1.Гигиеническое и эпидемиологическое значение воды
Вода – второй по значимости для человека фактор внешней среды после воздуха.
Вода имеет важнейшее гигиеническое значение, и ее качество рассматривается как ведущий показатель санитарного благополучия населения. Доброкачественная вода необходима для поддержания чистоты тела и закаливания, уборки жилища, приготовления пищи и мытья посуды, стирки белья, поливки улиц и зеленых насаждений.
По количеству потребляемой населением воды можно судить по его культуре.
Эпидемиологическое значение воды связано с тем, что через нее могут передаваться многие заболевания. Водный путь передачи характерен для многих инфекционных заболеваний: холеры, брюшного тифа, паратифов, амебной и бактериальной дизентерии, амебиаза, энтеровирусных заболеваний, инфекционных гепатитов А и Е, лептоспироза, туляремии, лямблиоза, балантидиазов, гельминтозов, некоторых энтеро-, рота- и аденовирусных заболеваний и др.
Экспертами ВОЗ установлено, что 80% всех болезней в мире связано с неудовлетворительным качеством питьевой воды и нарушениями санитарно-гигиенических норм водоснабжения.
2. Какие показатели обеспечивают безопасность питьевой воды в эпидемиологическом отношении
..
Безопасность питьевой воды в эпидемическом
отношении определяется ее соответствием
нормативам по микробиологическим и
паразитологическим показателям,
представленным в таблице
1.
Таблица
1
Примечания:
1)
При определении проводится трехкратное
исследование по 100 мл отобранной пробы
воды.
2)
Превышение норматива не допускается в
95% проб, отбираемых в точках водоразбора
наружной и внутренней водопроводной
сети в течение 12 месяцев, при количестве
исследуемых проб не менее 100 за год.
3)
Определение проводится только в системах
водоснабжения из поверхностных источников
перед подачей воды в распределительную
сеть.
4)
Определение проводится при оценке
эффективности технологии обработки
воды.
3. Какие показатели обеспечивают благоприятные органолептические свойства и безвредность питьевой воды
Органолептические свойства.
Качество питьевой воды оценивается прежде всего по органолептическим показателям (температура, прозрачность, запах, привкус, цветность и мутность). Лучшими вкусовыми качествами обладает вода при температуре 8-150 С, при температуре выше 250С вода неприятна на вкус . Прозрачной считают воду, в которой через слой 30 см отчетливо читается шрифт Снеллена. Речные воды могут иметь низкую прозрачность 2-5 см из-за присутствия в них частиц глины, песка, водорослей и других веществ минерального и органического происхождения. Мутность определяется присутствием в воде взвешенных веществ. Мутность 1,5 мг/л соответствует прозрачности 30 см. Мутность в значительной степени зависит от сезона года и может повыситься в несколько раз, например, в период сильных дождей. Запах оценивается по интенсивности в баллах по 5 - балльной шкале: 0 - не ощущается, 1 - не определяется потребителем, 2 - обнаруживается потребителем, если указать на него, 3 - заметный, 4 - отчетливый, 5 - очень сильный. Как правило, чистые природные воды запаха не имеют. В отдельных случаях глубокие подземные воды характеризуются значительным естественным запахом за счет сероводорода. Вкус и привкус воды, измеряемый в баллах, определяется различными примесями природного и техногенного характера. Так присутствие солей магния вызывает горький вкус, соли закиси железа и марганца придают воде железистый привкус, искусственные привкусы свидетельствуют о наличии загрязнений промышленного характера. Цветность обусловлена чаще всего примесями природного происхождения, которые вымываются из почвы, гумусовыми веществами желтоватого или коричневого цвета, железистыми соединениями от желтоватых до зеленых оттенков. Химические примеси, присутствующие в природных водах, делятся на три группы: природного происхождения; антропогенного происхождения, поступающие в источники водоснабжения вследствие хозяйственной деятельности человека; поступающие и образующиеся в воде в процессе водоподготовки.