- •Содержание.
- •1. Планирование проведения реинжиниринга. 3
- •Введение.
- •Планирование проведения реинжиниринга.
- •Понимание существующего бизнеса.
- •Анализ требований клиентов и оценка уровня компании.
- •4. Снижение качества продукции относительно предыдущих лет.
- •Спецификация целей.
- •Разработать маркетинговую стратегию. (0,25)
- •Расширить производство. (0,25)
- •Повысить эффективность процесса оформления заказа на 60%. (0,2)
- •Создание внешней модели существующего бизнеса.
- •Описание потока событий бизнес-процесса.
- •Создание объектной модели бизнес-процесса.
- •Измерение существующего бизнес-процесса.
- •Оценка шагов существующего бизнес-процесса.
- •Идентификация проблем и выработка новаторских идей, разработка вариантов.
- •Определение функциональных требований к информационной системе.
- •Заключение.
- •Список литературы.
Измерение существующего бизнес-процесса.
Для измерения стоимостных характеристик необходимо провести функционально-стоимостной анализ. Он позволяет оптимизировать соотношения между потребительскими свойствами системы и затратами на их достижение.
По созданной в шестой главе функциональной модели (рис.5,6) выделим основные центры стоимости (затрат) функций.
Материальные затраты:
Сырье;
Полуфабрикаты;
Энергоресурсы.
Затраты на оплату труда:
Производственных рабочих и обслуживающего персонала кафе;
Управленческого персонала;
Вспомогательного.
Отчисления на социальные нужды.
Помещение.
Прочие затраты.
Создадим таблицу затрат за месяц:
Таблица 3.Центры стоимости.
№ |
Затраты |
Стоимость руб./мес. |
|
1 |
Сырье |
50 000 |
|
2 |
Полуфабрикаты |
10 000 |
|
3 |
Энергоресурсы |
15 000 |
|
4 |
Помещение |
30 000 |
|
5 |
Прочие расходы |
10 000 |
|
|
Итого: |
95 000 |
|
6 |
Затраты на оплату труда |
Зарплата |
Страховые взносы |
|
Директор |
30 000 |
9 000 |
|
Бухгалтер-юрист |
20 000 |
6 000 |
|
Шеф-повар |
25 000 |
7 500 |
|
Технолог |
22 000 |
6 600 |
|
Повар-кондитер V разряда(3) |
15 000*3=45 000 |
13 500 |
|
Повар-кондитер IV разряда(5) |
10 000*5=50 000 |
15 000 |
|
Бариста(2) |
12 000*2=24 000 |
7 200 |
|
Официант |
8 000 |
2 400 |
|
Уборщица-посудомойщица |
6 000 |
1 800 |
|
Итого: |
240 000 |
69 000 |
|
Итого: |
404 000 |
|
Стоимость выполнения любого функционального блока определяется как сумма стоимостей по всем центрам затрат. Таким образом, центры затрат трактуются, как статьи расходов на выполнение функции. Сосчитаем затраты по прецедентам. Сумма расходов по статьям и элементам бизнес процесса за месяц приведена в таблице 4.
Таблица 4. Измерение прецедентов
Прецедент |
Затраты, руб. |
|||||
Сырье |
Полуфа- брикаты |
Энерго-ресурсы |
Поме-щение |
Прочие расходы |
Зарплата +СВ |
|
Получить заказ от клиента |
0 |
0 |
2 000 |
7 500 |
2 500 |
25 000 |
Сформировать план производства |
0 |
0 |
2 000 |
7 500 |
2 500 |
10 000 |
Изготовить продукт |
50 000 |
10 000 |
9 000 |
7 500 |
2 500 |
224 000 |
Реализовать продукт |
0 |
0 |
2 000 |
7 500 |
2 500 |
50 000 |
Среднее количество изготовленных тортов в месяц – 750. Средняя стоимость одного торта – 750 рублей. Чистая прибыль (с учётом затрат) составляет 158 500 рублей.