Добавил:

Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Южно-Уральский Государственный Университет

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

технология гостиничного хозяйства.doc

Скачиваний:

Добавлен:

01.05.2025

Размер:

1.1 Mб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 78 / 108 9 10 > Следующая >>>

Приложение в Извлечения из «Положения о классификации гостиниц и других средств размещения в рф»

Таблица 1 – Требования к средствам размещения

Требование	Категория
Требование	Без звезд	*	**	*******	********	*****
1	2	3	4	5	6	7
1. ЗДАНИЕ И ПРИЛЕГАЮЩАЯ К НЕМУ ТЕРРИТОРИЯ
Вывеска:
- с наименованием средства размещения	+(1)
- освещаемая или светящаяся		+	+	+	+	+
Вход для гостей
- отдельный от служебного входа				+	+	+
- с козырьком для защиты от атмосферных осадков на пути от автомобиля					+	+
- воздушно-тепловая завеса					+	+
- в ресторан (кафе, бар)¹ из гостиницы			+	+	+	+
2. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Аварийное освещение и энергоснабжение:
- аварийное освещение (аккумуляторы, фонари)	+	+	+	+	+	+
- стационарный генератор(2), обеспечивающий основное освещение и работу основного оборудования (в том числе лифтов) в течение не менее 24 часов				+	+	+
Водоснабжение:
- горячее, холодное	+	+	+	+	+	+
- горячее от резервной системы ГВС на время аварии, профилактических работ				+	+	+
- установка по обработке воды с целью обеспечения ее пригодности для питья³					+	+
- наличие бутилированной питьевой воды в номере³	+	+	+	+
Кондиционирование воздуха во всех помещениях, круглогодично					+	+
Внутреннее радиовещание с возможностью радиотрансляции во всех помещениях, включая лифты					+	+
Лифт (4) в здании:
более 5 этажей	+	+
более 4 этажей			+
более трех этажей				+
более двух этажей					+
более одного этажа						+
служебный, грузовой (или грузоподъемник)⁵					+	+
Время ожидания:
не более 45 сек.				+
не более 30 сек.					+	+
Круглосуточная работа лифта	+	+	+	+	+	+
Телефонная связь из номера:
внутренняя (без выхода за пределы гостиницы) или кнопка вызова обслуживающего персонала в 100% номеров	+	+
внутренняя в 100% номеров			+
внутренняя и городская в 100% номеров				+
внутренняя, городская, междугородная и международная в 100% номеров					+	+
Телефоны коллективного пользования в общественных помещениях (вестибюле), в кабине или под акустическим колпаком:
городской, междугородный	+
городской, междугородный, международный		+	+	+	+	+
Продолжение табл. 1
Требование	Категория
Требование	Без звезд	*	**	*******	********	*****
городской: не менее одного на этаж при отсутствии телефона в номере \		+	+
3. НОМЕРНОЙ ФОНД
Мест в одно-, двухместных номерах, не менее:
60%		+
80%			+
100%				+	+	+
Многокомнатные номера или номера, которые могут быть соединены				+
Многокомнатные номера					+
Многокомнатные номера и номера, которые могут быть соединены						+
Не менее 5% от общего количества номеров — многокомнатные номера						+
Площадь номера должна позволять гостю свободно, удобно и безопасно передвигаться и использовать все оборудование и мебель	+	+	+	+	+	+
Площадь номера (не учитывая площадь санузла, лоджии, балкона), м², не менее
однокомнатного однокомнатного; одноместного двухместного 9 12 10 14 12 15 14 16	+	+	+	+	+	+
Номера, предназначенные для приема большего числа гостей, должны иметь площадь, определяемую из расчета на каждого проживающего
- 6 м' — для средств размещения круглогодичного функционирования	+	+
- не менее 4,5 м^г — для средств размещения сезонного (летнего) функционирования	+	+	+
Санузел в номере (умывальник, унитаз, ванна или душ):
не менее 25% номеров		+
не менее 50% номеров			+
100% номеров				+	+	+
Площадь санузла, м^г, не менее
1,75	+	+
2,5			+	+
3,8					+	+
4. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ
Двери и замки с внутренним предохранителем		+	+	+	+	+
Охранная сигнализация, электронные средства контроля за безопасностью или видеокамера в коридоре					+
Звукоизоляция:
на уровне 35 дБ	+	+	+	+
повышенная, обеспечивающая уровень шума менее 35 дБ					+	+
Отопление	+	+	+	+	+	+
Зентилятор (в районах с жарким климатом)	+	+	+	+	+	+
Охлаждение (или кондиционирование) воздуха для обеспечения теплового комфорта 18-25°С (в районах с жарким климатом)				+
Термостат для индивидуальной регулировки температуры					+	+
5. САНИТАРНЫЕ ОБЪЕКТЫ ОБЩЕГО ПОЛЬЗОВАНИЯ
Туалеты:
Продолжение табл. 1
Требование	Категория
Требование	Без звезд	*	**	*******	********	*****
общий туалет из расчета один на 20 человек, проживающих в номерах без туалета, но не менее двух на этаж	+	+	+
вблизи общественных помещений		+	+	+	+	+
Оборудование туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло, махровые или бумажные полотенца (или электрополотенце), крючки для одежды, корзина для мусора	+	+	+	+	+	+
Ванная или душевая общего пользования из расчета одна на 30 человек, проживающих в номерах без ванны или душа	+	+
