2.Диффицит органических веществ в рационе и влияния его на организм животных.

Витамин А (ретинол) - жирорастворимый, поэтому его можно обнаружить

только в кормах животного происхождения. Содержится в рыбьем жире, моло-

ке, яйцах. В растениях находится его провитамин - каротин, из которого в стен-

ках кишечника под влиянием фермента каротиназы синтезируется витамин А.

Избыток витамина А откладывается в печени. Богаты каротином зеленая трава,

красная морковь, хорошее сено, сенаж, силос. При хранении кормов, содержа-

щих каротин, он частично разрушается. В травяной муке и силосе каротин со-

храняется лучше, чем в сене. Бедны каротином концентрированные корма, со-

лома, корнеплоды. Недостаток витамина А ведет к нарушению роста, дегенера-

тивному перерождению слизистых оболочек, повышенной восприимчивости к

инфекционным заболеваниям.Витамин D (кальциферол) - жирорастворимый. Наиболее известны следующие виды этого витамина – D2, D3, D4, D5. Чаще встречаются витамины D2 и D3, которые могут синтезироваться под действием ультрафиолетовых лучей из

предшественников - витамин D2 в растениях из эргостерина и витамин D3 в ор-

ганизме животных из холестерина. В сене витамина D больше, чем траве или в

силосе. Богаты витамином D рыбий жир и яичный желток. Недостаток витами-

на D вызывает развитие рахита у молодняка и размягчение костей (остеомаля-

цию) у взрослых животных. Признаки авитаминоза D проявляется тем сильнее,

чем меньше обеспеченность кальцием и фосфором, и чем меньше животные

подвергаются воздействию ультрафиолетовых лучей.

Витамин С (аскорбиновая кислота) - водорастворимый. Регулирует амино-

кислотный, углеводный обмен и выведение токсических веществ из организма.

Витамины группы В - B1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая ки-

слота), В4 (холин). В5 или РР (никотиновая кислота) и В12 (цианкобаламин) -

водорастворимые, регулируют обмен белков, углеводов и жиров. Потребность в

этих витаминах может быть обеспечена за счет дрожжей, пшеничных отрубей,

кормов животного происхождения, травы, травяной муки. У ягнят, при выра-

щивании на заменителе цельного молока (ЗЦМ), не содержащем витамина В2,

замедляется рост, отмечается слезотечение, воспаление пуповины, взъерошен-

ность шерсти, бронхопневмония и дегенеративные изменения в печени и поч-

ках.Полноценность кормления следует периодически контролировать. Контроль

заключается в зоотехническом, лабораторном анализе рационов, исследовании

крови животных на содержание белка, минеральных веществ, кислотную ем-

кость; молока на кислотность и кетоновые тела; мочи на содержание белка и

кетоновых тел. Лабораторный анализ кормов, крови, мочи и молока проводится

как минимум два раза за зимовку

3.гигиена кормов при наличии в них афлатоксиновАФЛАТОКСИКОЗ , отравление с.-х. животных, в т. ч. птиц, афлатоксинами , приводящее к задержке роста, развития и снижению продуктивности животных, резистентности организма, а также к загрязнению молока, яиц и мясных продуктов канцерогенными метаболитами. Видовая и породная чувствительность животных к хронич. и острому влиянию афлатоксинов существенно "варьирует. Восприимчивость животных к афлатоксинам снижается с возрастом и сильно зависит от состава рациона, наличия в кормах др. микотоксннов — синергистов афлатоксинов (рубротоксин, нек-рые трихотецены и Др.)- Установлено, что коэффициент разбавления афлатоксина в продуктах жив-ва (отношение концентрации токсина в корме к концентрации в молоке, органах, тканях) достаточно высок и зависят от длительности периода, прошедшего с момента попадания токсина в организм до срока убоя животного. В отдельных случаях кол-во афлатоксинов в продуктах жив-ва при вынужденном убое животного достигает 2—3 мгк/кг.Различают острое, хронич. и субхронич. течение А. Дна последних чаще распространены в естеств. условиях. Симптомы при хронич. течении: потеря аппетита, снижение массы тела, общее угнетение. Патологоанатомич. изменения при отравлениях кормами, содержащими афлатоксины в низких концентрациях, характеризуются желтушностью и циррозом печени, пролиферацией жёлчных протоков и перипортальными фиброзами. Острые отравления сопровождаются желтушными изменениями слизистых оболочек, разлитыми геморрагиями, жировым перерождением печени. Диагноз ставят на основании Патологоанатомич. изменений, исследования крови (увеличение активности щелочной фосфатазы сыворотки крови), обнаружения в кормах афлатоксинов в концентрациях, способных вызвать отравление.Профилактика и меры борьбы состоят гл. обр. в запрещении скармливания животным кормов, содержащих повышенные кол-ва афлатоксинов; контроле кормов с помощью хроматографич. анализа; хранении кормов в условиях, способствующих предотвращению развития на них афлатоксиногенных грибов

