8. Сільське господарство

8.1. Рослинництво.

8.2. Тваринництво.

Сільське господарство – важлива галузь світового господарства, що представлена значною різноманітністю типів сільського господарства, що формується в результаті взаємодії природно-кліматичних, соціальних та економічних чинників. В сільському господарстві зайнято 45% економічно активного населення планети.

Сільське господарство поділяється на дві галузі: рослинництво і тваринництво.

8.1. Рослинництво

Рослинництво – одна з провідних галузей сільського господарства, яка займається вирощуванням зернових, зернобобових, технічних, овоче-баштанних, крохмалевмісних та кормових культур. У галузевій структурі рослинництва значне місце посідають виноградарство, садівництво, вирощування цитрусових, субтропічних і тропічних плодових культур.

Зернові культури – найважливіша група культурних рослин, які вирощуються з метою отримання зерна. Всі зернові культури поділяються на хлібні, круп’яні та бобові. Лідерами серед країн-виробників зернових і зернобобових культур є Китай, США, Росія. Серед Західноєвропейських країн виділяються Франція та Німеччина, у Америці – окрім США, Канада, Бразилія та Аргентина, в Азії також Туреччина та Індонезія. Основними експортерами зерна є США, Франція, Канада, Австралія, Аргентина. У структурі міжнародної торгівлі зерном на першому місці пшениця, далі – кукурудза, ячмінь, рис.

Пшениця. За площею посівів (близько 230-235 млн. га) і валовим збором (550-595 млн. т)пшениця посідає перше місце серед зернових культур світу. Сьогодні на країни Азії, Північної Америки (США та Канада) й Австралію припадає 2/5 світових зборів пшениці, на Західну Європу – 1/5, на Північну Америку – 1/6. Найбільше вирощують пшениці в таких країнах, як Китай, США, Індія, Росія, Україна, Франція, Казахстан, Канада, Австралія Аргентина, ПАР. Головними експортерами є країни Північної Америки (США та Канада), Австралія й Аргентина та деякі країни Європи (Франція й Україна). Основні імпортери – КНР, Японія, Бразилія, Республіка Корея, Алжир, Росія, а також країни, що розвиваються.

Рис. За посівними площами і валовим збором рис займає на планеті друге місце після пшениці. Найбільшим ареалом рисосіяння залишається Азія. Рис вирощують переважно на зрошуваних землях у районах тропічної та субтропічної зони. Площі посівів у минулому столітті зросли майже у три рази і протягом останніх років стабілізувались на рівні 145-148 млн. га. На країни Азії на початку ХХІ століття припадало 89 % світових зборів рису, решта – на країни Південної Америки, Африки та Північної Америки. Головними виробниками рису традиційно залишаються Китай (1/3 світових зборів), Індія, Індонезія, Бангладеш, В’єтнам, Таїланд, М’янма, Японія, Бразилія.

Кукурудза – одна з найцінніших зернових культур. За врожайністю зерна вона перевищує всі зернові культури. Пересічна врожайність вища, ніж у рису та пшениці, й становить 42 ц/га, валові збори сягають 510-590 млн. т. Основне виробництво кукурудзи зосереджене у Північній Америці – 2/5 світового урожаю, другим регіоном є Азія – 1/4 світового збору. Посівна площа цієї культури постійно зростає, в останні роки вона становить 138 млн. га. Найбільше кукурудзи вирощують США, Китай, Бразилія, Мексика, Індія. Крупними експортерами кукурудзи є США, Бразилія, Китай, Франція, Аргентина, ПАР. Головними імпортерами є країни Азії: Японія, Республіка Корея, Китай, Малайзія, а також держави Західної Європи (Іспанія, Великобританія, Бельгія).

Жито. Це більш молода культура, порівняно з пшеницею, ячменем та іншими зерновими культурами. Найбільша територіальна концентрація посівів у Центральній і Східній Європі. Головними виробниками жита у світі залишається Росія, яка вирощує 25% світових врожаїв. Значні збори також отримують Польща, Німеччина, Білорусь, Канада, США, Китай, Казахстан. Загалом, частка жита у загальному виробництві зернобобових культур невисока і становить біля 5 %.

Виробництво круп’яних культур. Просо – одна з найважливіших круп’яних культур. Площа посівів – 40 млн. га, виробництво проса в світі становить 29 млн. т. Найбільше проса сіють в Індії, Нігерії, Нігері, Судані, Китаї.

