Санкт-петербургский государственный аграрный университет

_________________________________________________________________

Кафедра организации предпринимательства в апк технологические основы производства молока (приложения)

(для студентов экономического факультета и факультета управления)

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

2013

Составители:

доцент Л. И. Макарец

профессор М. Н. Макарец

Рецензенты: д.э.н. проф. В.В. Ткаченко

Одобрено методической комиссией экономического факультета, протокол № 1 от 09.2013

Приложение 1

Технология производства молока на предприятии «Вяземские молочные фермы» (Хабаровский край)

Внешний вид коровников Круглогодовое стойловое содержание молочных коров

Родильное отделение

Профилакторий для телят Переход коров на дойку в доильный зал

Процесс доения

Его обеспечивают две доярки. На специальных табло можно наблюдать всю информацию по доению - от количества молока до его жирности. Когда молоко заканчивается - происходит автоматическое отключение доильного аппарата. Доение происходит под классическую музыку.

Мойка мест и оборудования

После доения, когда коровы ушли, и перед заходом следующей группы коров места и оборудование моют (справа идет мойка, слева - процесс доения).

Хранение молока в танках-охладителях

Все полученное молоко поступает в специальные резервуары (танки), где поддерживается при определенной температуре. Из резервуаров молоко машинами отвозят на молокозавод.

Головной компьютер молочного комплекса

В головной компьютер стекается вся информация. Здесь можно получить статистические данные по каждой корове за все время ее пребывания на ферме.

Приложение 2

Системы содержания коров

В зависимости от особенностей хозяйства, местных условий применяют стойловую, стойлово-лагерную, стойлово-пастбищную и пастбищную системы содержания скота.

Круглогодовая стойловая система содержания скота

Система предусматривает широкое использование зимой при кормлении силоса, сена, сенажа, корнеплодов, летом — зелёной массы культур зеленого конвейера с добавками концентратов. Система рекомендуется для хозяйств, имеющих максимальную распаханность земель и минимальное количество естественных кормовых угодий.

Стойлово-пастбищная система содержания скота

Система рекомендуется для хозяйств, располагающих достаточными площадями естественных кормовых угодий. Летом крупный рогатый скот содержится на пастбищах (май - сентябрь) и получает зелёный корм посевных кормовых культур (июль, август, сентябрь).

Стойлово-лагерная система содержания скота

Система предусматривает стойловое содержание скота в лагерях и кормления его зелёным кормом культур зелёного конвейера и силосом. С ранней весны и до поздней осени крупный рогатый скот находится в лагерях. Участок для лагерного содержания выбирают на сухом и возвышенном месте, недалеко от посевов культур на зелёный корм и водных источников. Площадка со всех сторон огораживается кормушками для зелёной массы, устраиваются навесы для отдыха коров, кормушки для минеральных кормов и автопоилки для поения. Обязательным условием применения стойлово-лагерного содержания является активный моцион животных продолжительностью 2-3 часа в сутки на расстояние 2-3 км.