Гигиена откорма

После доращивания поросят переводят в свинарники для откорма, предварительно тщательно очищенные и продезинфицированные. Откорм свиней - заключительная стадия всего производственного процесса в свиноводстве. Главная цель откорма - за кратчайший срок получить максимальные привесы с минимальными затратами кормов и труда.

Условием успешного откорма является планомерное комплектование откормочника животными одинакового возраста, развития и происхождения. Различия по массе между животными одной группы при постановке на откорм не должны превышать 15 %. На результат откорма большое влияние оказывает качество кормов, режим кормления, условия содержания и, особенно, здоровье откармливаемых свиней. Научные основы откорма базируются на рациональном использовании совокупности биологических и технологических факторов, соединении их в единый биотехнический процесс.

Откорм может проводиться в один или два периода. Существуют три вида откорма свиней: мясной, беконный и до жирных кондиций. Наиболее распространен мясной и беконный откорм. При этих типах откорма свиней содержат до 6,5-7,5 месячного возраста и по достижению живой массы 90-110 кг сдают на мясокомбинат. До жирных кондиций в основном откармливают выбракованных маток и хряков. Обычно хряки растут лучше боровков и свинок, но при убое старше 5,5-6 месячного возраста дают мясо со специфическим запахом, что снижает качество мяса. Свинки дают более мясные туши, чем боровки, но медленнее растут, поэтому их лучше откармливать отдельно от боровков и в первую очередь реализовывать на бекон.

На мясо откармливают молодняк с начальной живой массой 30-40 и конечной 100-120 кг. В зависимости от кормления свиней откармливают с умеренной (среднесуточный прирост 600-650 г) и высокий (среднесуточный прирост 750-800 г и более) интенсивностью. При интенсивном мясном откорме используются специализированные полнорационные комбикорма типа СК-26 Б (на первый период интенсивного мясного откорма) и СК-31 Б (на второй период). При сухом типе откорма необходимо всегда обеспечить свободный доступ животных к воде.

В специализированных хозяйствах, при наличии соответствующих систем раздачи кормов, используют корнеплоды, комбисилос, зеленую массу и другие объемистые корма в количестве до 15-20 % от общей питательности рациона. На мелких фермах объемистыми кормами заменяют до 40-50 % концентратов. При откорме широко используется в кормлении запаривание зерновой смеси, куда вносят отруби, травяную муку и др. компоненты рациона. Все это подают свиньям в виде густой каши. Перед скармливанием её охлаждают до 30 °С. Такой корм не только хорошо поедается свиньями, но и хорошо усваивается.

Нельзя допускать прокисания и сбраживания полужидкого корма в системах подачи и кормушках, а также скармливания вареных кормов температурой выше 35 °С. Большое санитарно-гигиеническое значение имеют мероприятия по предохранению корма от загрязнения, прокисания, сбраживания и пр. С этой целью трубы для подачи жидких кормов и кормушки после каждого кормления промывают горячей водой. С точки зрения повышения эффективности кормления скармливание корма в виде жидких болтушек не рекомендуется. Это связано с тем, что излишняя вода разжижает пищеварительные соки, снижает их действие на переваримость и усвояемость питательных веществ.

При откорме свиней необходимо учитывать, что некоторые корма, хотя и богаты протеином, как рыба и рыбная мука, придают мясу специфический вкус и запах. При кормлении животных соей и жмыхом сало становится мягким. Кроме того, такая свинина плохо консервируется. Поэтому в последние 1,5-2 месяца откорма скармливание такого рода кормов прекращают.

Молодняк свиней для получения бекона начинают откармливать в возрасте 3-4 месяцев при живой массе 30-40 кг и заканчивают в возрасте не старше 8 месяцев при 80-105 кг, а высшего качества - заканчивают в 6-7 месяцев при массе 90-100 кг. При беконном откорме предпочтение отдается кормам, таким как ячмень, горох, просо, рожь, обрат, мясная и мясо-костная мука, зеленые корма, а вот овес, кукуруза, соя, меласса, рыбная мука ухудшают качество бекона.

Откорм до жирных кондиций применяется для получения тяжелых сальных туш. Продолжительность откорма на мелких и средних фермах - до 3 месяцев. На этот вид откорма обычно ставят взрослых свиноматок и кастрированных хряков, непригодных для дальнейшего использования, а также выбракованный ремонтный молодняк живой массой 100-110 кг и откармливают его до живой массы не более 150 кг. На крупных промышленных комплексах, где используются полнорационные комбикорма продолжительность откорма истощенных сокращают до 1,5-2 месяца, так как удлинение сроков откорма экономически невыгодно из-за перерасхода концентратов.

В первый период откорма скармливают корма, менее аппетитные для свиней. Во второй период, длительностью 30 дней, в рационы включают более ценные корма, способствующие образованию качественного шпика (ячмень, горох, картофель и др.). Нежелательны добавки в виде барды, сои, кукурузы и прочих кормов, которые придают салу мягкую консистенцию и посторонний вкус. Количество клетчатки в начале откорма может составлять 10-12 % в сухом веществе, но к концу - не более 6-8 %.

Большое значение при откорме для получения высоких среднесуточных привесов имеют условия содержания животных. Группы откормочного молодняка размещают в групповых станках по 25 голов. Норма полезной площади на 1 голову при сухом типе кормления должна составлять 0,8, а при влажном – 0,9 м². Температура воздуха в помещениях первого периода откорма должна поддерживаться на уровне 18 °С и второго периода – 16 ⁰С. Относительная влажность воздуха – до 75 %. Концентрация углекислого газа в откормочниках допускается до 0,2 %, аммиака - до 20,0 мг/м³, сероводорода – до 10,0 мг/м³. Скорость движения воздуха в холодный и переходный период года – 0,3, а в теплый период – 1,0 м/с.

Откормочных свиней содержат выгульно, свободно-выгульно и безвыгульно. Первые два способа применяются на небольших фермах. В крупных хозяйствах откормочных свиней содержат безвыгульно, что способствует лучшей автоматизации и механизации производственных процессов, таких как кормоприготовление, кормораздачу и уборку навоза.