2.2 Условия, материалы и методика исследований

Сбор данных производился во время прохождения производственной практики. Для этого использовались данные годовых отчетов, планов производственного и социального развития, племенного учета, документы первичного бухгалтерского и зоотехнического учета: ведомости расхода кормов, книга учета движения скота, книга по учету животноводческой продукции, ежемесячные статистические отчеты по производству продукции форма с/х №24, нормативно-справочные материалы.

В работе применялся расчетно-вариантный и математический методы исследований. Выбор того или иного способа исследования основывался на глубоком анализе деятельности хозяйства за последние три года. При этом использовались различные приемы исследований: статистических группировок, построение аналитических таблиц, экономико-статистические расчеты. Наиболее широко применялся метод сравнения. Сравнивались производственные и экономические показатели деятельности молочно-товарных ферм, фактические показатели с плановыми.

Построение аналитических таблиц дало возможность рассмотреть полученный цифровой материал в определенном порядке. При этом достигается наглядность экономических процессов, выявляется их взаимная связь, что позволяет делать сопоставления и необходимые выводы. Процесс развития экономических явлений рассматривается за последние три года.

Для характеристики тех или иных явлений на ряду с абсолютными применялись относительные и средние величины (среднегодовой удой на одну корову, средняя продолжительность сервис-периода, средний расход кормов на одну голову и на один центнер продукции).

Все эти приемы анализа использовались в процессе исследования не изолированно, а совместно, дополняя друг друга. Экономический анализ молочного скотоводства позволяет изучить уровень и темпы развития отрасли, выявить положительные моменты в организации и технологии производства. Также позволяет установить причины, сдерживающие развитие молочного скотоводства, выявить резервы и возможности увеличения производства молока, снижение себестоимости, повышение производительности труда и рентабельности хозяйства.

Полученные в ходе анализа данные позволили определить конкретные пути использования имеющихся в хозяйстве резервов, внедрение в производство научнообоснованных приемов.

2.3 Экономическая эффективность молочного скотоводства

Экономическая эффективность производства молока харак­теризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей:

• плотность поголовья коров в расчете на 100 га сельскохозугодий;

• среднегодовой надой молока на одну фуражную корову;

• производство молока в расчете на 100 га сельскохозугодий;

• кормоемкость молочного скотоводства (затраты кормов на 1 ц молока, в том числе концентратов);

• себестоимость 1 ц молока; цена реализации молока;

• затраты труда на 1 ц молока;

• рентабельность производства молока.

Уровень и тенденции эффективности производства молока в общественном и индивидуальном секторах сельского хозяйства Беларуси характеризуются рядом особенностей. В 1970-1980-е гг. в респуб­лике имел место неуклонный рост продуктивности коров, вало­вого производства молока и молочных продуктов. В то же время себестоимость производства и переработки молока также имела тенденцию к повышению, хотя и не столь высокими тем­пами. Рентабельность молока и молочных продуктов колеба­лась в соответствии с периодическим повышением закупочных цен. Накануне кризисного периода (начало 1990-х гг.) по уров­ню рентабельности молоко находилось на втором месте (после мяса) среди продуктов животноводства. В 1990-1991 гг. в сельскохозяйственных предприятиях Республики на каждые 100 р. себестоимости мо­лока прибыль составляла 25-30 %. В 2000-е гг. начался про­цесс возрождения прежнего уровня рентабельности [10].

Одним из основных показателей уровня интенсивности скотоводства является расход кормов на одну корову. Как правило, хозяйства с более интенсивным уровнем кормления вкладывают больше средств в расчете на одну корову и получают более высокую их продуктивность. Имеется в виду улучшение качественного состава рационов, обеспечения их полноценным переваримым протеином, минеральными веществами и микроэлементами. Однако рост экономической эффективности наблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда рост продуктивности скота значительно опережает дополнительный расход кормов. Расход кормов на производство сельскохозяйственной продукции за последние 3 года в КУСП «Добрушское» Добрушского района Гомельской области представлен в таблице 2.

