Г Л А В А 1

Что такое логистика

Содержание

• Цели главы

• Введение

• Определения

• Цепь поставок

• Логистические виды деятельности

• Цели логистики

• Значимость логистики

• Резюме

• Изучение ситуации:

• Лес Dairies

• Проект: Веб-сайты

• Вопросы для обсуждения

Цели главы

Изучив эту главу, вы сможете:

• дать определение «логистики» и соответствующих терминов;

• понимать роль и структуру цепи поставок; я перечислять различные логистические виды деятельности и понимать связи между ними;

• обсуждать цели логистики;

• показывать, как логистика вносит спой вклад в удовлетворение запросов потребителей;

• понимать важность логистики для каждой организации.

Введение

Во всех организациях перемещаются те или иные материалы. Так, производители строят предприятия, на которые поступает сырье от поставщиков, и доставляют свою продукцию заказчикам и потребителям; магазины розничной торговли регулярно получают товары от оптовиков; в службы телевизионных новостей со всего мира стекается информация, после чего комментаторы сообщают ее телезрителям; большинство из нас живут в городах и поселках и питаются продуктами, которые привозят в эти места из сельской местности; когда вы заказываете книгу или DVD че­рез веб-сайт, курьер доставляет вам их прямо домой или на работу. Каждый раз, когда вы что-то покупаете, берете в аренду или напрокат, даете или берете в долг, кто-то должен гарантировать, что все составляющие этих действий будут согласованы друг с другом и что товар или услуга будут доставлены к нужному вам мест

Логистика (logostics) — это как раз та функция, которая отвечает за подобное перемещение. Это она несет ответственность за транспортировку и хранение материалов во время их перемещения между поставщиками и потребителями.

В общенациональном масштабе на логистику приходится огромная доля общих усилий. В США валовой внутренний продукт (ВВП) составляет 10 трлн долл., а население численностью в 280 млн человек потребляет и производит в среднем товары и услуги сто­имостью 36 000 долл. на каждого человека. У семи крупнейших государств мира (США, Японии, Германии, Великобритании, Франции, Италии и Канады) общий ВВП составляет 20 трлн долл. И чтобы забрать у поставщиков все, что стоит за этим, будь то масло, произведенное в Канаде, потребительская электроника — в Японии, автомобили — в Великобритании или молочные продукты — во Франции, и доставить потребителям, полагаются на логи­стику. Другими словами, в эти действия вовлекаются миллионы людей, а их операции стоят миллиарды долларов в год; без всего этого никакого движения материалов не происходило бы.

В обычных условиях мы видим только небольшую часть логи­стики; в первую очередь — грузовики, мчащиеся по шоссе, заез­жающие в торговые центры, проезжающие через торговые комп­лексы или доставляющие нам на дом посылки. Однако все это лишь немногие сигналы, свидетельствующие о деятельности ог­ромной отрасли. Ниже мы более подробно рассмотрим эту слож­ную функцию, обсудим ее проблемы и динамику развития, а так­же посмотрим, как менеджеры, пользуясь логистикой, могут по­лучать более высокие результаты.

Определения

Вспомогательные операции

Каждая организация доставляет своим потребителям те или иные продукты (products). Традиционно мы описываем эти продукты в виде товаров или услуг. Поэтому часто считается, что такие произ­водители, как Sony или Guinness, производят материальные про­дукты (товары), a AOL или Vodafone — нематериальные (услуги). Однако в реальной жизни такой подход в известной степени ошибо­чен, поскольку каждый продукт — это комплекс товарных и сервис­ных составляющих. Например, Ford выпускает автомобили, но од­новременно оказывает услуги, выполняя гарантийное обслуживание этил машин, осуществляя послепродажные услуги, занимаясь ре­монтом и предлагая пакеты финансовых услуг. McDonald's постав­ляет комбинацию товаров (бургеры, посуду, упаковку и т.д.) и ус­луг (предоставляемых нам, когда сотрудники компании продают продукты питания и поддерживают ресторан в должном состоя­нии). Было бы более точно описывать продукты в границах спектра, показанного на рис. 1.1. На одном конце этого спектра располагают­ся продукты, которые представляют собой товары в явном виде, та­кие как автомобили или домашние бытовые приборы, а на другом конце — продукты-услуги, например, страхование или образова­ние. В середине этого спектра располагаются более сбалансирован­ные продукты, такие как ресторанная еда или лечение в больнице.

Сердцевину деятельности любой организации составляют операции (operations), в ходе которых продукты создаются и доставля­ются потребителям. Для осуществления этих операций требуются самые разнообразные исходные составляющие, преобразуемые затем в желательные комбинации, что показано на рис. 1.2. В чис­ло исходных составляющих входят сырье, компоненты, сотрудни­ки, информация, деньги и другие ресурсы. К операциям относят­ся производство, обслуживание, перевозка, продажи, профессио­нальная подготовка персонала и т.д. Основная продукция — това­ры и услуги. Например, ресторан The Golden Lion в качестве ис­ходных составляющих использует продукты питания, поваров, кухонное оборудование, официантов и непосредственно площадь, на которой люди едят, к его операциям относится первичная об­работка и подготовка продуктов питания, приготовление пищи и обслуживание посетителей; основная продукция — еда, обслужи­вание, удовлетворение потребителей и т.д.

Продукты, создаваемые организацией, поступают к потреби­телям, проходя цикл, показанный на рис, 1.3. Видно, что в ходе этого цикла потребители генерируют спрос, а в ходе выполняе­мых операций используются ресурсы для выпуска продуктов, удов­летворяющих этот спрос. Перемещением материалов в границах этого цикла как раз и занимается логистика.

