МИНИСТЕРСТВО ТРУДА, ЗАНЯТОСТИ И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВНИЯ

Набережночелнинский государственный торгово-технологический институт

Кафедра Товарного консалтинга и экономики

Программа учебно-ознакомительной практики

Направление подготовки: 100800 - «Товароведение»

Степень выпускника: Бакалавр

Форма обучения: Очная

Сроки обучения: 4 года

Набережные Челны - 2011

© Юсупова А.А., Мороз Г.М.

Учебная практика. Рабочая программа учебной практики. Рекомендуется для подготовки бакалавров по направлению подготовки 100800 – Товароведение, 2011.

Рабочая программа учебной практики составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки 100800 – «Товароведение», предназначена для бакалавров очной формы обучения.

Разработчики:

Старший преподаватель каф. ТКиЭ Мороз Г.М.

Старший преподаватель каф. ТКиЭ Киселева Е.В.

1. Цели учебной практики:

Целями учебной практики получение научной информации и приобретение практических навыков будущими специалистами-товароведами являются: закрепление тео­ретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, а также приобретение практических навыков в области коммерческой деятельно­сти торгового предприятия и организации торгового процесса на пред­приятиях.

2. Задачи учебной практики

В процессе прохождения учебной практики преду­сматриваются следующие задачи:

- изучение организации торгово-хозяйственной деятельности торгового предприятия;

- анализ структуры и путей формирования и совершенствования ассортимента торгового предприятия;

- анализ организации торгово-технологического процесса на торговом предприятии; типы и виды торгового оборудования; изучение и анализ организации форм торгового обслуживания; овладение навыками составления торговых контрактов и дого­воров;

- освоение видов документального оформления основных опера­ций при приемке, хранении и реализации товаров;

- участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей;

- проведение экспертизы, контроля качества и сортировки това­ров, реализуемых на торговом предприятии;

- контроль наличия и правильности выдачи сертификата на то­вары, подлежащие обязательной сертификации;

- осуществление приемки партии поступивших товаров по каче­ству и количеству;

- изучение основных руководящих документов, регулирующих деятельность торговых предприятий (Закон о защите прав по­требителей; Правила продажи отдельных видов товаров; Са­нитарные правила для предприятий продовольственной тор­говли; Инструкции о порядке приемки товаров по количеству № П-6 и качеству № П - 7; Положение о поставках товаров народного потребления; Порядок проведения сертификации отдельных видов товаров и т.п.);

3. Место учебной практики в структуре

ООП бакалавриата

Для прохождения практики необходимы знания вопросов предшествующих дисциплин: химия, товароведение однородных групп товаров; стандартизация, метрология и сертификация; товарная экспертиза; идентификация и фальсификация; сенсорный анализ; экономика; экология; информатика.

4. Формы проведения учебной практики

Практика осуществляется, на базе предприятий в качестве продавцов, помощников товароведов и категорийных менеджеров.

5. Место и время проведения учебной практики

Для прохождения практики приемлемыми являются производственные и торговые предприятия, а также предприятия общественного питания, различных форм собственности.

6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики

В результате прохождения данной учебной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки, умения, универсальные и профессиональные компетенции:

индекс	Формулировка компетенции
ПК-1	осознанием социальной значимости своей будущей профессии, стремлением к саморазвитию и повышению квалификации.
ПК-2	способностью находить организационно-управленческие решения в стандартных и нестандартных ситуациях.
ПК-3	умением использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности.
ПК-4	использованием основных положений и методов социальных, гуманитарных и экономических наук при решении профессиональных задач.
ПК-5	способностью использовать знания основных законов естественно-научных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров.
ПК-6	способностью применять в области естественных и прикладных инженерных дисциплин для организации торгово-технологических процессов.
ПК-7	способностью организовывать закупку и поставку товаров, осуществлять связи с поставщиками и покупателями, контролировать выполнение договорных обязательств.
ПК-8	умением анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения.
ПК-9	способностью имеет системное представление об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров.
ПК-10	знанием и умением применять принципы товарного менеджмента и маркетинга при закупке и реализации сырья и продвижения товаров.
ПК-11	умением разрабатывать и внедрять стандарты организации по материально-техническому обеспечению, сбыту и контролю качества продукции.
ПК-12	умением работать с информационными базами данных, обеспечивающими оперативный торговый, складской и производственный учет товаров.
ПК-13	знанием ассортимента и потребительских свойств товаров, формирующих и сохраняющих их качество.
ПК-14	знанием методов идентификации, оценки качества и безопасности товаров и готовностью использовать их для диагностики дефектов, выявления опасной, некачественной фальсифицированной и контрафактной продукции.
ПК-15	знанием видов, причин возникновения товарных потерь и порядком их списания.
ПК-16	умением оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации.
ПК-17	умением анализировать спрос и разрабатывать мероприятия по стимулированию сбыта товаров и оптимизации торгового ассортимента.
ПК-18	умением проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности.
ПК-19	способностью осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке. Правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандарта.
ПК-20	умением работать с товарно-сопроводительными документами, оформлять первичную документацию по учету товарных операций, проводить инвентаризацию товарно-материальных ценностей.
ПК-21	знанием функциональных возможностей и навыками эксплуатации торгово-технологического оборудования, способностью организовывать его методологический контроль.