Таблица 2 – Расход кормов на производство продукции животноводства

Показатели	Годы			2008 в % к 2006
	2006	2007	2008
Израсходовано кормов всего, ц корм. ед.	34580	37880	46290	133,9
в т.ч. концентратов, ц корм. ед.	5530	4640	5300	95,8
Расход кормов на 1 ц продукции, ц корм. ед.
на молоко	1,8	1,8	1,54	84,5
в т.ч. концентратов	0,3	0,2	0,2	66,7
на прирост	16,7	16,8	18,2	109
в т.ч. концентратов	2,5	1,9	1,5	60

Из таблицы видно, что расход кормов в целом по хозяйству увеличился и это связано с увеличением поголовья крупного рогатого скота, в расчете на 1ц молока по сравнению с 2006 годом уменьшился на15,5%, но все же он на 29,1% выше научно обоснованной нормы (1,17). Следовательно, необходимо искать пути уменьшения расхода кормов до научно обоснованных норм.

Себестоимость представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а так же других затрат на её производство и реализацию. Изменение себестоимости произведенной продукции представлено в таблице 3.

Таблица 3 – Динамика себестоимости продукции скотоводства

Показатели	Годы			2008 в % к 2006
	2006	2007	2008
Себестоимость 1 ц продукции, тыс. руб. молока прироста живой массы молодняка	48,1 460,5	69,2 744,1	63,4 1049,6	131,8 227,9

Относительно 2006 года себестоимость молока увеличилась на 31,8%. Это связано с увеличением затрат на производство молока. Себестоимость прироста живой массы молодняка также значительно увеличилась в связи с увеличением производственных затрат. Для выяснения причин увеличения затрат на производство продукции необходимо изучить структуру себестоимости производства продукции скотоводства. Вышеуказанные данные представлены в таблице 4.

Таблица 4 – Структура себестоимости молока и прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота в 2008 году

Затраты	Структура себестоимости
	молока		прироста живой массы
	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Всего затрат	1075	100	1258	100
в том числе: оплата труда	423	39,3	60	4,8
корма	333	31	1052	83,6
затраты на содержание основных средств	120	11,2	53	4,2
работы и услуги	73	6,7	43	3,4
прочие прямые затраты	49	4,6	22	1,8
затраты по организации производства и управлению	77	7,2	28	2,2

Очевидно, что в структуре затрат по молочному стаду за анализируемый период наибольший удельный вес занимают стоимость кормов и оплата труда. В мясном скотоводстве также наибольший удельный вес занимают корма. Следовательно, основными резервами снижения себестоимости молока в хозяйстве будет являться снижение стоимости кормов (и в мясном скотоводстве тоже) за счет повышения урожайности кормовых культур и культурных пастбищ, уменьшение расхода кормов до научно обоснованных норм. Необходимо также рассмотреть возможность сокращения доли ручного труда в трудоемких производственных процессах.

Доходность предприятия характеризует уровень рентабельности производства продукции животноводства. Рентабельность предприятия представлена в таблице 5.

Таблица 5- Рентабельность производства продукции скотоводства

Товарная продукция	Выручено от реализации продукции, млн. руб.	Себестоимость реализованной продукции, млн. руб.	Прибыль (+), убыток (-), млн.руб.	Уровень рентабельности (убыточности), %
Молоко	873	784	+89	11,4
Крупный рогатый скот	131	514	-383	-74,5
продолжение таблицы 5
Итого по скотоводству	1004	1298	-294	-22,7

Основная доля выручки получена от реализации молока (83,6%). Это значит, в данном хозяйстве производство молока экономически выгодно и приносит прибыль. Мясное скотоводство является убыточным в хозяйстве в связи с большим расхождением между себестоимостью произведенной продукции и ценой ее реализации. За счет прибыльности реализации молока уровень рентабельности данной отрасли выше, чем мог бы быть.

В таблице 6 приводятся данные, характеризующие результаты финансовой деятельности предприятия.

Таблица 6- Результаты финансовой деятельности КСУП «Добрушское» Добрушского района Гомельской области, млн. руб.

Показатели	2006	2007	2008	2008 в % к 2006
Получено выручки- всего	859	743	2726	317,3
в т.ч. от реализации продукции животноводства	418	559	1006	240,7
из них от реализации молока	289	406	873	302,1
мяса	129	151	131	101,6
от реализации другой продукции животноводства	-	1	2	-
в т.ч. от реализации продукции растениеводства	204	176	639	313,2
из них от реализации зерна	178	147	594	333,7
продолжение таблицы 6
от реализации другой продукции растениеводства	26	29	45	173,1
Другие поступления	237	8	1081	456,1
Полная себестоимость проданной продукции	1079	1120	2995	277,6
Финансовый результат	-220	-377	-269	122,3
Рентабельность (убыточность) реализованной продукции, %	-20,4	-33,7	-8,9	11,5 п.п.