Ванная или душевая общего пользования из расчета одна на 20 человек, проживающих в номерах без ванны или душа			+
Оборудование ванных комнат/душевых: ванные, душевые кабины, туалетная кабина, умывальник с зеркалом и полкой для туалетных принадлежностей, крючки для одежды, корзина для мусора	+	+	+
6. ОБЩЕСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ
Общественные помещения должны иметь мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения	+	+	+	+	+	+
Наличие холла в службе приема	+
Площадь холла:
не менее 9 м²плюс по 1 м² из расчета на каждый номер, начиная с 21-го. Рекомендуемая максимальная площадь — 25 м²		+
не менее 20 м² плюс по 1 м² из расчета на каждый номер, начиная с 21-го. Рекомендуемая максимальная площадь — 40 м²			+
не менее 30 м* плюс по 1 м' из расчета на каждый номер, начиная с 21-го. Рекомендуемая максимальная площадь — 80 м²				+
не менее 30 м² плюс по 1 кв.м из расчета на каждый номер, начиная с 21-го. Рекомендуемая максимальная площадь —120 м²					+
не менее 30 м² плюс по 1 м² из расчета на каждый номер, начиная с 21-го Рекомендуемая максимальная площадь — 160 м²						+
Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания	+	+	+
Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью (кресла, диваны, стулья, журнальные столики), газетами, журналами				+	+	+
с подачей напитков, музыкальным вещанием					+	+
Ковры, ковровое или иное напольное покрытие в зоне отдыха				+	+	+
Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание				+	+	+
Индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей				+	+	+
Гардероб вблизи общественных помещений						+
Вешалки в холле и в общественных помещениях	+	+	+	+
Помещение (часть помещения) для просмотра телепередач		+	+
Конференц-зал с соответствующим оборудованием						+
Бизнес-центр (электронные средства связи, копировальная техника, помещения для переговоров, компьютеры)					+	+
Продолжение табл. 1
Требование	Категория
Требование	Без звезд	*	**	*******	********	*****
Спортивно-оздоровительный центр с тренажерным залом					+	+
Плавательный бассейн						+
Плавательный бассейн или сауна с мини-бассейном					+
Ковровое покрытие (ковры) в коридорах				+	+	+
Медицинский кабинет
Магазины и торговые киоски					+	+
7. ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ УСЛУГ ПИТАНИЯ
Ресторан или кафе			+	+
Ресторан: несколько залов					+	+
банкетный зал (залы), возможен трансформируемый в конференц-зал					+	+
ночной клуб (бар)					+	+
Кафе, бар					+	+
8. УСЛУГИ
Служба приема (круглосуточный прием)	+	+	+	+	+	+
Вручение корреспонденции гостям	+	+	+	+	+	+
Служба поиска проживающих					+	+
Швейцар					+	+
Поднос багажа (из машины в номер и из номера в машину) круглосуточно:
обязательно⁸					+	+
по просьбе			+	+
Утренняя побудка (по просьбе)		+	+	+	+	+
Ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей	+	+	+	+	+	+
Вечерняя подготовка номера					+	+
Смена постельного белья
один раз в семь дней	+
один раз в пять дней		+
один раз в три дня			+	+
ежедневно					+	+
Смена полотенец:
один раз в три дня	+	+	+
ежедневно				+	+	+
Стирка и глажение:
исполнение в течение суток		+	+	+	+	+
экспресс-обслуживание					+	+
Глажение:
исполнение в течение 1 ч					+	+
предоставление утюга, гладильной доски	+	+	+	+
Химчистка:
исполнение в течение суток				+
экспресс-обслуживание					+	+
Мелкий ремонт одежды				+	+	+
Автомат для чистки обуви					+
Почтовые и телеграфные услуги		+	+	+	+	+
отправление и доставка корреспонденции, телексов, телефаксов					+	+
Хранение ценностей в сейфе администрации	+	+		+	+	+
Хранение багажа	+	+	+	+	+	+
Обмен валюты ⁹				+	+	+
Прием платежей по кредитным картам					+	+
Организация встреч и проводов (в аэропорту, на вокзале и т. д.)					+	+
Вызов такси				+	+	+
Аренда (прокат) автомашины					+	+
Продолжение табл. 1
Требование	Категория
Требование	Без звезд	*	**	*******	********	*****
Бронирование билетов на различные виды транспорта				+	+	+
Бронирование и (или) продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия					+	+
Туристские услуги:
туристская информация		+	+	+	+	+
экскурсии, гиды-переводчики					+	+
Медицинские: вызов скорой помощи, пользование аптечкой	+	+	+	+	+	+
9. УСЛУГИ ПИТАНИЯ
Обслуживание:
возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание)				+(10)	+	+
предоставление завтрака (7.00-10.00)			+	+	+	+
круглосуточное предоставление услуг питания					+	+
Обслуживание в номере:
в часы завтрака				+(10)
круглосуточно					+	+
меню завтрака в номере				+	+	+
10. ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ И ЕГО ПОДГОТОВКЕ
Письменные стандарты (инструкции) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы	+	+	+	+	+	+
Квалификация: руководители и персонал должны соответствовать квалификационным требованиям (профессиональным стандартам) к основным должностям работников туристской индустрии — сектор «Гостиницы»	+		+	+	+	+
Внешний вид персонала:
- форменная одежда, служебные значки			+	+	+	+

