6. Практические занятия

Задание 1. Определить убойную массу (масса обескровленной туши с жиром, головой и кожей, без внутренних органов (кроме почек), ног и щетины, убойный выход (убойная масса, выраженная в процентах от живой массы) у свиней крупной белой породы (Ι группа) и ее помесей с крупной черной (ΙΙ группа) и беркширской (ΙΙΙ группа) породами, выращенных до живой массы 80, 90 и 100 кг.

Условия: В табл. 1 представлены данные для расчетов по чистопородным и помесным свиньям.

Решение:

1. Определяем убойную массу животных (в кг) и убойный выход (в %). Данные записываем в табл. 2.

2. Сделать вывод об эффективности выращивания чистопородных и помесных свиней.

Таблица 2 – Убойные качества чистопородных и помесных свиней, выращенных до разной живой массы

Показатели	Откорм до массы 100 кг				Откорм до массы 90 кг				Откорм до массы 80 кг
	Ι	ΙΙ	ΙΙΙ	Ι		ΙΙ	ΙΙΙ	Ι		ΙΙ	ΙΙΙ
Предубойная масса, кг	100,1	100,6	100,3	90,1		89,8	90,2	80,6		80,3	80,5
Масса туши, кг	61,1	62,4	63,6	53,5		54,5	55,5	48,0		49,0	49,8
Масса сала внутреннего, кг	2,57	3,64	3,36	2,34		2,44	2,67	2,20		2,42	2,50
Убойная масса, кг
Убойный выход, %

Задание 2. Сравнить группы свиноматок крупной белой породы семейств Волшебницы и Гвоздики по многоплодию, крупноплодности, молочности, сохранности и развитию поросят.

Условия: В табл. 3 представлены данные для расчетов по свиноматкам двух семейств крупной белой породы свиней.

Таблица 3 – Характеристика репродуктивных качеств свиноматок разных семейств крупной белой породы свиней

№ свиноматки	Плодовитость		Крупно-плодность, кг		Живая масса поросят к отъему в 21 день, кг (молоч-ность)		Число поросят к отъему		Средняя живая масса поросенка к отъему в 21 день
	число опоросов	число поросят в помете (мно-гоплодие)
Семейство Волшебницы
1	3	13,0		1,3		87,5		13,0		6,7
2	3	13,5		1,2		78,3		13,5		5,8
3	2	14,0		1,2		83,0		12,6		6,5
4	2	13,3		1,2		78,8		12,0		6,5
5	2	13,2		1,1		79,4		12,6		6,3
Семейство Гвоздики
1	3	11,4		1,2		66,8		10,6		6,3
2	2	11,6		1,1		67,0		10,2		6,5
3	3	12,3		1,2		68,4		11,5		5,6
4	4	11,8		1,3		64,0		11,0		5,8
5	3	11,6		1,2		65,0		11,2		5,7

Решение:

1. Определяем средние показатели по группам свиноматок. Данные записываем в табл. 4.

2. Сравнить показатели репродуктивных качеств свиноматок.

Задание 3. Рассчитать экономическую эффективность использования свиноматок при двух вариантах использования основного стада.

Основные показатели, характеризующие уровень интенсивности использования основных свиноматок:

1. Число опоросов на матку в год. Рассчитывается делением числа дней в году на продолжительность цикла воспроизводства (при интенсивном использовании маток 114 дней, при экстенсивном – 250-300 дней). Цикл воспроизводства состоит из суммы дней супоросности (114 дней), продолжительности подсосного периода (26-60 дней), периода между отъемом поросят от матки и их случкой (от 7 дней).

Таблица 4 – Средние показатели по группам свиноматок семейств Волшебницы и Гвоздики крупной белой породы свиней

Показатели	Семейство Волшебницы	Семейство Гвоздики
Многоплодие, гол.	13,4	11,7
Крупноплодность, кг	1,2	1,2
Молочность (живая масса гнезда в 21-дн. возрасте), кг	81,4	66,2
Сохранность поросят, %	95,1 (63,7 : 67)	92,8 (54,5 : 58,7)
Развитие поросят (масса одного поросенка к отъему), кг	6,4	6,0

2. Производство свинины на одну основную матку в год при откорме до живой массы 110 кг. Рассчитывается делением живой массы всех выращенных поросят к количеству маток. На производство свинины влияют плодовитость маток за опорос (8-12 поросят), отход поросят (5-12%), уровень кормления, условия содержания и ряд других факторов.

