Тема 2. Аграрний бізнес та харчова індустрія

Загальна характеристика європейського аграрного бізнесу. Особливості аграрного бізнесу. Глобалізація ринків та технологічні інновації. Роль аграрного бізнесу у розвитку європейської економіки та його структура. Регіональні особливості аграрного бізнесу. Ключові проблеми європейського аграрного бізнесу.

Структура європейського аграрного бізнесу. Фермерські господарства. Дуалізм фермерської структури. Показники зайнятості в аграрному секторі. Провідна роль сімейної зайнятості. Вплив розширення ЄС на аграрний бізнес. Особливості аграрного бізнесу в країнах-нових членах ЄС та його вплив на розвиток ЄС.

Ринкова поведінка в аграрному секторі. Динаміка попиту на сільськогосподарську продукцію. Ціноутворення на європейському аграрному ринку. Орієнтовні та інтервенційні ціни. Ринкова структура. Домінування малих фірм. Кооперація в аграрному секторі. Принципи підтримки аграрного ринку. Управління якістю сільськогосподарської продукції. Механізми прямої допомоги фермерам.

Функціонування аграрного бізнесу. Основні характеристики розвитку аграрного сектору ЄС. Регіональні особливості аграрного ринку ЄС. Основні індикатори європейського аграрного середовища. Роль Кіотського протоколу.

Європейська аграрна політика. Цілі аграрної політики. Державний характер національних аграрних політик та їх основні типи. Європейська модель сільського господарства. Принципи спільної сільськогосподарської політики.

Реформа спільної аграрної політики. Основні етапи реформування аграрного сектору. Реформування спільної сільськогосподарської політики в контексті Берлінської угоди Європейської Ради (1999 р). П’ята реформа спільної сільськогосподарської політики.

Управління спільною європейською аграрною політикою. Повна і неповна процедури. Процедура «управлінського комітету». Регуляторні комітети. Європейський фонд керівництва та гарантій для сільського господарства.

Зовнішньоекономічні аспекти спільної сільськогосподарської політики. Порогові, шлюзові та рекомендовані ціни. Митні збори та тарифні поступки.

Особливості європейської харчової індустрії. Фактори, що впливають на розвиток харчової індустрії в умовах поглиблення європейської інтеграції. Взаємозв’язок харчової індустрії та аграрного сектору. Індустріальна трансформація галузі. Значення харчової промисловості у розвитку ЄС. Функціональні та виробничі аспекти харчового бізнесу. Еволюція харчової індустрії в ЄС.

Європейський харчовий ринок та тенденції його розвитку. Базові принципи організації харчової промисловості в ЄС. Виробнича структура харчової промисловості в ЄС. Виробничий ланцюг харчового бізнесу: аграрний сектор, харчове виробництво, оптова торгівля, роздрібна торгівля, споживачі. Нові типи взаємовідносин між учасниками харчового бізнесу. Європейські стандарти гігієни харчового виробництва. Взаємозв’язок між виробництвом харчової продукції та її споживацьким сприйняттям. Структура харчових підприємств ЄС та тенденції її розвитку. Провідні європейські харчові мультинаціональні корпорації. Мережі харчових підприємств.

Конкурентна поведінка фірм на європейському харчовому ринку. Розвиток продуктів. Реклама і просування. Особливості системи тотального управління якістю у харчових компаніях. Етичні проблеми харчового бізнесу. Міжнародні злиття, поглинання та альянси. Функціональні та процесуальні характеристики галузі.

Особливості пивного бізнесу в ЄС. Природа продукту та моделі його сприйняття споживачами. Тенденції розвитку ринків пива в ЄС та їх основні типи. Структура пивного бізнесу в ЄС. Вхідні бар’єри. Вертикальна інтеграція в європейському пивоварінні. Маркетинговий менеджмент європейських пивних корпорацій: рекламні стратегії, ціноутворення, продуктова диверсифікація, інновації, ринкова сегментація. Фактори, що впливають на розвиток виробника пива ЄС.

Регулювання діяльності харчових компаній у ЄС. Основні сфери регулювання: конкуренція, торгівля, інвестиції, дослідження і розробки, фінанси, малий бізнес, податки. Складові проактивної харчової політики в ЄС: удосконалення законодавства, підвищення дієвості контролю, захист споживачів. Європейське харчове відомство. Принцип попередження у забезпечені безпеки харчових продуктів. Контроль за свідомим поширенням у природному довкіллі та виведенням на ринок генетично модифікованих організмів. Регіональні особливості регулювання харчового ринку в ЄС.