# Примечание. Знак "+" означает необходимость выполнения требований.

При наличии ресторана (кафе, бара).
Не обязателен при использовании централизованного аварийного электроснабжения.
В районах, где отсутствует гарантия качества питьевой воды.
Требование не является обязательным в случае невозможности установки лифта по техническим причинам (при наличии документального подтверждения). При отсутствии лифта обеспечивается бесплатная доставка багажа.
Необязательно для гостиниц с количеством номеров менее 20.
Районы на широтах южнее г. Волгограда.
Необязателен для гостиниц с количеством номеров менее 50.
Для всех категорий при отсутствии лифта (см. раздел 2 «Лифт в здании»).
Требование не является обязательным для гостиниц с количеством номеров менее 50.

Таблица 2 – Минимальные требования к номерам различных категорий

Показатели	Номер высшей категории				Номер 1 категории	Номер II категории	Номер III категории	Номер IV категории	Номер V категории
Показатели	«сюит»	апартамент	«люкс»	«студия»	Номер 1 категории	Номер II категории	Номер III категории	Номер IV категории	Номер V категории
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Одна жилая комната				+	+	+	+	+	+
Две жилые комнаты - гостиная/столовая/кабинет и спальня			+
Две и более жилые комнаты - гостиная/столовая и спальня (кабинет)		+
Три и более жилые комнаты - гостиная/столовая, спальня, кабинет	+
I. Техническое оснащение
1.1. Освещение:
от потолочного (настенного) или напольного светильника	+	+	+	+	+	+	+	+	+
прикроватный светильник	+	+	+	+	+	+	+	+	+
настольная лампа	+	+	+	+	+1
светильник над умывальником	+	+	+	+	+	+	+	+
выключатель дистанционного управления основного источника света у изголовья кровати²	+	+	+	+	+1
выключатель освещения у входа в номер и у изголовья кровати фонарь	+	+	+	+	+	+	+	+	+
карманный электрический	+	+	+	+	+	+	+	+	+
1.2. Телефонный аппарат: в номере	+	+	+	+	+*3
в каждой комнате⁴	+	+	+
дополнительно в ванной комнате (или кнопка вызова обслуживающего персонала)⁴	+	+	+	+	+⁵
1.3. Будильное устройство (таймер)	+	+	+	+	+
1.4. Радиоприемник (при отсутствии телевизора)						+	+	+	+
1.5. Телевизор (6) - цветной с пультом управления - с приемом программ основных телекомпаний мира - видеомагнитофон (8) - по просьбе гостя	+ + +	+ + +	+ + +	+ + +	+⁷+⁵+⁵+⁹	+⁹
1.6. Мини-бар (мини-холодильник)	+	+	+	+	+*7
1.7. Мини-сейф^*10	+	+	+	+	+^*7
II. Оснащение мебелью и инвентарем
2.1. Кухонное оборудование		+
2.2. Кровать (минимальные размеры): односпальная 80x190 см односпальная 90x200 см двуспальная 160x190 см двуспальная 160x200 см			+	+	+⁹+⁷+⁸+⁷	+ +	+ +	+ +	+ +
двуспальная 200x200 см	+	+
2.3. Комплект постельных принадлежностей и белья: - матрац с наматрацником, две подушки, одеяло, дополнительное одеяло, покрывало на кровать, простыня, пододеяльник, наволочки - из натуральных тканей (лен, хлопок, шелк)	+	+	+	+	+ +⁵	+	+	+	+
2.4. Ковры или ковровое покрытие пола	+	+	+	+	+⁵
2.5. Прикроватный коврик у каждой кровати при отсутствии ковров или коврового покрытия					+	+	+	+	+
2.6. Прикроватная тумбочка (столик) у каждого спального места	+	+	+	+	+
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
2.7. Шкаф с полками*11 (допускается встроенный) с вешалкой и плечиками (не менее 5 шт./место)	+	+	+	+	+	+	+	+	+
