2.5 Транспортипровка и хранение карамели
Карамель транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта
Пакетирование грузов - по ГОСТ 23285
Не допускается использовать транспортные средства, в которых перевозились ядовитые и резкопахнущие грузы, а также транспортировать карамель совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.
Карамель должна храниться в хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов при температуре (18±3) °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Карамель не должна подвергаться воздействию прямого солнечного света.
Не допускается хранить карамель совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.
Ящики с карамелью при хранении на складах должны быть установлены на стеллажах штабелем высотой не более 2 м.
Между штабелями и стеной оставляют проходы не менее 0,7 м. Расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 м.
Существует несколько видов групповой упаковки для карамели:
Пакеты
Коробки
Шоубоксы
Лотки
[13]
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В период прохождения учебной практики на кондитерской фирме «ТАКФ», я ознакомилась с нормативной и технической документацией производства продукции, с организацией производственных процессов, с организацией труда. Изучила историю предприятия, применяемые материалы, условия поставки, хранения и маркировки, методы и средства контроля качества выпускаемой продукции, способы её упаковки и хранения, правила техники безопасности и охраны труда.
В данном отчете рассмотренно упаковывания карамели. В ходе чего был изучен технологический процесс упаковывания карамели и представлено оборудование.
Список используемых источников
М. В. Забавников, А. С. Клинков, П. С. Беляев «Технология и дизайн упаковочного производства: комплексная программа и методические указания к производственной практике, издательство ТГТУ, 2010»
СТП ТГТУ 07-2003. Стандарт предприятия. Проекты (работы) дипломные и курсовые. Правила оформления/ Сост. С. Н. Кузнецов.- Тамбов: изд- во Тамб.гос.техн.ун-та, 2003.-40с.
Химическое машино- и аппаратостроение. Руководство к курсовому и дипломному проектированию: учебное пособие. – 2-е изд. стереот. /П. С. Беляев, А. С. Клинков, В. Г. Однолько, М. В. Соколов.-Тамбов: Изд-во Тамб.гос.техн.ун-та,2008.-168 с.
http://knowledge.allbest.ru/manufacture/2c0a65625a3ad68b4c43b88421216c26_0.html
http://www.takf.uniconf.ru/ru/about_company/about/
В. П. Митрофанов, В. И. Бобров - Технологическое оборудование и оснастка упаковочного производства - 2003 Москва
http://www.znaytovar.ru/s/Tovarovedenie_i_ekspertiza_kon2.html
http://otherreferats.allbest.ru/life/00194717_0.html
http://www.znaytovar.ru/new949.html
http://www.trast-ld.ru/upakovka-i-markirovka-karameli.html
http://www.agroserver.ru/b/oborudovanie-upakovki-karameli-metodom-zavertyvaniya-v-dva-pe-61838.htm
http://msd.com.ua/proizvodstvo-karameli/zavertka-karameli/
http://docs.cntd.ru/document/gost-6477-88