4.оценка кормов загрязненных организмами животного происхождения(насекомыми,клещами,гельминтами и т.д)\На растениях практически постоянно обитают бактерии, грибы и другие организмы, количество которых увеличивается при загрязнении кормов землей, а также при самосогревании и повышенной влажности. возникают в результате поедания животными кормов, пораженных грибами выделяющими токсины, но сами грибы не паразитируют в тканях и органах животного (эрготизм, фузариотоксикоз и др.).— заболевания, протекающие с признаками лихорадки, одышки, отеков головы и др.,

Диагностируются и смешанные заболевания — микотоксикозы с явлениями аллергии.

Различают ржавчину, которая поражает и паразитирует на культурных и диких злаках (Puccinia) и ржавчина поражающая бобовые культуры – клевер, люцерна, вика, горох. Отравлению подвержены все виды сельскохозяйственных животных, при поедании зеленой массы злаков, клеверов, вики, люцерны, донника или их соломы. При поедании пораженных кормов регистрируют: воспаление кожи, крапивница, зуд, желтушность слизистых оболочек носа, ротовой полости и глотки,    гастроэнтериты, кровавый понос, гематурия, паралич мочевого пузыря, общая слабость, тахикардию, шаткость походки, параличи и аборты. Корма, пораженные ржавчинными грибами перед раздачей скоту нужно обработать щелочами. Грибок спорыньи (поражает в основном завязь ржи, реже другие зерновые и луговые злаки, особенно в дождливое лето. Маточные рожки содержат метиламин, гистамин, а также алколоиды – эрготоксин, эрготамин, эргометрин и др.

Птица, сельскохозяйственные животные после скармливания лузги, отходов от переработки зерна получают тяжелое отравление. При этом поражается центральная нервная система, происходит   непроизвольные сокращения матки и артерий, особенно мелких, способствуя развитию гангрены. Признаками отравления являются повышенная дрожь, поносы, возбужденное состояние, а затем угнетенное, судороги, слюнотечение. Так, протекает острое отравление. При хроническом отравлении – омертвение (гангрена) копыт, ушей, хвоста, гребешка, клюва, пятачка. У беременных животных отмечают сильные потуги, аборты и выпадение матки.С целью предотвращения отравлений спорыньей, зерновые продукты можно скармливать при содержании ее не более 0,2%, в ограниченном количестве и не маточному поголовью. При сильном поражении зерна, его утилизируют. Для предупреждения заражений спорыньей посевов, семена нужно протравливать и соблюдать размещение культур в  севообороте.Ядовитость фузариозного зерна обусловлена наличием в нем цикозидов и аминов, а также холинов и алкалоида – фузареона. Страдают сельскохозяйственные животные и птица. У них поражается пищеварительный тракт и нервная система. Начало болезни ознаменовано возбуждением, нарушением координации движений, которые сменяются состоянием угнетения, слабостью и дрожью. Можно наблюдать при отравлениях у свиней – рвоту, лошадей – поносы, жажду, у крупного рогатого скота – атония преджелудков, замедление перистальтики кишечника. Гриб поражает в основном солому, полову, сено и стерню (т.е. поражает убранные корма). Отравление развивается в 2-х формах типичной и атипичной.  При типичной форме у животных наблюдаются следующие клинические признаки: воспаление слизистой оболочки рта, губ, опухание морды, образование трещин в углах рта, изъязвление и омертвение губ, щёк и дёсен. Повышение температуры тела, нарушение деятельности сердечно-сосудистой системы; колики; в крови лимфоцитоз.

Атипичная форма проявляется в виде шока сопровождающегося повышением температуры тела до 41 ⁰С;  ослаблением деятельности сердца; одышкой; цианозом видимых слизистых; хрипами; истечением из носа пены; отеком легких; расстройством координации движения, клонических судорог мышц головы, потерей тактильной чувствительности и гибелью.Существуют следующие пути заражения животных патогенными грибами: респираторный, а также через повреждения кожи, слизистой оболочки ротовой полости, желудочно-кишечного тракта и сосков вымени.