2.8. Вешалка для верхней одежды и головных уборов¹²	+	+	+	+	+13)
2.9. Стулья (не менее одного на проживающего) (14)	+	+	+	+¹⁴	+ ¹⁴⁾	+	+	+	+
2.10. Кресло (не менее одного на проживающего)	+	+	+	+	+ ¹⁵⁾
2.11. Диван (на номер)	+	+	+¹⁶⁾	+¹⁶⁾
2.12. Стол/туалетный стол	+	+	+	+	+	+	+
2.13. Письменный стол с рабочим креслом	+
2.14. Журнальный столик	+	+	+	+	+¹⁵
2.15. Полка (подставка для багажа)	+	+	+	+	+	+	+
2.16. Подставка (полка) под телевизор	+	+	+	+	+	+	+
2.17. Корзина для бумажного мусора	+	+	+	+	+	+	+
2.18. Плотные занавеси (или жалюзи), обеспечивающие затемнение помещения	+	+	+	+	+	+	+	+	+
2.19. Зеркало в полный рост или большого размера в прихожей или в комнате	+	+	+	+	+	+	+	+	+
2.20. Щетки (одежная, сапожная)	+	+	+	+	+	+	+	+	+
2.21. Ключ для открывания бутылок	+	+	+	+	+	+	+	+	+
2.22. Графин, стаканы					+	+	+	+	+
2.23. Набор посуды		+
2.24. Набор посуды для мини-бара	+	+	+	+	+¹³
2.25. Пепельница(ы) ¹⁷	+	+	+	+	+	+	+	+	+
2.26. Набор письменных принадлежностей (конверты, почтовая бумага, ручка, карандаш)	+	+	+	+	+
2.27. Информационные материалы в номере: телефонный справочник	₊	+	+	+	+
перечень предоставляемых средством размещения услуг	+	+	+	+	+	+	+	+	+
рекламные материалы (буклеты, брошюры и пр.) с туристской и другой информацией	+	+	+	+	+	+	+
противопожарная инструкция инструкция о действиях в экстремальных условиях, характерных для данного места (оползни в горах, землетрясения и т. п.)	+	+	+	+	+	+	+	+	+
меню завтрака	+	+	+	+	+21
анкета гостя	+	+	+	+	+	+	+	+	+
III. Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера
3.1. Умывальник, унитаз, ванна или душ
умывальник, унитаз (или полный санузел на 2-3 номера)¹⁸	+	+	+	+	+
умывальник						+	+
дополнительный туалет								+
3.2. Зеркало:	+
над умывальником
большого размера или зеркальная стенка					+	+	+	+
косметическое для бритья и макияжа	+	+	+	+	+¹⁹
полка для туалетных принадлежностей/туалетный стол¹⁹	+	+	+	=	+¹⁹
3.3. занавес для ванной²⁰	+	+	+	+	+
3.4. Ручка на ванне или на стене у ванны для страховки от падения при скольжении	+	+	+	+	+¹⁹
3.5. Коврик (махровый)	+	+	+	+	+
3.6. Фен для сушки волос	+	+	+	+	+¹⁹	+	+	+	+
3.7. Полотенцедержатель, крючки для одежды	+	+	+	+	+	+	+	+	+
3.8. Полотенца, в том числе банное (для каждого гостя):
не менее двух						+	+	+	+
не менее трех					+²²
не менее четырех	+	+	+	+	+¹⁹
3.9. Халат банный (на каждого гостя)	+	+	+	+	+¹⁹
3.10. Шапочка банная (на каждого гостя)	+	+	+	+	+
3.11. Тапочки банные (на каждого гостя)	+	+	+	+	+¹⁹
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
3.12. Туалетные принадлежности на каждого гостя (замена по мере использования):
туалетное мыло	+	+	+	+	+	+	+	+	+
в том числе в фирменной упаковке	+	+	+	+	+²¹
зубная щетка, зубная паста	+	+	+	+	+¹⁹
шампунь					+²¹
шампунь, гель, лосьон	+	+	+	+	+¹⁹
3.13. Салфетки махровые, бумажные косметические	+	+	+	+	+¹⁹
3.14. Туалетная бумага	+	+	+	+	+	+	+
с резервным рулоном	+	+	+	+	+²¹
3.15. Держатель для туалетной бумаги	+	+	+	+	+	+	+
3.16. Крышка для унитаза	+	+	+	+	+	+	+
3.17. Щетка для унитаза (в футляре)	+	+	+	+	+	+	+	+	+
3.18. Корзина для мусора	+	+	+	+	+	+	+	+	+
3.19. Пакеты для предметов гигиены	+	+	+	+	+²¹
3.20. Пакеты для прачечной, химчистки	+	+	+	+	+²¹

