Глава 2.12. Экономика птицепродуктового подкомплекса

♦ Значение птицеводства в обеспечении населения продукта­ми питания

♦ Показатели экономической эффективности производства и переработки продукции птицеводства

♦ Экономические показатели работы республиканского объе­динения "Белптицепром". Проблемы птицеводства и вари­анты их решения

♦ Совершенствование организационной структуры птицевод­ческих предприятий

2.12.1. Значение птицеводства в обеспечении населения продуктами питания

Птицеводство во всем мире развивается быстрыми темпами и является одним из основных сравнительно недорогих источников белковых продуктов питания населения. Способствует этому экономическая эффективность отрасли, которая обуслов­лена скороспелостью птицы и низкими затратами кормов на производство продукции. Основным производителем продукции птицеводства являет­ся Республиканское объединение "Белптицепром" (98 и 93 % произведенного сельскохозяйственными предприятиями мяса и яиц). Значи­тельное поголовье птицы (33 %) содержит население. Это поз­воляет получать 38 % всех яиц. В состав Республиканского объединения "Белптицепром" входят 54 птицеводческих пред­приятия, 7 комбикормовых заводов и комбинатов хлебопродук­тов, Квасевичская перо-пуховая фабрика, Лепельский опытно-механический завод, ветбаклаборатория по борьбе с болезнями птиц и цех производства вакцины.

Семь крупнейших бройлерных птицефабрик республики с годовым производством свыше 3000 т дают 90 % всего мяса бройлеров. Это — Смолевичская бройлерная птицефабрика, Дзер­жинская, Могилевская, Гомельская, Витебская, "Дружба", "Рас­свет". Крупнейшими яичными птицефабриками с поголовьем кур-несушек свыше 300 тыс. голов и валовым производством яиц около 100 млн штук являются Оршанская, Городокская, Кобринская, Барановичская, Гродненская, Новобелицкая, Боб­руйская, Приднепровская, Солигорская, Первая Минская пти­цефабрики, птицефабрика им. Крупской. Они выпускают 58 % яиц "Белптицепрома"

По технологическому уровню птицеводческие хозяйства се­годня можно разделить на три группы.

Первая — это предприятия с высокоинтенсивной техно­логией производства, когда программы кормления и содержа­ния птицы строго выдерживаются в определенных рамках и в то же время позволяют наиболее полно использовать ее генети­ческий потенциал. В этом случае от птицы не требуется нали­чия широкого диапазона приспособительных реакций. Вся ее биологическая сущность должна быть направлена на "выдачу" максимума продукции. Поэтому отклонения заданных пара­метров среды обитания от привычных для нее норм вызывают стресс. Не допустить это могут лишь крупные, хорошо осна­щенные всем необходимым хозяйства.

Ко второму типу относятся предприятия с интенсивной технологией, но испытывающие большие затруднения в созда­нии для птицы оптимальных условий. Серьезные нарушения микроклимата, питательности рационов требуют от птицы зна­чительных энергетических затрат на поддержание жизнедея­тельности. Таким хозяйствам нужна птица, обладающая не только высоким генетическим потенциалом продуктивности, но и достаточно широким диапазоном приспособительных ре­акций. К этому типу относятся предприятия Беларуси.

Третий тип—это многочисленные мелкие фермерские и приусадебные хозяйства с экстенсивной формой ведения птице­водства. Доля производимой ими продукции в общем объеме колеблется от 30 До 50 %. Птица, как правило, содержится в приспособленных помещениях с нерегулируемым микрокли­матом, а для ее рациона характерен случайный набор кормов. Ветеринарная обстановка не контролируется. Точного учета продуктив­ности этой птицы пользователи не ведут.

К основным показателям уровня развития птицеводства относятся следующие:

- стоимость основных и оборотных фондов и текущих затрат на одно птице-место;

- уровень комплексной механизации и автоматизации техно­логических процессов производства;

- продуктивность, полученная за год на одно птице-место и на одну несушку;

- затраты на приобретение племенной птицы и дальнейшие расходы, связанные с ее содержанием.

Кроме этих показателей, об интенсивности промышленного птицеводства можно судить по структуре стада, продолжитель­ности продуктивного использования несушек, среднесуточно­му приросту живой массы птицы, применяемой технологии производства птицеводческой продукции в хозяйстве и др.

Эффективность птицеводства определяется прибылью, по­лученной на одну среднегодовую несушку или на одно пти­це-место. Применяется еще целый ряд показателей:

- количество произведенной валовой продукции (в сопоставимых ценах) от птицеводства в расчете на одну среднегодовую несушку;

- себе­стоимость и прямые затраты труда на единицу птицеводческой продукции (1000 штук яиц, 1 ц прироста живой массы);

- уровень рентабельности;

- фондоотдача, продуктивность в нату­ральном выражении на одну несушку, среднесуточный прирост живой массы 1 головы молодняка птицы;

- уровень сохранности поголовья;

- продолжительность выращивания партии мясного молодняка, затраты кормов на единицу продукции;

- коэффици­ент использования птице-места и др.