5. Обязанности санитарного фельдшера отделения гигиены питания.

Санитарный фельдшер, являясь основным помощником врача – гигиениста городского, районного, областного, республиканского центров гигиены и эпидемиологии, на основе нормативных документов осуществляет контроль за доброкачественностью и безопасностью пищевых продуктов, реализуемых на предприятиях общественного питания и торговли (проводит государственную санитарно-гигиеническую экспертизу пищевых продуктов).

Санитарный фельдшер должен уметь отобрать пробы и составить средние образцы для лабораторного исследования, владеть методами лабораторного анализа пищевых продуктов.

Санитарный фельдшер следит за выполнением гигиенических нормативов по организации рационального питания рабочих промышленных предприятий, детей и подростков, диетического питания в больницах, санаториях, профилакториях, домах отдыха.

Санитарный фельдшер должен знать технологические процессы производства основных пищевых продуктов на предприятиях пищевой промышленности и приготовления пищи на предприятиях общественного питания, что позволит квалифицированно осуществлять текущий санитарный надзор.

Санитарный фельдшер, наряду с врачом, принимает активное участие в выполнении предупредительного санитарного надзора.

Санитарный фельдшер выполняет соответствующие разделы комплексного плана ЦГЭ по профилактике ОКЗ, пищевых отравлений и алиментарных заболеваний среди населения, а также активно участвует в санитарно-просветительной работе среди работников пищевых предприятий и населения.

Домашнее задание: Горшков А.И., Липатова О.В. Гигиена питания М. «Медицина», 1987г. стр. 8-20.

Подготовила: преподаватель Передкова Н.Л.