Н

Помещения, обязательные для всех гостиниц

Общие функциональные требования

для туристских гостиниц.

Помещения:

«номеров дубль»;

«развлекательного питания»;

для отдыха, игр и развлечений;

туристского обслуживания.

Функциональные требования к гостиницам

для спортивного туризма и отдыха

помещения туристско-спортивного обслуживания

помещения и сооружения, площадки спортино-оздоровительного назначения;

трассы, пляжи, устройства в соответствии с требованиями маршрута.

Озелененная территория

апример, если для туристской гостиницы характерно наличие помещений, обеспечивающих проживающих комплексом туристского обслуживания (и это понятие входит обязательное обеспечение туристов услугами справочно-информационной службы, сообщающих сведения о местных достопримечательностях , возможностях выбора маршрута путешествия и пр., предоставление экскурсионных, транспортных услуг, услуг по бронированию билетов на культурно-развлекательные мероприятия и др.), помещений для игр, развлечений, оздоровительной деятельности и т.д., то в составе курортной гостиницы предусматривается наличие бассейнов для профилактического лечения и оздоровительного плавания и др. Для гостиниц семейного стационарного отдыха требуется наличие детского плавательного бассейна с зоной учебного плавания и "лягушатницей" для малышей.

Структура гостиниц: помещения обязательные для всех типов гостиниц и основные функциональные требования к организации гостиниц

Курортные гостиницы	Гостиницы для семейного стационарного отдыха	Туристские гостиницы	Гостиницы для экскурсионного туризма
Помещения: -лечебно-медицинского назначения для проведения профилактического лечения. -оздоровительного назначения: террасы, аэрарии и пр. -для отдыха, игр, развлечений, культурного досуга.	Помещения: -для игр детей. -для оставления детей под присмотром. -для приготовления детского питания. -для игр, отдыха, развлечений, культурного досуга. -для спортивно-оздоровитеных занятий. -система объединения жилых номеров.	Помещения: -турагентства. -"номеров-дубль" (изменяющих свою вместимость) -предприятий развлекательного питания. -для отдыха, игр, развлечений, культурного отдыха. -спортивно-оздоровительного назначения (при спортивно-оздоровительном туризме).	Помещения: (до 3-х дней пребывания) -"номеров-дубль". -развлекательного питания. -для отдыха, игр, развлечений. -туристского обслуживания. (свыше 3-х дней) Расширенная номенклатура помещений для отдыха, игр, развлечений.
Наличие озеленения территории.	Наличие озеленения территории.	Наличие озеленения территории.	Наличие озеленения территории.

На расширение номенклатуры помещений общественного назначения в любом из типов гостиниц влияет уровень обслуживания, категория гостиницы. Однако именно туристским гостиницам свойственна особая закономерность: увеличение длительности пребывания туристов в гостинице (т.е. увеличение их свободного времени) вызывает необходимость в расширении состава помещений для игр, отдыха, развлечений, помещений и сооружений для спортивно-оздоровительной деятельности.

В мировой практике для организации туристского обслуживания в составе туристских гостиниц предусматриваются туристские бюро и агентства.

К предприятиям общественного питания таких гостиниц предъявляется ряд особых функциональных требований, связанных с более длительным пребыванием проживающих в гостиницах для отдыха, чем в деловых (в среднем, по мировым стандартам, от 7 дней до двух месяцев), и приходящимся на летний период.

Предприятия питания в гостиницах для отдыха по числу посадочных мест рассчитываются не только на обслуживание всех проживающих (при полной загрузке гостиницы), но также и на прочих посетителей местной зоны отдыха или курорта. При этом суммарное число посадочных мест на предприятиях питания может в два, а иногда и в три раза превышать число спальных мест в гостинице (часть посадочных мест сезонные). Сезонный режим работы предприятий питания широко распространен. Число временно используемых посадочных мест в гостиницах этого типа, рассчитанных на летний приток посетителей, почти вдвое выше, чем в гостиницах делового назначения, для которых не характерно сезонное изменение числа посетителей.

Предприятия питания в туристских гостиницах формируются не только в целях обеспечения туристов питанием, но и в качестве места для приятного проведения отдыха и досуга. Поэтому состав предприятий питания в туристских гостиницах более обширен и разнообразен, чем в других типах гостиниц для отдыха. Здесь предусматриваются рестораны самых различных типов (национальной кухни и т. п.), бары, закусочные, кафетерии, пивные погребки и т. п.

В курортных гостиницах предусматриваются предприятия диетического питания (с соответствующей организацией кухонь и залов). В гостиницах семейного отдыха - организуются специальные залы и кухни, обеспечивающие детское питание.

Наиболее важным фактором в формировании гостиниц для отдыха, в частности, и туристской гостиницы, является то, что специфика различных форм отдыха формирует у проживающих в каждом конкретном типе гостиницы потребность в организации совершенно особого, только данной форме отдыха присущего вида обслуживания, который ни в каком другом типе гостиницы не требуется, но в данном - составляет типологическую основу, индивидуальную специфику гостиницы.

