Глава 22 биологическое загрязнение

22.1. Виды биологических вредностей

Выполнение многих производственных процессов в животноводстве, кормопроизводстве и растениеводстве связано с воздействием биологических вредностей на человека. Усилению влияния биологических вредностей на работающих способствуют следующие причины:

концентрация большого числа животных и птиц на фермах и комплексах;

приготовление сбалансированных концентрированных кормов с многочисленными добавками (ферментами, антибиотиками, антиоксидантами и т. п.), являющимися продуктами микробиологического синтеза;

выделение загрязненной продуктами растительного происхождения пыли в процессе выполнения большинства технологических операций при возделывании сельскохозяйственных культур;

применение микробных препаратов для защиты растений от вредителей и болезней.

Биологические вредности можно разделить на пять групп:

1) смешанная органическая пыль, включающая вещества растительного и животного происхождения (растительные пыли, семена сорняков, шерсть, пух, волосы, перья, частицы фекалий, сырой протеин и жир, чешуйки кожи, когтей, копыт и др.);

2) эфирные масла, ароматические соединения растительного происхождения;

3) сапрофитная¹, условно-патогенная и патогенная (антропонозная) микрофлора (споровые и неспоровые формы бактерий,

301

грибы, вирусы), содержащаяся в воздухе, кормах, на оборудовании, одежде, средствах индивидуальной защиты и т. д.;

4) возбудители зооантропонозных инфекций;

5) биологически активные кормовые добавки, микробные препараты для защиты растений, другие продукты микробиологического синтеза и их продуценты.

Общие требования безопасности при работе с биологическими вредностями изложены в ГОСТ 12.1.008. Аналогичные стандарты по отдельным видам работ с биологическими вредностями отсутствуют в связи с малой изученностью данного вопроса. Значения допустимой микробной загрязненности в животноводческих помещениях различного назначения представлены в Санитарных нормах и Нормах технологического проектирования: 20 000...70 000 микроорганизмов в 1 м3 воздуха в помещениях для содержания крупного рогатого скота и 50... 10 000 микроорганизмов в 1 м3 воздуха в помещениях для содержания свиней.

¹ Сапрофиты (rp.sapros — гнилой + phyton — растение) — организмы, питающиеся остатками растений и животных и превращающие органические вещества в неорганические.

22.2. Действие биологических вредностей на организм человека

Результат воздействия биологических вредностей на человека — нарушение иммунитета. Легко соединяясь с белками сыворотки, они способны вызывать аллергию, инфицирование или интоксикацию, из которых наиболее часто возникает аллергизация. Аллергенами могут быть органические вещества растительного и животного происхождения, растительные пыли, эфирные масла и др., но наиболее выраженные среди них — некоторые виды бактерий и грибов, а также их споры.

Сложный антигенный¹ комплекс многих биологических вредностей обусловливает многообразие (по количеству и качеству) проявлений аллергических процессов у человека.

При незначительной концентрации биологических вредностей, в частности при воздействии пыли растительного происхождения, у работающих могут возникнуть внезапный озноб, головокружение, головная боль, горечь во рту, кашель, зуд, расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта и даже обмороки.

Рабочие, подвергающиеся постоянному воздействию малых концентраций биологических вредностей, в 10...25 % случаев чувствуют слабость к концу работы, повышенную раздражительность и утомляемость, частые головные боли, боли в сердце и суставах, дерматиты. Особенно резкое ухудшение самочувствия наблюдается в первые дни работы после отпуска.

