МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
высшего профессионального образования
«Национальный исследовательский
ТОМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Институт Кибернетики
Кафедра ОСУ
РЕИНЖИНИРИНГ БИЗНЕС-ПРОЦЕССА
«ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ»
Отчет
по дисциплине «Реинжиниринг бизнес-процессов»
Выполнил:
студент гр. 8571
__________ Д.В. Мацедон
«___»___________ 2011 г.
Руководитель:
ассистент каф. ОСУ
__________ А.О. Савельев
«___»___________ 2011 г.
Томск – 2011
Содержание
Введение 2
1. Планирование проведения реинжиниринга. 4
2. Понимание существующего бизнеса. 5
3. Анализ требований клиентов и оценка уровня компании. 7
4. Спецификация целей 9
5. Создание внешней модели существующего бизнеса 12
6. Описание потока событий бизнес-процесса 14
7. Создание объектной модели существующего бизнеса 16
8. Измерение существующего бизнес-процесса 17
9. Оценка шагов существующего бизнес-процесса 21
10. Идентификация проблем и выработка новаторских идей, разработка вариантов. 22
11. Построение внешней модели нового бизнеса 25
12. Описание потоков событий нового бизнес-процесса 26
13. Построение объектной модели нового бизнеса 28
14. Измерение и оценка нового бизнес-процесса 29
15. Формирование новой организационной структуры 32
16. Определение функциональных требований к информационной системе 33
Заключение 34
Список литературы 35
Введение
Необходимость реинжиниринга вызвана ускорением темпов изменения внешней и внутренней среды компаний. Возросшая конкуренция, быстрые технологические изменения, постоянно меняющиеся потребности клиентов вынуждают компании искать более гибкие способы ведения бизнеса, обеспечивающие высокое качество и конкурентоспособность продукции. Традиционные подходы, основанные на функциональном разделении труда, оказались неэффективными в современных условиях из-за громоздкости иерархических структур управления, длительности бюрократических процедур обмена информацией и принятия решений, незаинтересованности функциональных подразделений в общих результатах деятельности компании. Процессный подход, возникший еще в середине XX века, позволяет успешно решать перечисленные проблемы.
Данная работа посвящена реинжинирингу процесса «Производство кондитерских изделий» фирмы «Бисквитик».
Планирование проведения реинжиниринга.
Календарный график работ по проведению реинжиниринга представлен на рис. 1.
Рис. 1. Диаграмма Ганта
Понимание существующего бизнеса.
Бизнес-процесс: изготовление кондитерских изделий по каталогу и под заказ.
Описание бизнес-процесса: после просмотра каталога кондитерских изделий и возможных комбинаций для индивидуального торта клиент (сетевой магазин, простой покупатель) составляет заявку и оформляет заказ у шеф-повара. Шеф-повар рассчитывает стоимость будущего изделия и передаёт заявку в производственный цех. Повара и кондитеры изготавливают заказанное изделие, после чего клиент забирает продукт, либо завскладом-экспедитор осуществляет доставку товара покупателю.
Входы: заявка клиента на изготовление кондитерского изделия.
Выходы: выполненный заказ.
Периодичность проведения процесса: периодически повторяющийся.
Краткая характеристика компании: ООО «Бисквитик» - малое предприятие по изготовлению кондитерских изделий по каталогу и под заказ. Предприятие выпускает торты с четырьмя видами начинок: «Апельсиновый», «Банановый», «Экзотик», «Сластёна» и с несколькими видами оформления в каждой из трёх категорий: «Юбилейные», «Праздничные», «Свадебные».
Кондитерские изделия предприятия рассчитаны на рядового потребителя со средним достатком и хорошим вкусом. Реализация продукции предполагается через магазины, с которыми предварительно заключаются договора, а также через самовывоз продукции из цеха (при индивидуальном заказе у шеф-повара).
За качеством товара следят на нескольких стадиях. Экспедитор, при покупке сырья, менеджер по производству за работой оборудования и шеф-повар за непосредственным приготовлением. Продукция хорошо упакована в герметичные пластиковые упаковки.
Организационная структура компании: штат компании составляет 17 человек (Рис. 2.).
Рис. 2. Организационная структура
Существующий бизнес-процесс будет измеряться по следующим метрикам:
Ассортимент производимой продукции;
Время изготовления заказа;
Оформление заказа;
Внешний вид изделия;
Доставка продукции.