5. Материально – техническое обеспечение дисциплины « технология и оборудование пищевых производств»

Наименование дисциплины	Специальность студентов, изучающих дисциплину, курс, форма обучения	Название лабораторной установки	Название лабораторного практикума
1	2	3	4
Кинетика биохимических процессов продуктов питания.	260501 и 080401 2 курс ПЗФО СЗФО	1.Установка с псевдоожиженным слоем.	Лабораторный практикум «Изучение гидродинамики псевдоожиженного слоя», Москва, МГТА, 2003, № 3960.
		2. Ферментатор.	Лабораторный практикум «Изучение работы аэрлтфтного ферментатора», Москва, МГТА, 2004, № 4049.
		3. Аппарат с мешалкой.	Лабораторный практикум «Расчет мощности электродвигателя мешалки ферментера», Москва, МГУТУ, 2006, № 5254.
		4. Адсорбционная установка для очистки воды.	Лабораторный практикум « Подготовка воды для проведения биохимических процессов», Москва, МГУТУ, 2006.

Список рекомендуемой литературы Основная литература

1. Кавецкий Г.Д., Касьяненко В.П., «Процессы и аппараты пищевых технологий», М.: КолосС, 2008 г.

2. Кавецкий Г.Д., Воробьева А.В. «Технологические процессы и производства» ( пищевая промышленность), М.: КолосС, 2006 г.

Дополнительная литература

1. Плановский А.Н., Николаев П.И. «Процессы и аппараты химической и нефтехимической технологии». –М.:Химия, 1987 г.

2. Кавецкий Г.Д., Королев А.В. «Процессы и аппараты пищевых производств».-М.: Агропроиздат, 1991 г.

3. Касаткин А.Г. «Основные процессы и аппараты химической технологии», М.: «Химия», 1972 г

4. Кавецкий Г.Д., Краткий курс лекций «Кинетика биохимических процессов продуктов питания», М.: МГУТУ, 2004 г.

5. Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. «Процессы и аппараты пищевой технологии».- М.: КолосС, 1997 г.,2000 г .

1. Составители:

2. Касьяненко В.П. – кандидат технических наук, доцент, и.о. зав. кафедры «Процессы и аппараты пищевых производств» МГУТУ имени К.Г. Разумовского.

3. Кузьмина Л.И.- доцент кафедры «Процессы и аппараты пищевых производств» МГУТУ имени К.Г. Разумовского.

67