Вимоги техніки безпеки під час проведення лабораторних робіт по біології

1. Лабораторні роботи по біології проводяться згідно робочої навчальної програми та графіку проведення лабораторних робіт.

2. Перед кожною лабораторною роботою викладач проводить зі студентами інструктаж по техніці безпеки, про що робиться відмітка у «Журналі по техніці безпеки під час проведення лабораторних робіт по біології».

3. Усі види дослідів, призначені для виконання студентами, попередньо виконує викладач.

4. Під час роботи студенти повинні дотримуватися тиші, чистоти, порядку, дотримуватися правил техніки безпеки, мати своє постійне робоче місце і виконувати роботу, передбачену завданням.

5. Якщо у лабораторній роботі використовуються хімічні речовини (олія, спирт, ацетон, розчин хлориду натрію), необхідно дотримуватися правил техніки безпеки роботи з такими речовинами. Для цього викладач проводить цільовий інструктаж.

6. Після роботи студент повинен прибрати своє робоче місце, помити руки з милом.

7. Якщо під час виконання лабораторної роботи студент отримав травму (поріз, опік), потрібно негайно повідомити про це викладача, який надасть першу допомогу, а потім звернутися до медичного працівника.

8. Приступаючи до роботи з персональним комп’ютером, (якщо лабораторна

робота проводиться у комп’ютерному варіанті) треба пам’ятати, що це складна, дорога апаратура, яка потребує обережного, акуратного ставлення, самодисципліни.

9. Перед початком роботи при виявленні будь-яких несправностей , роботу

не розпочинати, повідомити про це керівника робіт.

10. Працювати на клавіатурі необхідно чистими руками, не прикладаючи

надмірних зусиль при роботі з клавіатурою та мишею.

11. Необхідно дотримуватися правильної постави, не нахилятися, не сутулитися, працювати на відстані не менше 60 см від екрану.

12. Забороняється торкатися до екрану з тильного боку дисплея, проводів живлення, з’єднувальних кабелів, пристроїв заземлення.

13. Забороняється самостійно усувати виявлену несправність, класти на апаратуру сторонні предмети.

14. Не можна працювати за комп’ютером вологими руками, у вологому одязі.

15. При виявленні ознак горіння (дим, запах гару, інших аварійних ситуаціях) повідомити керівника робіт, після чого виконувати всі вказівки по ліквідації небезпеки.

Лабораторна робота №1

Тема: Визначення деяких органічних речовин та їхніх властивостей.

Мета: сформувати вміння виявляти органічні молекули жирів та полісахаридів, досліджувати їхні властивості.

Обладнання: крохмаль, олія, насіння соняшнику, білий і чорний хліб, борошно, пробірки, спирт, спиртовий розчин йоду, ацетон, папір.

Теоретичні відомості

Вуглеводи – це природні сполуки, які відіграють важливу роль у життєдіяльності людини, рослин, тварин. У біосфері вуглеводів більше, ніж усіх інших органічних сполук. Особливо багаті на вуглеводи бульби картоплі, зерна кукурудзи (90%). У клітинах рослин вуглеводів менше (2-5% від маси тіла).

Вуглеводи поділяють на прості і складні. Прості називають моносахаридами. Складні – біополімери, у яких моносахариди відіграють роль мономерів. З двох моносахаридів утворюються дисахариди, із багатьох – полісахариди.

Усі моносахариди і дисахариди – речовини, розчинні у воді, солодкі на смак

(глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, лактоза). Полісахариди у воді нерозчинні, несолодкі, мають велику молекулярну масу. Найбільш поширені крохмаль, целюлоза у рослин, глікоген у тварин, хітин у грибів. Мономерами цих полісахаридів є глюкоза.

Вуглеводи відіграють роль джерела енергії, необхідної для здійснення клітиною різних форм активності. Складні вуглеводи (крохмаль, глікоген) внаслідок розщеплення перетворюються на прості сполуки – оксид вуглецю, воду і при цьому виділяється енергія. Від розщеплення 1г вуглеводів вивільняється 17,6 кДж енергії. Крім енергетичної функції вуглеводи виконують будівельну функцію: целюлоза входить до складу оболонок рослинних клітин, хітин – до складу оболонок клітин грибів.

Ліпіди – це органічні речовини, нерозчинні у воді, але розчинні в органічних розчинниках.

Найбільш поширеними є жири. Жири містяться у молоці ссавців, сальнику, під шкірою тварин і людини. У рослин жири зосереджені в насінні і плодах, особливо соняшнику, конопель, волоського горіху.

Крім жирів, у клітинах є й інші ліпіди: фосфоліпіди, гліколіпіди, ліпопротеїни (входять до складу статевих гормонів), воски (покривають листя рослин, у тварин виконують водовідштовхувальну функцію).

Рослинні жири, які при кімнатній температурі мають рідкий стан, називають оліями.

Ліпіди відіграють важливу роль: жири є джерелом енергії (при розщепленні 1г жиру виділяється 38,9 кДж енергії); жири є джерелом води (з 1 кг жиру при окисленні утворюється 1,1 кг метаболічної води); воски виконують захисну і будівельну функції.