Вопрос59начение птицеводства в обеспечении населения продуктами питания.

нет особой нужды расписывать достоинства мяса птицы: питательное, легко усвояемое и в то же время относительно недорогое – более чем на 20 % дешевле свинины. Неудивительно, что в последние годы его мировое производство «прибавляет» примерно на 6 %, а душевое потребление достигло в странах ЕС свыше 20 кг, в США – почти вдвое больше.

На сегодня в мире производится 25 % мяса птицы, в РБ свыше – 15 % в убойном весе, потребление мяса птицы в нашей стране – 15, 9 %.

В нашей Республике стремительно растет производство мяса птицы. Только за три последних года оно увеличилось (в живом весе) в полтора раза и достигло в 2005 году 151, 3 тыс. тонн.

Поэтому птицеводство во всём мире является одним из основных сравнительно недорогих источников белковых продуктов питания населения. Птицеводство характеризуется скороспелостью животных и низкими затратами кормов на производство продукции. По оплате кормов продукцией мясное птицеводство превосходит все другие животноводческие отрасли. На производство 1 кг мяса бройлеров затрачивается кормов в 1,5 и 2,5 раза меньше, чем на такое количество свинины и говядины.

Производство яиц и мяса состоит из отдельных самостоятельных технологических операций:

получение племенных и товарных яиц;

инкубация;

выращивание молодняка разных возрастов;

мясной откорм на забой;

переработка.

Все эти самостоятельные технологические операции осуществляют специализированные предприятия-племзаводы, хозяйства-репродукторы первого и второго порядка, яичные и бройлерные птицефабрики.

По технологическому уровню птицеводческие хозяйства можно разделить на три группы:

Первый тип – это предприятия с высокоинтенсивной технологией производства, когда программы кормления и содержания птицы строго выдерживаются в определенных рамках и в то же время позволяют наиболее полно использовать её генетический потенциал.

Ко второму типу относятся предприятия с интенсивной технологией, но испытывающие большие затруднения в создании для птицы оптимальных условий.

Третий тип – это многочисленные мелкие фермерские и приусадебные хозяйства с экстенсивной формой ведения птицеводства. Доля производимой ими продукции в общем объеме колеблется от 30 до 50 %.

Птицеводство характерно тем, что птица дает большое потомство, вес которого после выращивания в несколько раз превышает вес самой курицы.

Молодняк кур в возрасте 5-6 месяцев может нестись, петушки-бройлеры в возрасте 2,5-3 месяца достигают веса 1,2-1,4 кг.

Утки в возрасте 2-х месяцев достигают веса 2 - 2,2 кг. От одной курицы несушки в среднем за год можно получить 250 яиц. Если половину этих яиц пустить на воспроизводство т.е. получать цыплят и выращивать их, то можно получить около 80 кг мяса.

Приплод одной индюшки, выращенной на мясо, составит 180-200 кг., в то время когда при забое 1 годовалого теленка получим мяса до 300 кг.

Птицеводство требует концентрированных кормов, в основе которых лежит зерно. Недостаточное производство зерна не позволяет увеличить поголовье птицы. На производство продукции птицеводства затрачивается корма в к.ед. меньше, чем на производство такого же количества продукции др. отрасли животноводства так:

на 1кг мяса птицы - 3-4 к.ед.

на 1кг свинины - 5-7 к.ед.

на 1кг мяса говядины - 7-8 к.ед.

на 1кг баранины - 10-12 к.ед.

Птицеводство характеризуется высоким уровнем механизации и высокой производительностью труда. В результате этого в структуре себестоимости продукции оплата труда составляет около 10%, а стоимость кормов – 60-70%.

К концу 2010 года планируется реконструировать 51 птицефабрику, довести среднесуточные приросты до 60гр.

При хорошем обеспечении кормами и выполнении намеченных мероприятий к концу 2010 года можно будет получать до 200 тыс. тонн мяса птицы.