Аллергенные проявления у людей, контактирующих с различными видами биологических вредностей, имеют определенные особенности. Например, у лиц, занятых в производстве комбикормов, обнаруживаются не связанный с простудой насморк, сухость в носу, носовые кровотечения, у мужчин — сыпь. При заготовке силоса под воздействием зерновой и другой растительной пыли, особенно вследствие контакта с лежалым зерном, возможно развитие аллергических альвеолитов как следствие задержки спор грибов (при концентрации их в воздухе более 1 млн в 1 м3) в терминальных бронхиолах и капиллярах. Бронхиальная астма может возникать при действии аллергенов различного происхождения (животного, растительного, химических, инфекционных, паразитарных), но клиническая симптоматика этой болезни одинакова и состоит в чередовании приступов удушья, обусловленных нарушением проходимости мелких бронхов и альвеол, с периодами относительного благополучия между приступами. Сенсибилизация работников животноводства вызывается преимущественно влиянием таких аллергенов, как шерсть, чешуйки кожи, пуха, перьев и др. Применяемые для иммунологической диагностики кожные пробы у животноводов в среднем в 27 % случаев дают положительный результат.

Следует отметить, что аллергия нередко сохраняется до 5 лет после прекращения работы с аллергенами. При этом вначале исчезают поражения кожи, а затем верхних дыхательных путей.

Попадание в организм работающих грибов, их спор, бактериальной и вирусной флоры может привести к развитию инфекции. Например, у полеводов и птицеводов нередко наблюдаются кандидамикозы, гистоплазмозы; у работников элеваторов и занятых на силосовании кормов — актиномикозы; у животноводов, ветеринаров, конюхов и рабочих, занятых обмолотом хлебов и уборкой соломы, — трихофития и т. д. О профессиональном происхождении возникающих в таких случаях заболеваний судят на основании производственной необходимости контакта заболевшего с источником инфекции, локализации грибковых поражений на определенных участках кожного покрова, служащих местом внедрения спор при выполнении определенной работы, выявления больных грибковыми болезнями животных, присутствия спор грибка в воздухе производственных помещений.

Среди профессиональных зооантропонозов (инфекционных болезней человека, вызываемых различными микроорганизмами, основными носителями которых являются больные и зараженные животные), встречающихся у работников животноводства, могут наблюдаться бруцеллез, лептоспироз, орнитоз, сальмонеллез, сибирская язва, туберкулез, туляремия, эризипелоид (рожа свиней), эхинококкоз и др.— всего 22 нозологические1 группы и формы инфекционных, инвазионных и паразитарных заболеваний. К характерной особенности зооантропонозов относят свойство возбудителей широко и быстро адаптироваться, а также вызывать латентные (скрытые) процессы (например, хронический бруцеллез может развиваться многие месяцы или даже годы спустя после острой формы заболевания, которая, в свою очередь, может пройти незамеченной).

Токсическое действие биологических вредностей на организм работающих обусловлено присущей грибам и бактериям способностью к токсинообразованию. Всего существует около 120 видов токсигенных грибов и до 100 видов микотоксинов. Токсигенными штаммами грибов в различной степени обсеменены все виды зерновых; они выявлены также в 40...50 % проб комбикормов. Токсические продукты условно-патогенных и сапрофитных бактерий широко распространены при производстве и применении комбикормов и всевозможных добавок к ним, а также при значительной концентрации животных в производственных помещениях.

Под действием биологических вредностей у работающих в ряде случаев понижается уровень иммунитета. У рабочих с большим стажем могут уменьшаться защитные свойства кожи: повышается чувствительность к теплу и боли, снижается устойчивость к щелочам, растет электропроводимость. Ослабление иммунитета ведет к увеличению заболеваемости работающих; прежде всего к поражению органов дыхания, на которые приходится около 50 % случаев временной нетрудоспособности, и кожи (6...7 % случаев).

Контакт работающих в животноводстве, кормопроизводстве и отчасти в растениеводстве с разнообразными антибиотиками создает предпосылки для развития устойчивости к антибиотикам, применяемым для лечения некоторых заболеваний; причем такая устойчивость быстрее формируется у людей с ослабленной резнетентностью.

¹ Антигены — чуждые для организма вещества, вызывающие в крови и других тканях образование антител.

¹ Нозология (гр. nosos — болезнь + logos — учение) —раздел патологии, изучающий сущность и характер течения отдельных болезней.