Основные закономерности развития и жизнедеятельности организма.
План:
Основные жизненные свойства организма.
Обмен веществ: белки, жиры, углеводы
Обмен энергии
Витамины
Адаптация
Терморегуляция
Жидкие среды организма: вода, кровь (смотри ниже), спинномозговая жидкость, синовиальная, водянистая влага.
Организм человека находиться в постоянной связи с окружающей средой. Эта связь осуществляется в процессе обмена веществ и энергии. Обмен веществ это постоянное поступление в организм различных веществ, их усвоение и выделение во внешнюю среду продуктов распада.
Обмен веществ – это основное свойство живого организма. Разные формы проявления жизни всегда неразрывно связаны с превращением энергии. Богатые энергией вещества усваиваются, а конечные продукты обмена веществ с низким содержанием энергии выделяются клетками.
Закон термодинамики гласит, энергия не исчезает и не появляется снова. В организме насчитывается 4 формы энергии:
- химическая работа – обеспечивает обмен БЖУ, рост и размножение клеток, синтез и передачу наследственной информации
- осматическая работа – переносит ионы NA, K, C1, Ca.
-накапливает в клетке и выводит из нее продукты метаболизма (обмена)
-поддерживает постоянство клеточной и тканевой жидкости
-электрическая работа – поддерживает разность потенциалов между наружной и внутренней поверхностями клеточной мембраны, и на основе этого клетки реагируют на воздействие внешней и внутренней среды – процессом возбуждения – вырабатывает электрический ток (потенциал действия).
-механическая работа - разные формы движения – от потоков цитоплазмы в клетке, трепетания ресничек эпителия клетки до согласованного сокращения различных групп мышц.
Нормальная жизнедеятельность организма поддерживается регуляцией внутренних компонентов. Обменные процессы, при которых специфические элементы организма синтезируются из пищевых продуктов, называются ассимиляцией.
Диссимиляция – распад структурных элементов организма или усвоение пищевых продуктов.
В обмене веществ выделяют 3 этапа:
Поступление питательных веществ в пищеварительный канал и всасывание продуктов расщепления в кровь и лимфу.
Транспорт питательных веществ в клетке организма кровью и лимфой.
Выделение продуктов распада – легкими, кишечника, почками, потовыми и сальными железами.
Обмен белков.
Белок состоит из аминокислот (их 20), они являются источником синтеза новых структурных белков, ферментов, веществ белковой и пептидной природы и источником энергии.
Многие белки могут синтезировать в организме заменимые (глицин, аланин, цистеин), другие (аргинин, лейцин, инзин, триптофан) не синтезируются и должны поступать с пищей. Так же аминокислоты называют незаменимые. В сутки в организме взрослого человека должно поступать 70-90 грамм белка (1грамм на 1 кг массы тела человека). При тяжелой физической работе количество белка возрастает. О количестве расщепленного в организме белка судят по количеству выделяемого из организма азота (с мочой, потом). Азот входит в состав аминокислот – белков.
Различают азотистое равновесие ~ количество поступившего азота = количеству выделяемого из организма.
1 г азота = 6.25 г белка
Отрицательный азотистый баланс – количество поступившего азота меньше, чем выделившегося.
Положительный азотистый баланс – количество выделенного азота меньше, чем его содержится в пище (беременные, дети, выздоравливающие).
Белки выполняют пластическую функцию, они входят в состав ферментов, гормонов, регулируют различные процессы в организме, защитные функции, определяют видовую и индивидуальную особенность организма. Регулируют белковый обмен – нервная система, гормоны гипофиза (саматотропный), щитовидной железы (тироксин), надпочечников (глюкокортикоиды).