Сорго – одна з основних продовольчих культур Азії та Африки. Використовується також на технічні цілі. За посівними площами вона займає 5-те місце в світі (близько 50 млн. га), а за валовими зборами – 6-те місце. На значних площах сорго вирощується в Індії, Китаї, Африці, США.

Ячмінь посідає 2-ге місце серед кормових зернових культур світу після кукурудзи. Озимий ячмінь вирощують у Німеччині, Франції, Угорщині та Польщі. У світовому рослинництві з площі в межах 80-85 млн. га ячменю на озимий припадає близько 10 %. На початку ХХІ століття посівна площа, зайнята ярим ячменем, становила 71,6-80 млн. га, або ж 11 % від посівних площ, зайнятих зерновими культурами. Валовий збір у ці роки досягав 158-165 млн. т, при пересічній світовій врожайності 21-22 ц/га. Найбільша частка ячменю в структурі посівних площ зернових культур у Білорусії, Україні, Німеччині, Росії, Казахстані, Туреччині, Канаді. За даними ФАО, 42-48 % щорічних валових зборів ячменю використовується на промислову переробку, 6-8 % – на виробництво пива, 15 % – на харчові та 16 % – безпосередньо на кормові цілі.

Зернобобові культури мають важливе фуражне і продовольче значення. До основних зернобобових культур світу належать соя, горох, харчові та кормові боби, квасоля, сочевиця, арахіс, люпин, вика та інші. Для вирощування різновидів бобових у світі відведено майже 115 млн. га, або ж 14 % площі зернових.

Виробництво технічних культур є другою великою галуззю рослинництва, яка виробляє широкий перелік сировини для харчової, легкої та інших галузей промисловості.

Прядивні культури культивують для отримання волокна. Основні маси вирощування їх зосереджені в тропічному, субтропічному та помірному кліматичних поясах. Бавовник вирощують у Китаї, США, Індії, Узбекистані, Судані, Пакистані, Єгипті, джут – у Бангладеш, Індії, Пакистані.

Виробництво цукроносних культур. До них належать рослини, які нагромаджують у тканинах значну кількість цукру (здебільшого цукрози) та використовуються для її отримання. Основним цукроносом у світі є цукрова тростина, яка вирощується у тропіках і субтропіках (Індія, Куба, Бразилія), та цукрові буряки – в країнах із помірним кліматом (найбільші площі посівів зосереджені в Європі – понад 50 % світових). Це такі країни, як Україна, Франція, Росія. Культивують також цукрове сорго, цукрову та винну пальму.

Олійні культури – група культурних рослин, які вирощуються з метою отримання жирних олій. Щорічно у світі виробляють понад 80 млн. т рослинної олії. Лідером із виробництва олії є соя, з насіння якої щорічно отримують понад 21 млн. т сировини, друге місце посідають олійна та кокосова пальми, з плодів яких отримують 16,8 млн. т олії, наступними є ріпак, соняшник, арахіс, бавовна, кукурудза, оливки. Сою вирощують переважно у США, країнах Східної, Південно-Східної, Південної Азії. Посіви соняшнику поширені в країнах Східної Європи, Китаї, США, Аргентині.

Ефіроолійні культури – група технічних культурних рослин, що культивуються з метою отримання ефірної олії. У світовому землеробстві основне значення мають м’ята, троянда, лаванда, герань, коріандр, кмин, фенхель та інші. Основними споживачами ефірних олій є парфумерія, харчова промисловість і медицина. Світове виробництво ефірних олій складає 25-30 тис. т щорічно.

Овоче-баштанні культури. До баштанних культур належать кавуни, дикі гарбузи, кабачки, патисони. Найбільш розвинуто баштанництво в країнах Середньої та Центральної Азії, Латинської Америки, на півдні Росії (Поволжя, Кубань, Краснодарський край), півдні України, Іспанії, Румунії, Болгарії, Туреччині, Угорщині, США. Найбільш високі та стабільні врожаї баштанні культури дають на цілинних та перелогових землях (200-400 ц/га). У світі відомо понад 120 видів овочевих культур, серед яких капуста, салат, шпинат, петрушка, щавель, цибуля, помідори, огірки, баклажани, перець, часник, морква, столові буряки, ріпа, редька, хрін та ін.

Крохмалевмісні культури. Основною крохмалевмісною культурою у світі є картопля. Пересічна світова врожайність картоплі становить 155-165 ц/га. Найвища продуктивність картоплі досягнута у Великобританії, Бельгії, Нідерландах, Данії, Швейцарії та США.