Санкт-петербургский государственный аграрный университет

_________________________________________________________________

Кафедра организации предпринимательства в апк технологические основы производства свинины (приложения)

(для студентов экономического факультета и факультета управления)

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

2013

Составители:

доцент Л. И. Макарец

профессор М. Н. Макарец

Рецензенты: д.э.н. проф. В.В. Ткаченко

Одобрено методической комиссией экономического факультета, протокол № 1 от 09.2013

Приложение 1

Основные породы свиней

Самое большое значение в нашей стране имеют две породы: крупная белая и ландрас. Их разводят в большинстве регионов нашей страны.

Породы свиней универсального типа

Крупная белая порода

Крупная белая порода разводится в России разводится повсеместно. По чис­ленности поголовья порода составляет 92% всех племенных свиней страны. Свиньи этой породы крупные: полновозрастные хряки весят 320-350 кг, свиноматки – 230-250 кг. Длина туловища у хряков 178-183 см, у маток - 160-180 см, много­плодие маток составляет 10-12 поросят, молочность – 48-50 кг. При контрольном откорме молодняк достигает живой массы 100 кг в возрасте 185-188 дней при затратах корма на 1 кг прирос­та 3,8-4,0 к.ед. Среднесуточный прирост составляет 750-800 г.

Сибирская северная порода

Порода пригодная для разведения в суровых природных условиях Сибири. Животные белого окраса, щетина длинная, густая. Взрослые хряки имеют массу 310-370 кг, свиноматки – 230-250 кг. Многоплодие свиноматок – 11 и более поросят. Среднесуточный прирост молодняка на откорме около 760 г в сутки, при затратах 4,0—4,2 корм. ед. на 1 кг прироста, выход мяса в тушах — 53—54%.

Ливенская порода

Порода выведена в Центрально-Черноземной зоне России. Свое название порода получила от города Ливны, расположенного в Орловской области. Свиньи преимущественно белой масти, но встречаются и темно-пестрые животные с серыми пятнами. Свиньи крупных размеров, с небольшой головой с изогнутым профилем рыла и длинными свисающими ушами. Средняя живая масса хряков составляет 302 кг, маток – 241 кг, многоплодие маток – 10-11 поросят, молочность – 53,8 кг, число поросят к отъему – 10 голов, средняя масса поросенка к отъему – 17,2 кг.

Кемеровская порода

Животные хорошо приспособлены к условиям Сибири. Голова небольшая с заметным изгибом профиля, уши стоячие. Ноги крепкие, хорошо поставленные, с прочными копытами. Туловище покрыто густой щетиной. Масть черная с небольшими белыми пятнами на туловище и белыми отметинами на лбу, ногах и хвосте. Живая масса хряков – 338 кг, маток – 248 кг, длина туловища хряков – 181 см, маток – 159 см, многоплодие маток – 11,2 поросенка на опорос, молочность – 58 кг, количество поросят к отъему – 10,1 поросенка и средняя масса поросенка к отъему – 19,4 кг.