питания
- •Протокол самостоятельной работы
- •Диагностический профиль статуса питания
- •Гигиеническая оценка рациона питания студента-медика
- •Справочный материал
- •1. Показатели структуры:
- •2. Показатели функций:
- •3. Показатели адаптационных резервов:
- •Тема 2. 5. (2.5.1.; 2.5.2) профилактика пищевых отравлений
- •Протокол самостоятельной работы
- •Дефиниции темы
- •Общие признаки пищевых отравлений
- •Классификация пищевых отравлений
- •1.Микробной этиологии
- •Тактика врача в случае возникновения пищевого отравления
- •Мероприятия по профилактике токсикоинфекций
- •Меры профилактики ботулизма при домашнем консервировании
- •Меры профилактики стафилококкового токсикоза
- •Сроки хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов в торговой сети и предприятиях общественного питания
- •Тема 2.6. Медицинский контроль за организацией питания в лечебных учреждениях. Гигиенические требования к режиму работы пищевого блока больницы
- •Протокол самостоятельной работы
- •Справочный материал
- •Тема 3.1
- •Мотивационная характестика темы
- •Протокол самостоятельной работы
- •Справочный материал
- •Гигиеническая оценка факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и классификация условий труда
- •Тема 3.2 тяжесть и напряженность трудового процесса; влияние на функциональное состояние и здоровье работающих
- •Протокол самостоятельной работы
- •Характеристика функционального состояния испытуемого
- •Справочный материал
- •Тема 3.3. Медико-санитарное обеспечение работающих промышленных предприятий.
- •Протокол самостоятельной работы
- •Справочный материал
- •Содержание
- •Извлечение
- •Примерные темы рефератов
- •Перечень вопросов для текущего контроля знаний
3.2. Санитарные показатели эффективности вентиляции воздуха помещений
Санитарные показатели эффективности вентиляции воздуха жилых и общественных помещений: запах (или его отсутствие), содержание двуокиси углерода, температура, влажность и скорость движения воздуха, его микробная обсемененность. В тех случаях, когда в жилые помещения или общественные здания поступают какие-либо химические вещества, определяют их содержание в воздухе.
Санитарное значение содержания углекислого газа в воздухе помещений.
Двуокись углерода (углекислый газ, диоксид углерода) играет большую роль в жизнедеятельности человека и животных, являясь физиологическим возбудителем дыхательного центра при концентрации 0,03-0,04% (содержание в атмосферном воздухе).
При вдыхании диоксида углерода больших концентраций происходит нарушение окислительно-восстановительных процессов в организме. При увеличении его содержания во вдыхаемом воздухе до 4% отмечается головная боль, шум в ушах, сердцебиение, возбуждение; при концентрации 8% наступает смерть.
В гигиеническом отношении по содержанию углекислого газа судят о степени чистоты воздуха в жилых и общественных зданиях. Высокое содержание его в воздухе указывает на санитарное неблагополучие (скученность, плохая вентиляция).
Одновременно с увеличением количества СО2 в воздухе жилых и общественных зданий ухудшаются и другие свойства воздуха: повышается температура и влажность, увеличивается количество микроорганизмов, появляются антропотоксины.
К антропотоксинам относятся такие вещества, как диметиламин, бензол, метилэтилкетон, гексан, толуол, меркаптан, индол, аммиак, окислы азота и др. Их содержание в воздухе помещения зависит от числа людей и времени их пребывания в помещении, характера выполняемой работы.
Концентрация антропотоксинов обратно пропорциональна величине воздухоподачи. При подаче воздуха 120 м3/ч показатель снижения накопления антропотоксинов составляет 80-85%, при этом обеспечивается и эффективность освобождения помещения от других химических веществ, бактериальных и пылевых примесей.
С увеличением содержания СО2 в воздухе и ухудшении микроклиматических условий в жилых и общественных помещениях происходит изменение ионизационного режима воздуха (увеличение числа тяжелых и уменьшение количества легких ионов), что объясняется поглощением легких ионов в процессе дыхания и контакта с кожей, а также поступлением тяжелых ионов с выдыхаемым воздухом.
Из всех показателей, связанных с ухудшением свойств воздуха, содержание двуокиси углерода поддается наиболее простому определению, поэтому при оценке состояния воздушной среды помещений используется этот показатель. Предельно допустимой концентрацией СО2 в воздухе лечебных учреждений следует считать 0,07%, воздухе жилых и общественных зданий – 0,1%. Последняя величина принята в качестве расчетной при определении эффективности вентиляции в жилых и общественных зданиях.
Микрофлора воздушной среды закрытого помещения
Микробная загрязненность воздуха имеет большое эпидемическое значение, так как через воздух могут передаваться многие инфекционные заболевания
(воздушно-капельный и воздушно-пылевой способы передачи). В первом случае бактериальное обсеменение связано с попаданием в воздух мельчайших частичек слюны, мокроты, выделяемых человеком при кашле, чихании, разговоре. Так распространяются грипп, острые респираторные заболевания, ангина, дифтерия и др. При пылевом способе распространения инфекции наибольшее значение имеет наличие пылеобразной взвеси, которая образуется в результате высыхания инфицированных капелек, выделяющихся из дыхательных путей человека. Пылеобразная взвесь в воздухе помещений может сохраняться до 2-3 часов, а некоторые возбудители (вирус гриппа и дифтерийная палочка) вирулентны в течение 3-4 месяцев. Между содержание пыли в воздухе закрытых помещений и бактериальной обсемененностью существует взаимосвязь: с увеличением количества пыли возрастает и число микроорганизмов. Поэтому борьба с пылью в жилых и общественных зданиях способствует снижению бактериальной загрязненности воздуха.
Уровень бактериальной загрязненности воздуха закрытых помещений зависит от воздухообмена и санитарного состояния помещения, количества людей, соблюдения правил личной гигиены и т.д. Принято считать, что в чистом атмосферном воздухе летом 750 микроорганизмов на 1 м3, зимой – 150. В чистом воздухе закрытых помещений в летнее время содержится не более 1500 микробных тел на 1м3, а зимой – 4500.
Таблица 3