Выполняемые операции обычно разделяются на ряд взаимо­связанных участков. Например, в больнице имеется операцион­ная, хирургическое отделение, отдел закупок, отделение сердеч­но-сосудистых заболеваний, анатомический театр и т.д. Поэтому логистика занимается также перемещением материальных ресур­сов и через разные отделы внутри самой организации, забирая их у внутренних поставщиков и доставляя внутренним заказчикам (что показано на рис. 1.4). Отсюда следует основное определение.

Л огистика — это функция, отвечающая за материальный поток, идущий от поставщиков в организацию, проходящий через операции внутри организации и затем уходящий к потребителям.

Перемещение материалов в организацию от поставщиков называется входящей логистикой (inbound/inward logistics); перемещение материалов к заказчикам и потребителям — исходящей логистикой (outbound/outward logistics), а перемещение материалов в самой орга­низации — материальным менеджментом (materials management).

Материалы

В приведенных выше определениях мы говорили о перемеще­нии материалов (materials), но что именно мы понимаем под мате­риалами? Иногда ответ на этот вопрос очевиден: скажем, электро­станция транспортирует уголь с шахты, фермер привозит карто­фель оптовику или производитель компьютеров доставляет персональные компьютеры на склад. Однако порой ситуация менее понятна. Например, телевизионная компания доставляет телезри­телям развлечения, телефонная компания — услуги в области ком­муникации, научно-исследовательская компания создает новые знания. Понятно, что материальные товары необходимо переме­щать, поэтому в их отношении роль логистики вполне очевидна. Но и организации, предоставляющие главным образом нематери­альные услуги, перемещают те или иные виды товаров (возможно, документацию или потребительские товары), поэтому и им необ­ходима логистика. Однако мы можем взглянуть на ситуацию бо­лее широко и утверждать, что логистика занимается также пере­мещением и менее осязаемых вещей, таких, как информация и сообщения. При таком подходе телевизионная компания исполь­зует логистику для перемещения материалов по своим производ­ственным сооружениям, а также доставки своих программ теле­зрителям. В разных обстоятельствах логистика отвечает за разный объем перемещаемых материалов: сырья, компонентов, готовой продукции, сотрудников, информации, документации, сообщений, знаний, расходуемых материалов, энергии, денег и любых других ресурсов, требуемых для выполнения операций. Для упрощения мы описываем все эти элементы в совокупности как материалы.

Материалы — это все, что организация перемещает для производства своих продуктов. Они могут быть как осязаемыми (сырье), так и неосязаемыми (информация).

Цепь поставок

Определение

До сих пор мы уделяли внимание перемещению материалов только в границах одной организации. В реальной жизни организа­ции не действуют изолированно друг от друга. Фактически каждая из них действует как заказчик, когда покупает материалы у своих поставщиков, а затем сама становится поставщиком, когда постав­ляет свою продукцию собственным потребителям. Так, оптовик действует как заказчик, когда покупает товары у производителей, а затем как поставщик, когда продает эти товары в розничные мага­зины. Производитель комплектующих закупает сырье у своих по­ставщиков, перерабатывает его и производит свою продукцию, которую затем передает другим производителям. Большинство видов продукции в ходе создания проходят через несколько организа­ций, перемещаясь от поставщиков начального уровня до конеч­ных потребителей. Скажем, молоко в ходе этого процесса прохо­дит через ферму, молоковоз, молокозавод, разливочное предприя­тие, оптовую фирму и супермаркет, прежде чем окажется на нашем столе. Путь зубной щетки начинается в нефтедобывающей компа­нии, а затем проходит через трубопровод, нефтеочистительное пред­приятие, химический завод, компанию по производству пластмасс, производителя щеток, импортера, оптовую и розничную торгов­лю, прежде чем закончится в нашей панной комнате. То же самое можно сказать про лист бумаги, проходящий через несколько орга­низаций, прежде чем он окажется на нашем столе (рис. 1.5).

Для всех этих цепочек деятельности и организаций применяются самые разные названия. Когда акцент делается на операциях, говорят процесс (process); когда подчеркивается маркетинг, — логистический канал (logistics channel); когда на первое место ставят добавленную ценность, появляется термин цепочка ценности (value chain), когда анализируется удовлетворение потребительского спроса, говорят о цепи спроса (demand chain). В данном случае нас в первую очередь интересует перемещение материалов, и поэтому мы будем пользоваться наиболее общим термином — цепь поставок (supply chain).

Цепь поставок состоит из ряда видов деятельности и организаций, через которые материалы проходят во время своего перемещения от поставщиков начального уровня до конечных потребителей.

Каждый продукт имеет свою собственную и уникальную цепь поставок, причем некоторые из них могут быть очень длинными и очень сложными. Скажем, цепь поставок у компании Cadbury начинается с зерен какао, выращиваемых на плантациях, а заканчивается доставкой плиток шоколада потребителям. Цепь поставок для Levi начинается с выращивания хлопка на полях, а заканчивается моментом, когда вы покупаете джинсы в магазине. Другими словами, цепь поставок описывает весь путь материалов, которые они проходят с самого начала до самого конца. На этом пути материалы могут проходить через поставщиков сырья, производителей, операции по доводке, логистические центры, склады, операторов-посредников (их также называют «третья сторона»), транспортные компании, оптовиков, ритейлеров и множество других операций и участников. Иногда цепь поставок не заканчивается на конечном потребителе, а дополнительно охватывает этап переработки и повторного использования материалов.