В борьбе с микотоксическими заболеваниями кормового происхождения наиболее эффективными мерами защиты от поражения грибами являются следующие:

-  достаточное высушивание кормов, правильное хранение, соблюдение правильной технологии приготовления и поступления кормов от хранилищ до кормушек,

-  регулярная чистка и дезобработка кормушек и транспорта, закрепленного за перевозкой кормов,

-  соответствующая обработка условно годных кормов препаратами, разрушающими или снижающими токсичность грибов.

Для обезвреживания зерна и его детоксикации используются физические, химические и биологические методы.

Например:

-  для борьбы с аспергиллотоксикозом успешно используются ультрафиолетовые лучи и электромагнитные поля УВЧ, автоклавирование,

-  для борьбы со стахиботриотоксикозом — жидкий аммиак.

-  Зерно, пораженное грибами (кроме фузариума), обрабатывают 4%-ным раствором кальцинированной соды, 4%-ным раствором пиросульфата натрия. Но такое зерно можно использовать в корм животным только после 30-дневной выдержки. Аналогичным путем обрабатывают зерно, пораженное грибами Аспергиллюс, Мукор, Триходерма и др.

-   Зерно, пораженное грибами рода Дендродохиум, уничтожают сжиганием.

При обработке кормов также используют методы проваривания, пропаривания, автоклавирования, обработки едким натрием (2-3% -ный раствор), негашеной известью (3 кгна100 кгсоломы), кальцинированной содой (5%-ный раствор) и др.

5.гигиена кормов при наличии в них микотоксинов.

Охрана кормов от загрязнения митотоксинами

Микотоксины являются причиной многих заболеваний животных и человека. Например, афлатоксин (продукт жизнедеятельности гриба Aspergillus flavus) подавляет иммунную систему, репродуктивную функцию свиней, ухудшает обмен веществ организма. При длительном потреблении афлатоксина с кормом замедляются рост и развитие животных, повышается восприимчивость к инфекционным заболеваниям, а вследствие этого возрастают расходы на ветеринарное обслуживание, лекарственные препараты. Если свиноматка потребляет корм, содержащий афлатоксины, с молоком они попадают и в организм поросят, что вызывает у них задержку роста, делает их более уязвимыми к инфекциям и может явиться причиной гибели.Зеараленон вызывает у свиней нарушения воспроизводительной функции, заболевания репродуктивных органов. Наличие в рационе вомитоксина и Т-2 токсина приводит к отказу от корма, снижению продуктивности животных, поражению ротовой полости и кишечника.Заплесневение кормовых растений может происходить в период их вегетации (на поле), а также при хранении, производстве кормов и скармливании их животным. Во всех случаях образованию плесени способствуют повышенная влажность и температура.Заражение растений на поле нередко происходит после засухи, поэтому для засушливых областей подбирают специальные устойчивые сорта растений, корректируют плотность их посадки, осуществляют ирригацию, проводят борьбу с сорняками и насекомыми. [3]При закладке зерна в хранилище обязательно поддерживают низкий уровень влажности – это позволит предотвратить рост плесени. Особенно подвержено воздействию плесневых грибов дробленое зерно. В теплых и влажных условиях его не рекомендуется хранить более 10-14 дней.Одним из основных способов защиты зерна перед его закладкой на хранение является сушка. Развитие плесени также подавляют ингибиторами плесени. Для большего эффекта рекомендуется сочетать сушку с использованием ингибиторов. После проведения данных мероприятий зерно должно храниться при влажности не более 14%.При производстве кормов необходимо следить за тем, чтобы влага не проникала в них или, если ее присутствие необходимо по технологии (например, при гранулировании), своевременно испарялась.При даче животным корма нельзя допускать накопления его остатков в кормушках, так как при этом часто происходит образование плесени.Если плесень в корме уже есть, то, даже подавив ее активность ингибиторами, следует помнить о том, что вкорме уже присутствуют микотоксины. Поэтому рекомендуется сочетать применение противоплесневых средств с использованием адсорбентов микотоксинов. Данные препараты связывают микотоксины и нейтрализуют их.Комплексный подход к проблеме заражения кормов плесенью и образования в них микотоксинов позволит наиболее полно контролировать ситуацию и предотвратить экономический ущерб. [3]