Глава2. Маркетинговая деятельность Горецкого хлебозавода

2.1. Организация маркетинговой деятельности

Маркетинговый отдел на данном предприятии отсутствует. Данными вопросами занимается коммерческий отдел.

Товаровед изучает спрос населения на товары. Составляет заявки, заказы договора на поставку товаров. Также осуществляет распределение товарных фондов, изыскивает дополнительные товарные ресурсы. Контролирует выполнение договорных обязательств, поступление товаров в ассортименте по строкам, количеству и качеству.

Проверяет соответствие качества товаров действующим ГОСТам и ТУ, при необходимости организует проведение лабораторных анализов. При нарушении поставщиками договорных обязательств подготавливает материалы по претензиям.

Товаровед принимает меры к ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, изучает причины образования сверхнормативных товарных ресурсов, принимает меры по их реализации.

Осуществляет контроль за соблюдением правил хранения товаров и торговли ими. Составляет отчетность по установленной форме, оформляет необходимые документы, связанные с поставкой и реализацией товаров.

Также участвует в проведении инвентаризации. Добивается бесперебойной торговли товарами достаточного ассортимента.

Поступление товаров в розницу необходимого количества, качества, ассортимента в требуемые сроки тоже находится под контролем товароведа.

Осуществляет проверки торговой сети с целью повышения качества торгового обслуживания, соблюдения правил торговли и санитарного состояния. Обеспечивает контроль за соблюдением режима экономии и бережливости, рационального использования топлива, энергии, сырья, материалов и оборудования.

Также товаровед обязан своевременно и решительно пресекать факты бесхозяйственности, нарушения дисциплины, незаконного и необоснованного расходования материальных и денежных средств.

Товароведы Горецкого хлебозавода хорошо справляются со своими обязанностями, о чем свидетельствуют дипломы и награды, полученные за профессиональные достижения. Они участвуют в различных конкурсах, выставках, ярмарках, за что получают материальное вознаграждение.

Работа экономической службы полностью компьютеризирована, что обеспечивает электронную связь с коммерческой службой, позволяет формировать в сроки отчеты, анализировать их, разрабатывать планы. Своевременно доведенные до исполнителей плановые задания, анализ их выполнения, позволяют всем службам быть в курсе дел, контролировать и устранять недостатки, планировать работу на перспективу.

Отдел цен представлен 2 специалистами. Служба формирует и контролирует цены, производит расчет экономической эффективности торговых сделок, рассчитывает цены в общественном питании, на производстве и в заготовках, вносит предложения по рациональному закупу и отгрузке, при заключении договоров.

2.2. Проведение маркетинговых исследований

Маркетинговое исследование - это система поиска, сбора, обработки данных, необходимых для решения маркетинговых проблем и обеспечения маркетинговой деятельности на любом ее уровне. Классическое маркетинговое исследование включает регулярное исследование рынков сбыта собственной продукции, выработку пакетов документов о потенциале предприятия, его взаимосвязях с внешней средой, в том числе с партнерами, потребителями и конкурентами.

Цели маркетинговых исследований могут носить:

• разведочный характер, т.е. быть направлены на сбор предварительной информации, предназначенной для более точного определения проблем и проверки гипотез;

• описательный, т.е. заключаться в простом описании тех или иных аспектов реальной маркетинговой ситуации;

• казуальный, т.е. быть направлены на обоснование гипотез, определяющих содержание выявленных причинно-следственных связей.

Наиболее широко используемыми методами проведения маркетинговых исследований являются методы анализа документов, социологические, экспертные, экспериментальные и экономико-математические методы.

В процессе маркетингового исследования можно выделить несколько этапов:

1) Планирование и подготовка исследования.

2) Сбор и обработка информации.

3) Использование данных, т.е. их анализ, прогноз, составление рекомендаций.

Процесс маркетингового исследования обычно завершается разработкой рекомендаций по 2 основным направлениям (или их сочетанию):

- выработка новой функциональной стратегии маркетинга для рассматриваемой сферы деятельности или новой цели - для достижения выгодной конкурентной позиции. Поскольку маркетинговая стратегия включает в себя выбор целевого рынка и маркетинговый комплекс, рекомендации обычно связаны с указанными двумя составляющими стратегии;

- совершенствование оперативного управления маркетинговыми мероприятиями и маркетингового контроллинга. При этом рекомендации могут быть связаны как с организационными изменениями в управлении маркетинговой деятельности на предприятии, так и с функцией маркетинга: разработкой и позиционированием новых товаров, ценообразованием, воздействием на спрос, организацией рекламы и т.п.

Горецкий хлебозавод не проводит маркетинговых исследований, так как они работают на заказ.