4. Снижение качества продукции относительно предыдущих лет.

См. 3 пункт.

Таблица 2.Сравнительный анализ конкурентоспособности.

№	Метрика	Вес	Баллы				Конкурентоспособность
			Torta	Bula	Tortini	Shoko	Torta	Bula	Tortini	Shoko
1	Ассортимент производимой продукции	0,15	9	7	5	7	1,35	1,05	0,75	1,05
2	Оформление заказа	0,1	3	8	9	4	0,3	0,8	0,9	0,4
3	Время выполнения заказа	0,15	7	7	4	9	1,05	1,05	0,6	1,35
4	Стоимость	0,2	5	6	8	7	1	1,2	1,6	1,4
5	Качество продукции	0,25	7	5	5	8	1,75	1,25	1,25	2
6	Постоянные клиенты	0,15	5	6	5	8	0,75	0,9	0,75	1,2
	Итого	1					6,2	6,25	5,85	7,4

ООО “Torta” не конкурентоспособна, т.к. среди 4х подобных кафе-кондитерских по уровню конкурентоспособности занимает лишь 3 позицию , для того, чтобы занять большую долю рынка и соответственно увеличить доход, руководителю необходимо принять ряд мер по изменению и усовершенствованию существующего бизнес-процесса.

По результатам анализа бизнес-процесса и конкурентоспособности предприятия, можно сделать вывод, что реинжиниринг бизнес-процесса позволит исправить существующие проблемы и выйти на лидирующие позиции по продажам среди конкурентов.

4. Спецификация целей.

По результатам анализа и оценки уровня предприятия был выявлен ряд проблем, также было принято решение об организации реинжиниринга бизнес-процесса.

Для успешного проведения реинжиниринга важно определить его основные цели.

Для каждой группы целей расставим оценки от 0 до 1, для каждой цели определим приоритет относительно глобальной цели.

Глобальная цель: повысить эффективность деятельности кондитерской. В данном случае под эффективностью будем понимать прирост постоянных клиентов, т.е. для кондитерской приоритетной задачей является не увеличение посещаемости кафе, а приобретение и сохранение постоянных клиентов.

1. Разработать маркетинговую стратегию. (0,25)

   1. Разработать систему скидок для постоянных клиентов.

(0,7*0,25 =0,175)

2. Проводить акции для большей узнаваемости предприятия.

(0,3*0,25 = 0, 075)