Предприятие работало с убытком все анализируемые 3 года, но в 2008 году убыточность поднялась на 11,5 п.п. Это произошло в связи с тем, что выручка от реализации сельскохозяйственной продукции увеличилась в 3,2 раза (от реализации продукции животноводства в 2,4 раза, от реализации продукции растениеводства в 3,1 раза). Рост выручки в животноводстве за счет реализации молока, поэтому молочное скотоводство- перспективное направление развития отрасли; в рост выручки в растениеводстве за счет реализации зерна. Наряду с выручкой возросла и себестоимость продукции почти в 3 раза и превысила выручку на 10,3%, вследствие чего и работа предприятия оказалась убыточной.

На эффективность молочного скотоводства влияет качество молока. Известно, что цены на молоко высшего сорта более высокие, чем на молоко первого сорта, второго сорта. Чем больше хозяйство реализует молока высшего сорта, тем больше денежная выручка от реализации молока, а значит и прибыль. Большое влияние на повышение эффективности производства молока оказывает товарность молока. Чем большая часть от валового производства продукции будет реализована, тем больше будет получено прибыли.

Одним из показателей экономической эффективности, позволяющий сделать выводы о состоянии молочного скотоводства в хозяйстве является объем производства молока, данные о котором изложены в таблице 7.

Таблица 7 - Объем производства молока

Показатели	Годы			2008 г в % к 2006
	2006	2007	2008
Производство молока, ц:	10600	10683	15050	141,9
Производство молока на 100 га сельхозугодий, ц	307,2	302,4	439,3	143,0
Реализация молока, ц	6870	7580	12120	176,4
Высшим сортом %	5365,4 78,1	5935 78,3	10193 84,1	190 6 п.п.
1 сортом %	1422,1 20,7	1538,7 20,3	1878,6 15,5	132,1 -5,2 п.п.
2 сортом %	55 0,8	91 1,2	48,4 0,4	88 -0,4 п.п.
Не сортовым %	27,5 0,4	15,3 0,2	-	-
Товарность, %	64,8	71	81	16,2 п.п.

Плановый объем производства молока был предусмотрен увеличиться только на 27,5%. Из таблицы 7 видно, что фактически этот показатель превысил план на 14,4%. И это при том, что в хозяйстве фактическое поголовье коров, по сравнению с 2006 годом увеличилось лишь на 8,5%. Производство молока на 100 га сельскохозяйственных угодий, несмотря на незначительное уменьшение площади сельскохозяйственных угодий на 0,7%, увеличилось на 43,0%. На это оказал влияние рост продуктивности коров на 30,8%. Реализация молока увеличилась на 76,4%, при этом высшим сортом на 90%, 1 сортом на 32,1%. В 2008 году качество молока улучшилось и не сортового не реализовывалось. В связи с тем, что увеличилось производство и реализация, товарность поднялась на 16,2 п.п.

На эффективность производства молока оказывает влияние динамика поголовья и продуктивности коров, которые отражены в таблице 8.

Таблица 8 - Динамика поголовья и продуктивности коров

Показатели	2006	2007	2008	2008г в % к 2006г
Поголовье коров, голов	351	376	381	108,5
Удой молока от 1 коровы в год	3020	2841	3950	130,8

За анализируемый период поголовье коров в хозяйстве увеличилось на 8,5% за счет выбраковки низкопродуктивных животных. Этот фактор, а также улучшение уровня кормления коров, оказали влияние на повышение продуктивности коров на 30,8%.

Возрастной состав коров играет важную роль в повышении производства молока и увеличении надоя на одну корову. По данным большинства исследователей (Е.А. Новиков, К.С. Обенко, А.П. Солдатов, 1969; В.А. Иванов, 1985 и др.), наивысшие удои у коров наблюдаются за 4-6-ю лактации, поэтому целесообразно использовать коров до шестого отела [18]. Данные возрастного состава представлены в таблице 9.

