Глава 11 Складирование и грузопереработка Содержание

• Цели главы

• Назначение складов

• Складская деятельность

• Собственность

• Планировка

• Грузопереработка

• Упаковывание

• Резюме

• Изучение ситуации

• Проект: варианты складирования

• Вопросы для обсуждения

Цели главы

• Изучив эту главу, вы сможете:

• понимать назначение и цели складов;

• описать основные виды деятельности склада;

• сравнивать между собой выгоды собственного и общего складов;

• понимать, как спроектировать хороший склад;

• выбирать наиболее подходящее оборудование;

• понимать назначение упаковывания.

Назначение складов

Определения

Все организации имеют и хранят запасы. В предыдущей главе мы рассматривали вопросы контроля запасов и определили лучшие варианты размещения заказов, количество запасов и т.д. В этой главе мы рассмотрим, как фактически хранятся запасы.

Запасы могут возникнуть в любой точке цепи поставок, где материальный поток приостанавливается или нарушаете . Большинство организаций стараются хранить запасы на складах (warehouses). На практике этими складами могут быть и открытые участки, где такое сырье, как уголь, руда или овощи, хранят в кучах; или современные сооружения, обеспечивающие необходимые условия для хранения, скажем, замороженных продуктов или деликатесов; базы данных, содержащие запасы информации, или специалистов, имеющих профессиональную подготовку, также можно рассматривать как совокупность запасов знаний и квалификации. Есть и другие формы хранения, которые вы можете на­звать сами. Чтобы упростить ситуацию, мы будем считать складом любое место для хранения любых материалов.

Специалисты используют несколько разных терминов для складов, чаще их называют распределительными (distribution centers) и логистическими центрами (logistics centers). Иногда считают, что распределительные центры — это места хранения готовой продукции на пути к конечным потребителям, в то время как логистические центры хранят более широкий ассортимент продукции и могут на­ходиться в разных точках цепи поставок. Существуют и другие на­звания (транзитный центр), показывающие, что в сооружении не только хранят материалы, но и выполняют определенный набор других работ. Чтобы упростить ситуацию, мы будет пользоваться термином «склад», имея в виду все подобные сооружения.

• Склад — это любое место, где хранятся запасы материалов при прохождении через цепь поставок.

• Кроме хранения склады можно использовать и для выполнения ряда других видов деятельности.

Склады — это важная часть большинства цепей поставок. Олсен (Olsen) комментирует это так:

«Мы снова и снова слышим предсказания о кончине складов, особенно с развитием философии «точно в срок», «быстрый от­вет», «эффективное реагирование на запросы потребителей», «не­посредственная доставка в магазины» и «непрерывный поток дистрибьюции»».

Однако, как мы уже видели, реальность такова, что каждая организация хранит запасы, чтобы иметь резерв в момент разба­ланса спроса и предложения. И пока организациям необходимо хранить запасы материалов, им требуются склады.

Большая часть складов проектируется для хранения сырья до выполнения операций и готовой продукции до ее дистрибьюции. В меньшей степени здесь хранят незавершенное производство, расходуемые материалы и запасные части. В этой главе мы про­анализируем основные решения, связанные с этими запасами.

Когда мы говорим, что на складе хранятся материалы, мы опи­сываем только часть общей картины. Многие организации ис­пользуют склады как удобные места для выполнения и других видов работ. Очевидно, склады можно использовать для инспек­тирования и сортировки материалов и разбивки опта (разделения больших партий материалов на небольшие). Их также можно ис­пользовать для доводки продукции до нужной кондиции, наклеи­вания этикеток, упаковывания, подготовки продуктов для ритейлеров, чтобы те могли сразу выставлять ее на продажу, выполне­ния работ, связанных с уменьшением коммерческого риска (про­ведения заключительных работ в последний момент), предостав­ления услуги «запасы, управляемые продавцом» и т.д. Общая тен­денция такова, что в настоящее время склады выполняют все боль­ше задач, несомненно, добавляя ценность продукту, а не являясь чистыми центрами затрат.