Вправа 2. Облік продуктів харчування

Номер операції

Постачальник

Продукти харчування

Одиниця виміру

Ціна за одиницю, грн коп.

Кількість

Сума, грн

1

Заготівельна база № 10

Крупа гречана

кг

3-00

20

Локшина, 1 гатунок

кг

2-15

30

Цукор

кг

1-15

22

Рис

кг

3-05

15

Печиво

кг

3-05

45

2

Заготівельна база № 4

Яйце дієтичне, 1 гатунок

шт.

1-60

350

Молоко (жирність 2,5 %)

л

1-10

40

Курки- бройлери

кг

5-50

20

Сухофрукти

кг

1-05

10

Сік яблучний

л

1-20

100

3

Заготівельна база № 5

Цибуля

кг

1-20

8

Картопля

кг

0-80

50

Капуста свіжа

кг

0-80

10

Морква

кг

1-00

8

Буряк

кг

1-00

8

4

Заготівельна база № 5

Масло тваринне

кг

4-00

20

Олія соняшникова

л

3,50

40

Сметана

л

4-50

5

Кефір

1-20

10

Молоко пряжене

л

1-05

10

5

Хлібозавод № 1

Хліб білий

кг

1-00

25

Хліб чорний

кг

0-90

30

Дієтичний

кг

1-20

10

Номер операції

Кількість людей, що харчуються

Страви

Продукти харчування

Норма на 1 особу, г/шт

—

50

Сніданок:

хліб з молоком та сиром, яйце з майонезом

Хліб білий

70,0

Масло

10,0

Сир

10,0

Молоко

100,0

Цукор

20,0

Яйце

1 шт.

—

50

Обід:

Борщ з м’ясом, локшина з молоком, компот із сухофруктів

Хліб чорний

70,0

М’ясо

80.0

Молоко

200,0

Локшина

40,0

Цукор

20,0

Картопля

50,0

Буряк

40,0

Морква

30,0

Томат-паста

3,0

Цибуля

20,0

Сухофрукти

25,0

Сіль

20,0

Полудник:

чай, печиво

Печиво

15,0

Чай

5,0

Вечеря:

хліб білий, масло, сік яблучний

Рис

40,0

Хліб білий

70,0

Масло

20,0

Сік яблучний

200,0

Молоко

200,0