Таблица 9- Возрастной состав коров и их продуктивность

Показа- тели	Всего по хозяйству	Распределение коров по возрасту в отелах
		до 3	3	4	5	6	7	8	9 и ст.
Поголовье коров: голов	381	101	63	58	52	38	29	29	11
%	100	26,5	16,6	15,1	13,6	9,9	7,7	7,6	3
Средний надой на корову в год, кг	3950	3648	3996	4176	4407	4591	4200	3364	1776
в % к макси-мальному	86	79,5	87	91	96	100	91,5	73,3	38,7

Анализируя данную таблицу, видно подтверждение вышеизложенных утверждений: рост продуктивности идет до 6 лактации, а затем наблюдается снижение. Это позволяет сделать вывод о целесообразности использования в стаде коров в возрасте до пятого - шестого отела, когда продуктивность достигает максимума и превосходит среднее значение по стаду на 14% и минимальное на 61,3%.

Промежуток времени от отёла до плодотворного осеменения называют сервис-периодом. С момента оплодотворения в организме коровы параллельно идут два процесса – лактации и стельности. Известно, что более высокая продуктивность наблюдается у коров при осеменении их на второй месяц после отела. Кроме того, увеличение продолжительности сервис–периода приводит к сокращению выхода приплода в расчете на 100 коров и увеличению яловости [18].

Ванглер (2008) установил, что 17% всех выбракованных коров в протестированных хозяйствах были удалены из стада по причине яловости. Около 34% животных выбраковывается уже во время первой лактации или сразу после нее [22].

Яловость коров наносит большой экономический ущерб, необходимо применять меры по устранению причин её вызывающих. Основными причинами яловости являются: плохое кормление, недостаток минеральных веществ и витаминов, небрежное проведение искусственного осеменения, заболевания половых органов у коров, плохое качество спермы, несвоевременное осеменение и некоторые другие причины [26].

Таблица 10 - Распределение коров по продолжительности сервис-периода

Показатели	Продолжительность сервис-периода					Всего по хозяйст-ву
	до 30	31-60	61-90	91-120	121 и более
Поголовье коров, голов %	19 5	126 33	141 37	68 18	27 7	381 100
Удой на корову за лактацию, кг	3121	4029	4176	3827	3298	3950
Выход телят на 100 коров, голов	17	122	138	64	25	366

Из таблицы видно, что максимальной продуктивности коровы достигают со средней продолжительностью сервис-периода 60-90 дней. Она выше на 25,3% по сравнению с удоем коров, которые имеют продолжительность сервис-периода до 30 дней; на 3,6% по сравнению с удоем коров у которых продолжительность сервис-периода 31-60 дней; на 8,4% по сравнению с удоем коров у которых продолжительность сервис-периода 91-120 дней; на 21,1% больше по сравнению с продуктивностью коров с продолжительностью сервис-периода более 120 дней.

Определяющую роль играет своевременное осеменение животных. Принято считать, что первое осеменение телок следует проводить при достижении ими 2/3 массы взрослой коровы. Примерный возраст первого покрытия телок – 16-18 месяцев. Интенсивное выращивание телок способствует снижению возраста первого плодотворного осеменения, ускорению оборота стада и тем самым повышению экономической эффективности отрасли. Однако чрезмерно большой прирост массы телки в период выращивания отрицательно сказывается на последующей ее молочной продуктивности [18].

Экономическую эффективность сельскохозяйственного производства характеризует рентабельность. Рентабельность сельскохозяйственного производства характеризуют валовой и чистый доход, прибыль, окупаемость затрат, норма прибыли. Немалую роль в получении прибыли от реализации играют и закупочные цены.

Таблица 11 - Цены реализации, себестоимость, прибыль и рентабельность производства молока

Показатели	Годы			2008 г в % к 2006
	2006	2007	2008
Выручка от реализации, млн. руб.	289	406	873	302
Цена реализации 1 ц, тыс.руб.	42,1	53,6	72	171
Высший сорт	43,3	54,5	74,3	171,6
I	38,1	51,1	60,5	158,8
II	31	38	45,3	146,1
н/с	19	20,1	-	-
Себестоимость реализованной продукции, млн. руб.	332	530	784	236
Прибыль/убыток от реализации, млн.руб.	-43	-124	89	-
Уровень рентабельности/ убыточности производства молока, %	- 13	-23,4	11,4	24,4 п.п.

Из данных таблицы видно, что за анализируемые годы средняя цена реализации увеличилась на 71%, в то время как себестоимость 1 ц молока увеличилась в 2 раза. Выручка от реализации молока увеличилась в 3 раза, что позволило хозяйству снизить убыток от реализации молока на 24,4 п.п. и стать рентабельным. Так же видно, что цены на молоко высшего сорта выше, чем первого сорта на 12,8 п.п., по сравнению с ценой 1 ц молока второго сорта на 25,5 п.п.