4. Витамины С, Е, Р и бета-каротин входят в состав почти всех витаминных комплексов. Их называют природными антиоксидантами, потому что они действуют, как «киллеры» свободных радикалов - химически активных частиц, которые способны повредить наши клетки и ткани.

5. Радикалы возникают в организме под воздействием неблагоприятных факторов окружающей среды: загрязнен­ного воздуха, радиации, сигаретного дыми (не только у курящего, но и у тех, кто находится рядом), алкоголя, некаче­ственной пищи, стрессов.

6. Для большинства витаминов и минеральных веществ установлены во всем мире рекомендуемые нормы потребления. Они рассчитаны, исходя из потребностей 97% населе­ния. Остальным 3% нужен индивидуальный подход (approach). Кроме того, ученые определили максимально безопасную дозу ежедневного приема, которая существенно превышает (exceed) рекомендуемые суточные нормы. Так, для витамина В6, которого требуется человеку 1,5-2 г в сутки, безопасный порог установлен на уровне 100 мг. Для витами­на А - не более 3 мг, для витамина Д - не более 50 мг.

7. Жирорастворимые витамины a,d,e,f, липоевая кислота, а также поливитамины (multivitamins), в состав которых они входят, необходимо принимать во время еды.

8. Витамины не только действуют, но и взаимодействуют (interract). Например, магний улучшает действие витамина В6, а железо в присутствии кальция усваивается лишь на 50 процентов. При совместном приеме витамин Д улучшает усвоение кальция, а витамин В12 может усилить аллергенное действие витамина В1. Современной науке известно более 20 фактов положительных и отрицательных взаимодействий в поливитаминных препаратах.

9. Особые пищевые добавки, разрабатываемые в на­стоящее время британскими учеными, уже в ближайшем бу­дущем позволят многим людям существенно облегчить борьбу с избыточной массой тела, сообщает ВВС. Как заяв

9

ляют специалисты, новые добавки будут иметь вид порошков и использоваться в качестве приправ (seasoning) к различным блюдам.

Read, translate and discuss the following text:

The United States Congress defined the term "dietary supplement" in the Dietary Supplement Health and Education Act (DSHEA) of 1994. A dietary supplement is a product taken by mouth that contains a "dietary ingredient" intended to supplement the diet. The "dietary ingredients" in these products may include: vitamins, minerals, herbs or other botanicals, amino acids, and substances such as enzymes, organ tissues, glandulars, and metabolites.

Dietary supplements can also be extracts or concentrates, and may be found in many forms such as tablets, capsules, soft- gels, gelcaps, liquids or powders.

Whatever their form may be, DSHEA places dietary sup­plements in a special category under the general umbrella of "foods", not drugs, and requires that every supplement be labeled a dietary supplement.

Sometimes, along with the term "dietary ingredient" you may come across the term "new dietary ingredients". They are both components of dietary supplements and must be one or any combination of the substances mentioned above only a "new die­tary ingredients" is one that was not sold in the US in a dietary supplement before October 15, 1994.

Translate the text and summarize it in class:

Недостаток витаминов может стать причиной серьез­ных заболеваний, а полное отсутствие этих полезных ве­ществ в организме может стать причиной смерти. Впервые эта истина открылась в конце XIX века российскому ученому

10

Лунину. Свои научные эксперименты он проводил на мы­шах. Одной партии мышей давалось натуральное молоко, а ь- другой - искусственная смесь. Мыши, пыощие натуральный продукт, нормально развивались и чувствовали себя здоро­выми и бодрыми. Те же, кому пришлось питаться искусст­венным - теряли в весе, не росли и наконец погибали. При­чиной их гибели, как заключил Лунин, стало отсутствие в искусственном продукте некоего важного, но неизвестного науке компонента.

Что это за компонент, выяснил в 1911 году польский исследователь Казимеж Функ. Он выделил это вещество в кристаллическом виде из риса. По своим химическим свойствам компонент принадлежал к органическим соединениям и содержал аминогруппу. Поэтому Функ предложил назвать этот класс веществ вит-аминами (от латинского vita - жизнь и амины). Позднее обнаружилось, что многие вещества дан­ного класса не содержат аминогруппы. Однако термин «ви­тамины» к тому времени уже широко использовался, и ме­нять его не стали.

Современные ученые выделяют три поколения витаминных препаратов. Таблетки первого поколения состоят из одного витамина (например, аскорбиновая кислота). Витамины второго поколения - это мультикомплексы с добавлением минералов. И, наконец, препараты третьего поколения содержат не только витамины и минералы, но и растения (водоросль спирулину, экстракт шиповника), а также ферменты - лактазу или фруктовые соки.

Helpful words and word combinations:

проводить эксперименты - make experiments, ex- на ... periment on...

терять в весе - lose weight

11

водоросль шиповник ферменты

• seaweed; alga (pl.-ae)

• rosehips, Rosa Cinnamomea L.

• enzymes

Read, translate and discuss opposite views on dietary supplements:

Биодобавки. Мнения специалистов.

***

• He надо относиться к биологически активным до­бавкам как к лекарству. БАДы - не панацея от всех бед. Но это не их задача. Они - именно добавки.

Желательно, чтобы в составе препарата было 12 вита­минов и микроэлементов, в первую очередь кальций, йод, магний, цинк.

В отличие от нас, 80% населения Америки ежедневно в течение всей жизни пьют витамины и витаминные добавки. Есть даже шутка, что самая дорогая моча в мире у американ­цев, потому что большинство витаминов водорастворимы.

70% нашего населения испытывают недостаток витамина С в любое время года. Дефицит железа у женщин детородного возраста в большинстве регионов России достигает 50%. Отсюда анемия и у матерей и у младенцев. Дефицит кальция способствует остеопорозу (хрупкости костей) у пожилых и задержке в росте у детей.

В. Тутелъян, директор Института питания РАМН.

• Т.н. парафармацевтики - биологически активные добавки иногда содержат до 40 и более активных компонентов растительного или животного происхождения.

12