В курортной гостинице - это особое лечебно-профилактическое обслуживание, в туристской - туристское, в гостинице для семейного отдыха - детское обслуживание. Если в состав курортной гостиницы в зависимости от лечебных факторов курорта могут быть включены залы "двигательной терапии", отдельные гидротерапевтические помещения, бассейны для лечебного плавания, то в гостиницах для семейного отдыха предусматриваются помещения для игр и развлечений, залы для пребывания детей под присмотром, помещения детского сада для детей отдыхающих, устраиваются площадки для занятий гимнастикой и детских спортивных игр, "лягушатники" в зоне крытого бассейна и пр.

Кроме того, положительными факторами, улучшающими качество гостиничного продукта, являются следующие моменты:

• близкое расположение от аэропорта, железнодорожного вокзала,

• наличие рядом национального парка,

• необычные возможности отдыха и развлечений и т. п.

Виды туристских гостиниц могут быть разнообразны. Общим названием "гостиница" обозначается универсальная туристская гостиница, входящая в состав туристского комплекса, либо работающая как отдельное самостоятельное предприятие. Туристские гостиницы предназначены, как правило, для приема туристов с различных маршрутов всех социальных групп.

В зависимости от назначения гостиницы, особенностей обслуживаемых туристов и некоторых других факторов различают такие виды гостиниц, как мотель, кемпинг, ротель, флотель, ботель, туристская база, туристский приют.

Мотель - гостиница для автотуристов, придорожный отель, в котором, кроме комфортабельных номеров, туристам предоставляются места для стоянки автомашин с соответствующим обслуживанием. Обычно в комплекс мотеля входят также ресторан, бар, залы для просмотра кино- и видеофильмов, конференц-залы, тренажерные и игровые помещения, бассейн, теннисные корты и т. п. (в соответствии с типом туристской гостиницы).

Кемпинг - лагерь для автотуристов, мототуристов, велотуристов, обычно расположенный в загородной местности, иногда - недалеко от мотеля. Туристам в кемпинге предоставляются места для ночлега, часто - в палатках или летних домиках, оборудованных кухнями индивидуального приготовления пищи и некоторыми элементарными удобствами.

Ротель - передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно- или двухместными номерами - спальными отсеками, в которых имеются также отсеки - помещения для переодевания, общая кухня и общий туалет.

Флотель - плавающая гостиница, большой отель на воде специально оборудованное судно. Иногда его называют "курортом на воде". Туристам предоставляют здесь, кроме комфортабельных номеров, большой набор услуг активного отдыха: бассейны, водные лыжи, снасти для рыбной ловли, оснащение для подводного плавания и подводной охоты, тренажерные залы, видеотеки, залы для конгрессов и концертов, библиотека, а также помещения для размещения временных офисов, средства оперативной связи: телефон, факс, ксерокс и т. п. Гостиницы на воде - зафрахтованные комфортабельные суда - в последнее время часто используются для организации специализированных путешествий, таких, как бизнес туры, конгресс туры, конгресс круизы, туры с обучением и т. п.

Ботель - небольшая гостиница на воде, в качестве которой может использоваться соответствующим образом оборудованное судно.

Туристская база - туристский комплекс, в состав которого входят помещения для приема и размещения туристов, ресторан или столовая, помещения и службы для обеспечения активного отдыха туристов. Обычно турбазы принимают туристов, совершающих походы с активными способами передвижения: горные, водные, лыжные, пешеходные (как часть тура). Чаще всего турбазы располагаются в живописных местах, в ущельях, на опушке леса и т.п. Набор услуг, который предоставляется турбазами, не такой разнообразный, как в городских гостиницах. Однако в последнее время уровень комфорта и обслуживания на турбазах приближается к городскому.

Туристский приют - место для отдыха на маршруте с активным способом передвижения или для кратковременного пребывания туристов. Чаще всего туристские приюты располагаются в горных районах - перед перевалами, в тайге - в местах планируемых биваков на расстоянии одного дневного перехода, в местах рыбалки, сбора грибов и т.п. Уровень комфорта в туристских приютах - минимальный. Туристские приюты рассчитаны в основном на самообслуживание останавливающихся в них путешественников.

К о н т р о л ь н ы е в о п р о с ы

1. Назовите факторы, влияющие на формирование гостиницы.

2. Какие факторы улучшают качество гостиничного продукта?

3. Какой фактор является решающим для типологии туристской гостиницы?

4. Расскажите о международной классификации гостиниц.

5. Каковы функциональные требования к гостиницам делового назначения.

6. Каковы общие функциональные требования к структуре всех типов гостиниц для отдыха?

7. Чем отличаются требования к общественным помещениям в гостиницах делового назначения и гостиницах для отдыха? К помещениям для питания?

8. Какие общественные помещения необходимы ля туристских гостиниц?

9. Каковы особенности требований к помещениям в курортных гостиницах, гостиницах стационарного отдыха с детьми?

10. Что является типологической основой туристской гостиницы?

11. Дайте определения:

Мотеля, кемпинга, ротеля, флотеля, ботеля, туристской базы, туристского приюта.

12. Чем отличается флотель от ботеля?