Современный период

Как уже отмечалось, развитие индустрии гостеприимства находится в непосредственной связи с развитием туризма. Для современного этапа наиболее характерной чертой мирового туризма является его массовый характер. Именно из-за небывалого роста объема мирового туризма в 20 веке его назвали феноменом 20 века. Массовому развитию туризма, прежде всего, способствовала НТР и в частности развитие всевозможных видов транспорта.

Мировая индустрия гостеприимства и в первую очередь американская реагировала на появление путешественников, использующих новое транспортное средство появлением гостиничных предприятий нового типа.

Бурное развитие железнодорожного транспорта в Америке подсказало отельерам идею строить гостиницы поближе к вокзалам курортных городов. Невысокие скорости и длительность первых железнодорожных путешествий подсказало американским бизнесменам идею строить прижелезнодорожные отели. В Америке Фред Харвей первым создал при железнодорожных станциях в штате Канзас гостиницы с ресторанами, которые выгодно отличались от остальных сносными условиями проживания, беспрецедентными обедами из семи блюд и вежливыми официантами.

Появились автотуристы и первый отель для автомобилистов был также построен в США. В 1925 г. В Сан-Луис Обиспо (штат Калифорния) Артур Хайнеман открыл первый в мире мотель (мотор-отель) для путешествующих на автомобиле, где был предусмотрен сервис не только для клиентов, но и для их «железного друга». Строительство гостиниц и мотелей на дорогах Америки в 40-60-е годы шло полным ходом. Американцы осваивали дороги, и гостиничный бизнес подстраивался под эти нужды.

Аналогичным образом на развитие воздушного транспорта гостиничный бизнес отреагировал строительством гостиниц при аэропортах. Именно в Америке, по мере усиления конкурентной борьбы между гостиницами при аэровокзалах, в некоторых из них начали оборудовать специальные помещения для совещаний, чтобы привлечь деловых людей, которые не желая тратить время , предпочитают решать все вопросы не покидая аэропорта: прилетел, провел совещание, улетел.

Именно в Америке была открыта первая гостиница для бизнесменов. В 1908 г. Элсворт Статлер открыл гостиницу «Буффало Статлер», ориентированная исключительно на бизнесменов. Это была принципиально новая концепция в гостиничном деле, основанная на предоставлении клиентам максимальных удобств. Сейчас подобные гостиницы носят название бизнес- и конгресс-отелей.

Специализация отелей на обслуживании определенной категории клиентов стало одной из основных тенденций в организации деятельности современных гостиничных предприятий. Появились гостиницы для любителей гольфа, подводного плавания, любителей отдыха вдали от цивилизации и многие другие.

Стремясь наиболее полно удовлетворить разнообразные запросы клиентов, в отелях стали обязательными бассейны, сауны, солярии, тренажерные залы, массаж, разнообразные бытовые, анимационные и прочие услуги.

Продолжая лучшие традиции американского гостиничного бизнеса, индустрия гостеприимства активно внедряет новейшие технологии и достижения НТП. Неотъемлемыми элементами гостиничного сервиса в отелях высокого класса стали кондиционеры воздуха с аппаратурой для индивидуально контроля, телевизионная система в номерах с автономной демонстрацией фильмов, индивидуальная сигнализация, совершенные средства связи и т.д.

В 1970 г. Американская гостиничная корпорация «Шератон» ввела в своих гостиницах электронную систему резервирования. Сейчас большинство гостиничных корпораций имеют подобные системы, активно внедряют компьютерные технологии, автоматизируют многие процессы. «При проектировании новых гостиничных предприятий можно заметить тенденцию применения рациональной экономии в кубатуре здания, материалах, применяемых при строительстве и оборудовании внутренних помещений, совмещенную с большой заботой об обеспечении клиенту максимума удобств и спокойствия [ ]».

Таким образом, на современном этапе развития гостиничного хозяйства оно стало многовариантным, ориентированным на массового клиента с разным уровнем доходов и потребностей.