Стратегия в области ассортимента

• Предлагать ограниченное меню.

• Расширять предложение за счет новых блюд быстрого питания (цыплят, блюд мексиканской кухни, пиццы и т.д.) и включать в меню больше блюд для людей, озабоченных состоянием здоровья.

• Проводить всесторонние проверки новых блюд для обеспечения постоянного высокого качества и достаточной привлекательности для потребителя до внедрения этих блюд по всей системе.

Работа предприятий

• Установление жестких стандартов качества продукции, строгое соблюдение технологических процессов (особенно в отношении приготовления пищи, соблюдения чистоты в помещениях и дружелюбного, вежливого отношения к посетителям) и установление тесных рабочих связей с поставщиками для обеспечения безопасности и высочайшего качества пищи. (Обычно компания сама не поставляет в рестораны продукты, бумажные изделия и оборудование, а находит таких поставщиков, у которых их можно купить.)

• Разработка нового оборудования и производственных процессов, позволяющих быстрее и тщательнее производить горячую пищу с улучшенными вкусовыми качествами.

Стимулирование сбыта, маркетинг и планирование производства

• Создание во всемирном масштабе с помощью очень широкой рекламы в средствах массовой информации и стимулирования сбыта в самих ресторанах, финансируемых за счет отчислений с выручки от продаж в каждом ресторане, такого образа компании, который ассоциировался бы с качеством, доброжелательным обслуживанием и чистотой.

• Продолжать предлагать дешевые и особо ценные блюда для увеличения потока посетителей.

• Использовать образ Рональда Макдональда с целью увеличения популярности торговой марки среди детей и приставки «мак» для усиления связи между блюдами и компанией.

Человеческие ресурсы и подготовка кадров

• Предлагать справедливые ставки за­работной платы, исключающие дискриминация каких-либо предприятий, повышать квалификацию работников, вознаграждать их как за индивидуальные, так и за коллективные достижения, представлять возможности для продвижения по службе.

• Набирать в рестораны вежливый персонал с хорошими трудовыми навыками и обучать его работать таким образом, чтобы производить хорошее впечатление на посетителей.

• Представлять возможность получения достаточной подготовки, чтобы удовлетворять требования посетителей и успешно вести бизнес в области быстрого питания, хозяевам тех предприятий, которым представлены франчайзинговые права, управляющим ресторанами и их помощников (Инструкторы в четырех учебных центрах компании в шт. Иллионойс (США), Германии, Англии и Японии в 1992 г. осуществляли подготовку более 3 ты. работников на 20 языках).

Социальная ответственность

• Работать в духе социальной ответственности, финансировать образовательные программы для обучающихся сотрудников, открывать новые дома Рональда Макдональда (к концу 1992 г. существовало 150 таких домов в 9 странах; в них обслуживали на дому семьи, в которых серьезно больной ребенок лечился в ближайшей больнице), поддерживать разнообразную добровольную социальную деятельность работников, а также предпринимателей, не владеющих контрольным пакетом акций предприятия, на которое у него есть франчайзинговые права, финансировать программы переработки отходов (в США эта программа получила национальную премию) и предоставлять потребителям информацию о питательной ценности предлагаемых компанией продуктов.

Вопросы для ситуации и семинару

1. Сформулируйте миссию компании. Будет ли она отличаться для фирм, работающих в российских условиях и в условиях западных рынков? Обоснуйте ответ.

2. Определите основные группы целей компании.

3. Постройте дерево целей.