Хід роботи

1. Розглянути крохмаль. Зазначити колір, агрегатний стан.

2. Дослідити розчинність крохмалю у воді. Для цього на кінчик пінцета взяти крохмаль і розмішати у пробірці з водою.

3. Капнути в цю пробірку 1-2 краплі розчину йоду. Що спостерігаєте?

4. Дослідним шляхом довести наявність крохмалю у борошні, білому і чорному хлібі.

5. Розглянути олію. Зазначити її колір, агрегатний стан.

6. Дослідити розчинність олії у воді та інших розчинниках. Для цього в одну пробірку налити 1 мл води, в другу – 1 мл ацетону, в третю – 1 мл спирту. В кожну пробірку долити по 3-4 краплі олії. Вміст пробірок взбовтати . Що спостерігаєте?

7. Дослідним шляхом довести наявність жирів у насінні соняшнику.

8. Зробити висновки.

Контрольні питання

1. Чому у рослин кількість вуглеводів більша, ніж у тварин?

2. Чому ліпіди називають “енергетичними депо”?

3. Які сполуки, вуглеводи чи ліпіди, є більш енергетично цінними? Чому?

Лабораторна робота № 2

Тема: Будова клітин прокаріотів та еукаріотів.

Мета: узагальнити знання студентів про будову клітин прокаріотів та

еукаріотів, сформувати практичні вміння самостійно вивчати

будову клітини, порівнювати, робити висновки.

Обладнання: монітор комп’ютера, малюнки клітини бактерії, рослинної, тваринної клітини за даними світлового, електронного мікроскопів, окремих органел клітини.

Теоретичні відомості

Цитологія – це наука про клітину, її будову, функції. Клітина є основною структурно-функціональною одиницею живих організмів. Це основне положення клітинної теорії.

За рівнем організації клітини поділяються на прокаріотичні та еукаріотичні.

Прокаріоти (від слова “про” – замість) – це бактерії та ціанобактерії. Вони не мають ядра і багатьох органел.

Еукаріоти (від слова “еу”- добре) – це рослини, тварини, гриби. Ці організми мають добре сформоване ядро та органели.

Загальний план будови клітини еукаріотів: оболонка, ядро, цитоплазма, органели.

Клітинна оболонка складається із плазматичної мембрани, надмембранних і підмембранних структур. У рослин вона складається із целюлози, оболонка товста, міцна і називається клітинна стінка. У тварин – тонка, еластична, складається із полісахаридів, білків, називається глікокалікс.

Усередині клітини знаходиться цитоплазма – внутрішнє середовище клітини, колоїдний розчин органічних і мінеральних речовин. У цитоплазмі знаходяться дрібні канали, прожилки, які утворюють каркас – це ендоплазматична сітка. У цитоплазмі є лізосоми, які виконують травну функцію; мітохондрії, які називають енергетичними станціями, бо в них синтезуються молекули АТФ. У рослинних клітинах у цитоплазмі є пластиди, які беруть участь у фотосинтезі.

Складовою частиною клітини еукаріотів є ядро, в ньому знаходяться хромосоми, які складаються з молекул ДНК і несуть спадкову інформацію.

У прокаріотів замість ядра є 1-2 нуклеоїди (ядерні зони з кільцевою молекулою ДНК).

Наявність і постійність органел клітини свідчить про структурну складність і впорядкованість всього живого.