Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Оренбургский государственный аграрный университет»

Отчет по практике

по дисциплине

«Процессы и аппараты пищевых производств »

НА ТЕМУ:

«Производство комбикормов». «Мукомольное производство».

Руководитель: доцент,

к.с.-х.н. Иванова Л,В.

Исполнитель:

студент 23 группы

специальности ТППС/ХП,

агрономического факультета,

Уразов Константин.

Оренбург 2013г.

Содержание.

1. Производство комбикорма

1.1Технологические процессы производства рассыпных и гранулированных комбикормов……………………………………….…..3

1.2 Линии подготовки мучнистого сырья и продуктов..…………...……4 1.3 Линия отделения ПЛСНОК……………………………………………4

1.4 Линия предварительной смешивания трудносыпучих компонентов………………………………………………………..……….4

1.5 Линия предварительного дозирования зернового и гранулированного сырья. …………………………………………………5

1.6 Линия дозирования и смешивания……………………………………6

1.7 Линия ввода жидких компонентов……………………………………7

1.8 Линия гранулирования…………………………………………………7

2. Мукомольное производство.

2.1 Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов……………...9

2.2 Характеристика комплексов оборудования………...…………..……9

2.3 Устройство и принцип действия линии. ……………...……….…...10

1. Производство комбикорма

1.1Технологические процессы производства рассыпных и гранулированных комбикормов.

Технология производства комбикормов по сравнению с другими технологиями промышленной переработки зерна, особенно мукомольной, может показаться довольно упрощенной. Отсутствуют процессы подготовки зерна с мойкой, обработкой в триерах, обоечных машинах, камнеотборочных машинах и аспирационных колонках. Сложные ситовеечные, вымольные процессы размольного отделения и в целом многоэтапные системы размола и просеивания в базовой технологии производства комбикормов отсутствуют, их нет ни в одной нормативно-технической документации.

Однако главная сложность технологии производства комбикормов - в их многокомпонентности. На комбикормовые заводы поступает сырье, отличающееся физико-химическими и структурно-механическими свойствами. Это мелкозернистые или крупнокусковые, сыпучие компоненты. Они могут поступать бестарно в специализированных вагонах (например, зерно - в вагонах-зерновозах), известняковая мука - в машинах, оборудованных аэрозольтранспортом, жидкие компоненты - в цистернах, бочках, флягах и т. п., белковые компоненты (дрожжи, кроме гранулированных), мясокостная, рыбная мука, премиксы и т. п. - упакованными в бумажные, полиэтиленовые или тканевые мешки, витамины и микроэлементы - в особой упаковке и др.

С учетом разнообразия компонентов, которые согласно рецепту требуется включить в комбикорма, технологический процесс производства рассыпных, гранулированных и экспандированных комбикормов на современных комбикормовых заводах представлен многочисленными линиями, оборудованными соответствующими машинами. Компоненты очищаются, измельчаются, сортируются и, таким образом, подготавливаются к самому ответственному процессу - дозированию и смешиванию дня получения готовой продукции, отвечающей требованиям государственных стандартов или другой нормативно-технической документации. Полученный рассыпной комбикорм направляют на экспавдирование, гранулирование или отпускают потребителю. Процессы экспандирования и гранулирования выделены в самостоятельные или взаимосвязанные линии.

Количество технологических линий подготовки сырья зависит от производительности завода, ассортимента выпускаемой продукции, требований зоотехнии.

Для выделения металломагнитной примеси обычно используются магнитные колонки и электромагнитные сепараторы. Очищенное от примесей зерно измельчают в молотковых дробилках. Если на предприятиях имеются линии предварительного дозирования сырья, требующего измельчение, на дроблёнку поступает смесь этих компонентов.

1.2 Линии подготовки мучнистого сырья и подготовки продуктов.

Линии подготовки мучнистого сырья и линии подготовки продуктов пищевых производств включают очистку от посторонних и металломагнитных примесей на просеивающих машинах и магнитных колонках.