3. Показатель производственного использования основных маток. Рассчитывается делением фактического числа опоросов к максимально возможному количеству опоросов (2,5).

4. Потери поросят от недоиспользования свиноматок. Сравнивается выход поросят от основной свиноматки при различных вариантах интенсивности ее использования.

5. Расход кормов (в к. ед.) на одного новорожденного поросенка. Расчет делается по формуле:

,

где: КП – расход кормов на новорожденного поросенка, к. ед.;

КМ – затраты кормов на основную матку в год, к. ед.;

КХ – затраты кормов на хряка-производителя в год, к. ед.;

ПМ – среднегодовое поголовье продуктивных основных маток, гол.;

ПХ– среднегодовое поголовье хряков-производителей, гол.;

Г – общее поголовье поросят, полученных за год, гол.;

24 – постоянный коэффициент, показывающий количество кормов (к. ед.), необходимых свиноматке при выкармливании одного поросенка-сосуна в течение 60 дней.

6. Себестоимость одного новорожденного поросенка. Определяется отношением произведения расхода кормов (к. ед.) на одного новорожденного поросенка и себестоимости одной кормовой единицы к доли затрат на корма в себестоимости поросят.

Условия: В хозяйстве на свиноводческой ферме 200 основных свиноматок и 8 хряков-производителей. Период супоросности маток 114 дней. Выход поросят за опорос 10 голов, отход за период выращивания и откорма 10%, молодняк выращивается до живой массы 110 кг, себестоимость одной кормовой единицы 6,53 руб., затраты на корма в себестоимости поросят 55%. На одну основную матку в год расходуется 1660 к. ед., на одного хряка-производителя – 1570 к. ед. максимально возможное число опоросов в год – 2,5.

Ι вариант. Продолжительность подсосного периода 26 дней, случка маток на 28-й день после отъема поросят.

ΙΙ вариант. Продолжительность подсосного периода 60 дней, случка маток на 70-й день после отъема поросят.

Решение:

1. Рассчитываем число опоросов на свиноматку в год:

1.1. Рассчитываем продолжительность цикла воспроизводства:

Ι вариант:

ΙΙ вариант:

1.2. Рассчитываем число опоросов на свиноматку в год:

Ι вариант:

ΙΙ вариант:

2. Рассчитываем производство свинины на одну основную матку в год при откорме до живой массы 110 кг:

2.1. Рассчитываем живую массу выращенных поросят:

2.1.1.Рассчитываем количество поросят, полученных от всех свиноматок, гол.

Ι вариант:

ΙΙ вариант:

2.2.2. Рассчитываем живую массу выращенных поросят:

Ι вариант:

ΙΙ вариант:

2.2. Рассчитываем производство свинины на одну основную матку в год при откорме до живой массы 110 кг:

Ι вариант:

ΙΙ вариант:

3. Рассчитываем показатель производственного использования основных маток:

Ι вариант:

ΙΙ вариант:

4. Рассчитываем потери поросят от недоиспользования маток, гол.:

При 2,5 опоросов в год можно максимально получить поросят от одной свиноматки: 2,5 опороса х 10 гол. за 1 опорос = 25 гол.

Ι вариант. Фактически получено поросят:

ΙΙ вариант. Фактически получено поросят:

5. Рассчитываем расход кормов (в к. ед.) на одного новорожденного поросенка:

Ι вариант:

ΙΙ вариант:

6. Рассчитываем себестоимость одного новорожденного поросенка, руб./гол.

Ι вариант:

ΙΙ вариант:

7. Данные расчетов записать в табл. 5. Сравнить показатели экономической эффективности использования свиноматок по двум вариантам использования основного стада.

Таблица 5 – Экономическая эффективность разной интенсивности использования свиноматок

Показатели	Ι вариант	ΙΙ вариант
1. Число опоросов на свиноматку в год
2. Производство свинины на одну основную матку в год, кг
3. Показатель производственного использования основных маток
4. Потери поросят от недоиспользования маток, гол./1 свиноматку
5. Расход кормов на одного новорожденного поросенка, к. ед.
6. Себестоимость одного новорожденного поросенка, руб./гол.