5. Принцип дії картоплеочисних машин та практичні поради з експлуатації картоплеочисних машин

Принцип дії картоплеочисних машин

Унаслідок тертя картоплі з абразивною поверхнею відбувається знімання шкірки з бульб. За рахунок хвилеподібної поверхні робочого диска одні бульби картоплі піднімаються у робочій камері, а їх місце займають інші, рухаючись від середини диска до його країв. Верхні бульби скочуються ближче до центру робочої камери машини та знову потрапляють на поверхню диска. Пересуван­ня, перекачування та обертання бульб забезпечує очищення картоплі по всій її поверхні.

Найбільша продуктивність машини досягається під час обробки крупної картоплі, а найменша — при обробці дрібних бульб. Пояснюється це тим, що поверхня зіткнення дрібних бульб з абразивною поверхнею менша ніж у вели­ких бульб.

Практичні поради з експлуатації картоплеочисних машин

1. Експлуатувати машину необхідно у приміщеннях, які відповідають тех­ нічним вимогам СНІП 2.04.05-91 (температура, швидкість руху повітря, во­ логість, освітлення) та мають достатні проходи біля машини.

2. Освітлення приміщення повинно бути комбінованим (денне та штучне).

3. Не залишати працюючу машину без нагляду.

4. Не допускати розвантаження коренеплодів вручну та за допомогою сторонніх засобів.

5. Залежно від ступеня автоматизації завантаження картоплі в машинах різних марок здійснюється неоднаково:

а) в одних завантажують після увімкнення машини для зменшення на­ вантаження на електродвигун;

б) в інших (машинах закордонного виробництва) — до вмикання у зв'язку з наявністю автоматичних запобіжних пристроїв на кришці (під час її відкриван­ ня на холостому ходу машини двигун вимикається).

6. Під час експлуатації картоплеочисних машин біля пульта управління машини має бути дерев'яний трап.

7. Під час роботи на картоплеочисних машинах необхідно встановлювати сітчасту місткість для відходів, щоб не засмічувався зливний трап.

8. Картоплеочисні машини слід встановлювати на постаменті, щоб запобігти потраплянню води на двигун.

9. Щодня треба проводити санітарну обробку відстійника (місткість для збирання очисток, використаної води та крохмалю) для того, щоб приміщення не мало сторонніх запахів.

10. Поруч з машиною доцільно встановлювати ванну для розвантаження та зберігання очищеної картоплі.

11. У машину не слід завантажувати не миті овочі, тому що це призводить до спрацювання робочих деталей та абразивних сегментів і скорочення строку служби машини.

12. Не можна працювати на картоплеочисних машинах, які мають вищер­ блені абразивні сегменти у робочій камері, тому що це призводить до зниження якості сировини.

13. Не слід працювати на картоплеочисних машинах, якщо привод не забез­ печує швидкість обертання робочого органа.

14. Після ремонту машини кухар обов'язково повинен перевірити напря­ мок обертання робочого органа (проти годинникової стрілки або згідно стрілки на корпусі машини).

Можливі неполадки, проблеми під час роботи картоплеочисних машин різних моделей наведені нижче.