Примечание:

¹Для гостиниц категории 4-5 «звезд».

²Для реконструируемых номеров.

³Для гостиниц категории 3-5 «звезд».

⁴Не обязательно при наличии переносной телефонной трубки.

⁵Для гостиниц категории 4—5 «звезд».

⁶При наличии в регионе телевизионного вещания.

⁷Для гостиниц категории 3-5 «звезд».

⁸При отсутствии в регионе телевизионного вещания.

⁹Для гостиниц категории 1-2 «звезды».

¹⁰Не обязательно при наличии индивидуальных сейфовых ячеек в службе приема.

¹¹Допускается отсутствие полок в шкафу при наличии комода с ящиками.

¹²Допускается наличие вешалки для верхней одежды в шкафу, разделенном на две части.

¹³Для гостиниц категории 3-5 «звезд».

¹⁴Не обязательно при наличии кресла (не менее одного на гостя).

¹⁵Для гостиниц категории 4—5 «звезд».

¹⁶Допускается наличие в двухместном номере 1 дивана и 1 кресла.

¹⁷Кроме номеров для некурящих.

¹⁸В гостиницах в номерным фондом не более 5 номеров допускается наличие 1 полного санузла на 5 номеров.

¹⁹Для гостиниц категории 4-5 «звезд».

²⁰При наличии душа в ванне, кроме номеров с угловыми ваннами или угловыми джакузи.

²¹Для гостиниц категории 3-5 «звезд».

²²Для гостиниц категории 3 «звезды».

Приложение Г

(справочное)

Виды бланков строгой отчетности для гостиничного хозяйства

Утверждены

Приказом Министерства финансов РФ

от 13.12.1993 г. № 121

ФОРМА № 1-Г

АНКЕТА

1.Фамилия _________________________ Комната № _____________

2.Имя _____________ Индекс поселения _______________________

3.Отчество ______________________ Прибыл __________________

(дата, часы)

Выбыл ______________

(дата, часы)

4.Дата рождения «___» ___________________200 _ г.

5.Место рождения: область, край, республика____________________

район ____________________________________________________

город (поселение) __________________________________________

6. Паспорт № _______________ выдан ________________________

(когда)

___________________________________________________________

(наименование органа внутренних дел, выдавшего паспорт)

7. Адрес постоянного места жительства ________________________

8.Цель приезда _____________________________________________

(если в командировку, указать № удостоверения, кем выдано, когда)

9.Срок проживания _________________________________________

10.Продление проживания ___________________________________

11.С памяткой о правилах пожарной безопасности ознакомлен

Подпись__________________________________________________

(лица, прибывшего в гостиницу)

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 78 / 108 9 10 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
01.05.202568.56 Кб0Техническая эксплуатация водопроводной сети.docx
#
08.05.20151.32 Mб112Технологии управления недвиж_лекции.doc
#
01.07.20253.32 Mб0ТехнологииOffice EXEL.rtf
#
05.08.2019238.68 Кб74ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА.docx
#
01.05.20251.4 Mб0Технология возведения зданий и сооружений.docx
#
01.05.20251.1 Mб0технология гостиничного хозяйства.doc
#
01.07.20253.42 Mб0технология напыления заказчикам общая.doc
#
08.05.20151.46 Mб35Технология обработки материалов.docx
#
08.05.20151.86 Mб33Техпроцессы.pdf
#
01.05.2025769.54 Кб1ТЗБзао стр вопросы + КР 67.doc
#
23.09.2019407.04 Кб10Тимуру.doc