Ярославская порода

Разводится в центральных областях России уже более 100 лет. Масть обычно черная или черно-пестрая с белой головой и черными очками; брюхо и конечности у живот­ных нередко белые. В массе стад среднегодовые удои колеблются в пределах 2500 кг молока. В племенных стадах молочная продуктивность коров достигает 4000—4500 кг и более. Удои лучших животных превышают 6600 кг при жирности молока 4,0 %; рекордные удои достигали 9279 кг молока жирностью 4,15% (корова Золотая) и даже 11690 кг за лактацию молока жирностью 3,6% (Корова Марта). Наивысший суточный удой молока (82,1 кг) получен от коровы Вены. Ярославская порода считается одной из лучших отечественных пород по жирномолочности. Содержание жира в молоке превы­шает 4 %.

Айрширская порода

Создана в графстве Айршир в Шотландии. быков — 900 кг. Высокая концентрация животных этой породы в Ле­нинградской, Вологодской, Новгородской, Московской областях и в Карелии. Животные характеризуются глубоким, компактным, туловищем, ровной холкой, широкой и ровной спиной. Ко­ровы отличаются красивой головой с мощными рогами. Масса составляет 430—500 кг, масса быков — 900 кг. Рекордистками породы являются коровы Потина 2523, удой составил 10122 кг мо­лока жирностью 3,96%; Ариоза 0942 – удой 8763 кг молока жирностью 4,38%; Тайна 3636 – удой 7136 кг молока жирностью 4,45 %.

Красная степная порода

Выведена результате сложного скрещивания. Животные выработали прекрасную приспособ­ленность к различным климатическим и природным условиям. Эта порода широко распространена на Северном Кав­казе, в Западной Сибири. Масть скота однородная красная различных оттенков. Масса взрослых коров в племенных хозяйствах в среднем равна 450-500 кг, быков — 700—800 кг. Средние годовые удои ко­ров колеблются в пределах 3000-5500 кг, в племенных стадах повышаются до 4000-4500 кг молока. От лучших животных надаивают за год свыше 9000 кг молока, а от рекордисток — более 13000 кг с жирностью молока 3,6 % (корова Морошка). Жирномо­лочность этого скота недостаточно высокая.

Джерсейская порода крупного рогатого скота

Является одной из наиболее старых и жирномолочных, принадлежит к ярко выраженному молочному типу с лег­ким тонким костяком . Порода была выведена на острове Джерси. Масть светло - бурая, рыжая, белые отметины на конечностях и нижней части туловища. Лучшие коровы этой породы дают за одну лактацию до 10000 - 14000 кг молока. Содержание жира составляет 5,2 - 5,8%, а у некоторых коров - более 8,0%. Джерсейский скот легко акклиматизируется к различным природным условиям и отличается скороспелостью. В России скот джерсейской породы разводится только в Московской области. Базовым хозяйством для разведения является племзавод ЗАО АГФ «Нива», где удои составляют 5737 кг молока жирностью 6,16%.

Комбинированные породы (мясо-молочные)

Симментальская порода

Выведена в Швейцарии. В России симментальский скот и поме­си разводят во многих областях и краях. Основная масть палевая, палево-пестрая. У чистопородных животных носовое зеркало, роговые башмаки конечностей и рога окраше­ны в белый или розовый цвет. Масса взрослых коров 550—620 кг, быков 850—1000 кг. Скот хорошю откармли­вается и дает мясо высокого качества.Молочная продуктивность коров симментальской породы в разных зонах различна. Наиболее продуктивен скот в Централь­но-Черноземной зоне. Удои коров, записанных в племенную кни­гу, составляют 4000-5500 кг за лактацию. Рекордистки име­ют удои свыше 12000 кг молока. Корова Мальвина 2845 за лактацию дала 14450 кг молока жирно­стью 3,94%, корова Летка 2210 – 15 057 кг жир­ностью 4,85 %.