5. Описание потока событий бизнес-процесса

Для описания потока событий процесса – обеспечение деятельности кондитерской – представим его в виде расширенной событийно-ориентированной модели eEPC.

Декомпозиция прецедента «Получить заказ от клиента»

1. Обращение клиента в офис компании;

2. Просмотр каталога кондитерских изделий и возможных комбинаций для индивидуального торта;

3. Составление заявки, в которой указывается описание желаемого изделия (размер, начинка, оформление);

4. Оформление заказа у шеф-повара, подсчет стоимости заказа;

5. Заявка принята.

В дальнейшем будет произведена автоматизация приема заказов, что позволит существенно сократить время приема заказа.

Рис. 7. eEPC диаграмма «Получить заказ от клиента»

Декомпозиция прецедента «Изготовить продукт»

1. Поступление заявки в производственный цех;

2. Подготовка необходимых материалов и производственных мощностей;

3. Производство изделия в соответствии с требованиями клиента и правилами производства;

4. Изделие изготовлено.

Процесс производства в дальнейшем не будет претерпевать изменения за исключением одного параметра: графика работы в цехе. Это повлияет на загрузку производственных мощностей и затраты, связанные со временем их работы.

Рис. 8. eEPC диаграмма «Изготовить продукт»

Декомпозиция прецедента «Доставить продукт клиенту»

1. Когда изделие изготовлено, на основе информации о принятых заказах шеф-повар определяет, нужна ли клиенту доставка. Если клиенту не нужна эта услуга, он может сам забрать свой заказ;

2. Если необходима доставка, то шеф-повар связывается с клиентом для уточнения адреса и времени доставки;

3. Завскладом-экспедитор осуществляет доставку;

4. Заказ выполнен.

Рис. 9. eEPC диаграмма «Доставить продукт клиенту»

5. Создание объектной модели существующего бизнеса

Для исследуемого бизнес-процесса выделим следующие объекты: Клиент, Шеф-повар, Производственный цех, Склад, Завскладом-экспедитор. Данные объекты напрямую будут участвовать в реинжиниринге, поэтому рассмотрим их более подробно. Построим динамическую модель взаимодействия этих объектов в виде диаграммы последовательности.

Рис. 10. Диаграмма последовательности

5. Измерение существующего бизнес-процесса

Для измерения стоимостных характеристик необходимо провести функционально-стоимостной анализ.

Для измерения всего бизнес-процесса оценим отдельно каждый процесс. Для этого назначим основные центры стоимости (cost center):

1. Аренда помещения для цеха и офиса – плата за арендуемое помещение;

2. Коммунальные платежи – оплата коммунальных счетов;

3. Оборудование – амортизация оборудования, выплаты по кредиту на приобретение нового оборудования;

4. Материалы;

5. Содержание автомобиля – содержание и ремонт автомобиля, расходы на бензин;

6. Заработная плата работникам.

Создадим таблицу затрат за месяц:

Таблица 3. Центры стоимости

Наименование затрат	Сумма, руб.
Общие затраты:
Аренда помещения	30 000
Коммунальные платежи	15 000
Оборудование	80 000
Материалы	50 000
Содержание автомобиля	10 000
Итого:	185 000
Заработная плата:
Директор	15 000
Бухгалтер-юрист	6 000
Менеджер по производству	6 000
Менеджер по маркетингу	6 000
Маркетолог	4 000
Завскладом-экспедитор	4 000
Шеф-повар	5 000
Повар (2)	6 000
Кондитер (2)	6 000
Грузчик (2)	3 000
Уборщица-посудомойщица	1 500
Сторож (3)	4 500
Итого по зарплате:	67 000
Итого расходы:	252 000

Стоимость выполнения любого функционального блока определяется как сумма стоимостей по всем центрам затрат. Таким образом, центры затрат трактуются, как статьи расходов на выполнение функции. Сосчитаем затраты по прецедентам. Сумма расходов по статьям и элементам бизнес процесса за месяц приведена в таблице 4.

Таблица 4. Измерение прецедентов

Прецедент	Затраты, руб
	заработная плата	аренда помещения	коммунальные платежи	оборудование	материалы	содержание автомобиля
Получить заказ от клиента	20 000	5 000	3 000	8 000	0	0
Изготовить продукт	35 500	20 000	10 000	70 000	50 000	0
Доставить продукт клиенту	11 500	5 000	2 000	2 000	0	10 000
Итого:	252 000 р.

Среднее количество изготовленных тортов в месяц – 1200. Средняя стоимость одного торта – 300 рублей. Чистая прибыль (с учётом затрат) составляет 108 000 рублей.

Рис. 11. Затраты на уровне А0 процесса «Обеспечить деятельность кондитерской»

Рис. 12. Декомпозиция уровня А0